23 sept. 2011

Croquetas de Guiso de la Abuela


  Como ya sabéis hay dos cosas en este mundo de la cocina que no nos pueden faltar... las croquetas... y un buen guiso... y como la última vez que preparamos nuestro Guiso de la Abuela nos pasamos un poco con la carne y nos sobró... decidimos aprovecharlo y unir ambas pasiones en lo que es summum de la cocina casera... Croquetas+Guiso... a ver quién iguala algo así ;-)

Ingredientes:


Elaboración:
  1. Preparamos la Bechamel a partir de la cual vamos a preparar nuestras croquetas.
  2. Picamos muy fina la carne del guiso.
  3. Preparamos la Bechamel
  4. Cuando este lista añadimos la carne y la mezclamos bien con la Bechamel.
  5. Picamos un poco de perejil y lo agregamos al resto, mezclando todo muy bien.
  6. Ponemos la masa ya terminada en una fuente y dejamos enfriar (mejor de un día para otro)
  7. Batimos un huevo en un bol y le ponemos un poco de sal y un poquito de perejil picado.
  8. En un plato echamos el pan rallado con un poco de pimentón dulce.
  9. Ayudados de dos cucharas vamos sacando bolitas de la masa de croqueta.
  10. Pasamos las bolitas por el huevo de manera que queden bien empapadas de este.
  11. Pasamos las bolitas al pan rallado, las cubrimos bien y ayudados de las manos las vamos dando forma.
  12. Ponemos las croquetas ya terminadas en un plato (2)
  13. Calentamos en una sartén abundante aceite.
  14. Cuando el aceite esté bien caliente freimos las croquetas dandolas la vuelta cuando esté hechas y al sacarlas las colocamos sobre un papel absorbente de cocina.
  15. Presentamos, dejamos enfriar un poco... y a disfrutar!!!

(1) Solo la carne que nos haya sobrado.
(2) Es recomendable congelar las croquetas antes de hacerlas, de esta forma es más complicado que se nos revienten al freirlas.

5 comentarios:

  1. tienes razón, las croquetas nunca pueden faltar en casa!

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  2. Tienen que estar buenas por fuerza!!!

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  3. Están riquisisérrimas... las croquetas es de los mejores invientos de la humanidad, por su puesto, mucho más importante que la rueda o el fuego XDDD

    Y lo dicho, ninguna casa que se precie puede vivir sin croquetas!!! ;-)

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  4. Las croquetas... y más si son de la abuela. Gracias por tus vistas. Un saludo.

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  5. Es lo menos, teneis un blog que es una delicia, 100% recomendable!!

    Y si, las croquetas molan! ;-)

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