tag:blogger.com,1999:blog-40956716076099496662024-03-05T06:27:20.863+01:00¡Y un pimiento!Lo que el amor es al corazon, el apetito lo es al estomago.el estomago es el director que dirige y anima la gran orquesta de nuestras emocionesMaria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.comBlogger150125tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-55877920006444828162014-03-26T22:38:00.001+01:002014-03-26T22:38:53.345+01:00Filloa rellena, de Entroido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBSH5pPP-8GNZrSEsSMIweZTYWuNb9RliTGA3o9wZ_L8Q42F7qePPR8NxIQMkSwxwWpmyuGdZTi39aJfHsx_A0l0rBoxcnBnX_lMWXJ9gAfbJEwde4NAua5k3zW1T-789-CgxIpjN3XZW/s1600/photoshake_1394211590689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBSH5pPP-8GNZrSEsSMIweZTYWuNb9RliTGA3o9wZ_L8Q42F7qePPR8NxIQMkSwxwWpmyuGdZTi39aJfHsx_A0l0rBoxcnBnX_lMWXJ9gAfbJEwde4NAua5k3zW1T-789-CgxIpjN3XZW/s1600/photoshake_1394211590689.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Aunque haya lugares en el mundo, y en España, donde el carnaval tiene más nombre, como pueden ser Cadiz o Tenerife, el entroido gallego es el que nos une la fiesta propia de esas fechas y lo mejor de gastronomía típica y muy variada.</i><br />
<i><br /></i>
<i> La receta que hoy presentamos reutiliza dos de esos platos típicos del Entroido (Carnaval en gallego), las filloas y el cocido. Una de esas recetas de reciclaje pero no una cualquiera, sino de las de caché. Probadla, porque teniendo los productos básicos, la preparación es supersencilla.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Restos de cocido</li>
<li>Bechamel</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Filloas</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Reducción de vinagre de módena (para decorar)</li>
</ul>
<div>
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Vamos a empezar picando los restos de cocido, tengamos lo que tengamos lo picamos todo muy bien.</li>
<li>Preparamos la bechamel procurando que nos quede espesa.</li>
<li>Juntamos la bechamel con lo que teníamos picado, lo mezclamos todo bien y salpimentamos si es necesario.</li>
<li>Dejamos enfriar un poco la mezcla para coja cuerpo.</li>
<li>Rellenamos las filloas con la mezcla haciendo paquetitos tal y como se ven en la imagen.</li>
<li>Calentamos un poco de mantequilla en una sartén y ponemos a calentarla a fuego media-alto.</li>
<li>Cuando la mantequilla se haya deshecho, agregamos las filloas una a una, dejando que se doren. Primero por un lado y después por el otro.</li>
<li>Cuando veamos que está ya bien dorada, retiramos y colocamos en un plato.</li>
<li>Podemos decorar con un poquito de reducción de vinagre de Módena.</li>
</ol>
</div>
Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-15981237655187580462014-01-09T12:01:00.002+01:002014-01-09T12:22:14.246+01:00Spaghetti Nero con Gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgwrUi5zEsED0LVVDRX6GWmc9s0iMC1DWlbKX7VxYC2AV6r9HcEqpItGksAp4JULGtyizxzJc1yJeQosHzrc5ET8VwVpyq4w4AhjEArEY19iFJ0Z0lSbtaAamMOA_qxAGQc1kbPDf8cEsc/s1600/IMG_20131127_112709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgwrUi5zEsED0LVVDRX6GWmc9s0iMC1DWlbKX7VxYC2AV6r9HcEqpItGksAp4JULGtyizxzJc1yJeQosHzrc5ET8VwVpyq4w4AhjEArEY19iFJ0Z0lSbtaAamMOA_qxAGQc1kbPDf8cEsc/s640/IMG_20131127_112709.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<i> No creo que haya muchas recetas tan fáciles y tan ricas como está, es una receta que lleva 10 minutos de elaboración (y porque hay que cocer pasta); y su resultado es simplemente espectacular. Así que quien diga que no cocina porque le lleva mucho tiempo... miente como un bellaco! :-P</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Spaghetti Nero de Sepia<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Gambas crudas peladas</li>
<li>Ajo</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Cayena</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Ponemos a cocer los Spaghetti siguiendo las instrucciones del fabricante.</li>
<li>Mientras, en una sartén echamos un buen chorro de AOVE y la ponemos a calentar a fuego medio.</li>
<li>Picamos los ajos bien finitos y los agregamos a la sartén</li>
<li>Cuando el ajo empiece a "bailar" agregamos las gambas y la cayena picadita (2) y dejamos que se vayan haciendo.</li>
<li>Una vez cocidos y escurrido los Spaghetti , los agregamos a la sartén, salpimentamos y removemos todo para que se mezclen bien los sabores.</li>
<li>Servimos calientes y los disfrutamos como enanos.</li>
</ol>
<span style="font-size: x-small;">(1) Este tipo de spaguetti se puede encontrar en cualquier supermercado, así que no os asustéis a verlo en la lista de ingredientes ;-)</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(2) Con una dos cayenas da de sobra, pero esto al gusto, que a nosotros nos gustan las cosas picantonas ^_^</span><br />
<br />
<br />Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-2459586732015897252013-12-03T11:50:00.000+01:002013-12-03T11:50:17.775+01:00Vieiras rellenas de Espinacas (de Mariluz L.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjhdOza1JuOU0NtKkAazIZ3ZISAEeSSjPVQWpTArgr8nmlghP6z6FEQmu8v2dbgEtBF9sJrH3Fnf9RrIvvEUJj2f6wbXIW0e1EGDIK3IVBxBKHza1w-IR1Sn0IGtyS52V7o5ZZl8H6QZF/s1600/VieirasRellenasEspinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjhdOza1JuOU0NtKkAazIZ3ZISAEeSSjPVQWpTArgr8nmlghP6z6FEQmu8v2dbgEtBF9sJrH3Fnf9RrIvvEUJj2f6wbXIW0e1EGDIK3IVBxBKHza1w-IR1Sn0IGtyS52V7o5ZZl8H6QZF/s640/VieirasRellenasEspinacas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Hoy traemos una receta riquisisérrima de una de nuestras colaboradoras, Mariluz (madre de una y suegra de otro de los que mantenemos este blog), que lleva la cocina en las venas y que borda los guisos, la cocina de toda la vida y el trabajo con los productos del mar.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Esta vez tenemos ante nosstros un plato muy novedoso hecho con ingredientes de toda la vida y que combina el mar y el campo de una manera espectacular; además, y como casi siempre, es una receta sencillísima e ideal como entrante en una comida "fina" que tengáis. Y más ahora que estamos ya entrando en las navidades!</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Espinacas</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Ajo</li>
<li>Gambas</li>
<li>Vieira (concha incluida, que es lo que mola)</li>
<li>Harina</li>
<li>Leche </li>
<li>Queso curado</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Se cuecen las espinacas en abundante agua.</li>
<li>Mientras reogamos cebolla bien picada y ajo picadito.</li>
<li>Escurrimos las espinacas y las agregamos al sofrito junto con las gambas y las vieiras picadas.</li>
<li>Echamos un poquito de harina en la sartén y dejamos que se mezcle bien con el resto de ingredientes. </li>
<li>Cuando la harina empieza a dorarse, vamos echando poco a poco leche hasta conseguir una pasta suave y uniforme.</li>
<li>Rellenamos las conchas de vieira con la mezcla.</li>
<li>Rallamos un poco de queso por encima de cada vieira y las metemos en el horno previamente precalentado a unso 200º.</li>
<li>Cuando el queso se dore, sacamos las vieiras, dejamos templar y ya las podemos comer.</li>
</ol>
<br />Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-91697482920478836002013-11-21T13:07:00.000+01:002013-11-21T15:16:38.374+01:00 Ensalada templada de lentejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBn2eYN_FqXS7BTzLRfgOHqeP4ThqryLOXudMvq0_JIjsA-EWf9vNP8Op3gXqyhfKB77nIAk8ZOQ7HjRq7yd1IRBp0suBINW4iMjtLh9KkJN4pspKQP1_9iS3mHZ3EX2_Tn4qjLMUFtPO/s1600/IMG_20131120_222240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBn2eYN_FqXS7BTzLRfgOHqeP4ThqryLOXudMvq0_JIjsA-EWf9vNP8Op3gXqyhfKB77nIAk8ZOQ7HjRq7yd1IRBp0suBINW4iMjtLh9KkJN4pspKQP1_9iS3mHZ3EX2_Tn4qjLMUFtPO/s640/IMG_20131120_222240.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i> Últimamente nos estamos aficionando mucho a este tipo de ensaladas y ensaladas templadas a base de legumbres, de las que esperamos publicar pronto más recetas. A parte de encantarnos (que es lo primero que miramos a la hora de "crear" nuevas recetas), este tipo de preparación es de lo más sano y nos permite combinar estas legumbres, con frutas y hortalizas, quedando unas combinaciones de lo más pintonas.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i> Y ojo, vegetarianos, esta es la vuestra, que este plato tiene menos "chica"</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i> Un punto más a favor de este tipo de recetas es la facilidad de la elaboración, que no es sencillo, es lo siguiente... y eso que en este caso le damos a todo un toque al fuego por aquello de que "Se acerca el invierno" y ya no entran tan tan bien las cosas fresquitas :-)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Lentejas de bote <span style="font-size: x-small;">(1)</span></li>
<li>Cebolla</li>
<li>Manzana</li>
<li>Tomates</li>
<li>Citronela<span style="font-size: x-small;"> (2)</span></li>
<li>Cilantro</li>
<li>Aceite de Oliva V.E.</li>
<li>Vinagre de Manzana</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>Escurrimos y lavamos con abundante agua fría las lentejas.</li>
<li>Una vez escurridas las vertemos sobre un bol amplio.</li>
<li>Picamos cebolla y la agregamos a las lentejas</li>
<li>Picamos la manzana en cubos pequeños y los vertemos en el bol</li>
<li>Lavamos los tomates y los cortamos también en cubos pero no tan pequeños como los anteriores, los vertemos también en el bol.</li>
<li>Picamos el cilantro y la citronela (en caso de ser secos, los "desmenuzamos" un poquito con los dedos) y los añadimos al bol.</li>
<li>Salpimentamos.</li>
<li>Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar mientras calentamos una sarten (si tenemos un wok, mejor) con una gota de aceite a fuego muy fuerte.</li>
<li>Cuando el aceite esté muy caliente, vertemos el contenido del bol y lo removemos con cuidado de no destrozar las lentejas para que no se nos pegue durante no más de 3-4 minutos, lo justo para que todo se caliente un poco pero no se haga más, queremos los vegetales los más crudos posible.</li>
<li>Devolvemos el contenido al bol.</li>
<li>Agregamos un chorrito de vinagre de manzana, y un chorrazo de AOVE.</li>
<li>Removemos todo bien, para que los sabores se mezclen.</li>
<li>Servimos y disfrutamos!</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) Nosotros las hemos usado de bote, ya listas para tomar, pero siempre se pueden hacer más "naturales", cociendolas nosotros mismos, eso si, no dejarlas demasiado blandas para que luego no se nos desagan.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(2) La citronela se encuentra en la sección de especias, se vende tanto fresca como seca, cualquiera de las dos versiones nos vale.</span>Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-25559654681515434762013-08-27T12:44:00.000+02:002013-08-27T12:44:12.602+02:00Arroz con Berberechos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipIjZhc2ixd-RfOSSjAFqN02LopOHSTl_eo2bZwyj6edc5n667ECnXbIbQgsxSWhKJySrUtTL5aVUdKHoR2z5pPUXiNd5xZ1UxYwuPwQweZIjuJzR8lM-GBnL5oQPYKZGSr-mj-uOfhqTT/s1600/ArrozBerberechos_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipIjZhc2ixd-RfOSSjAFqN02LopOHSTl_eo2bZwyj6edc5n667ECnXbIbQgsxSWhKJySrUtTL5aVUdKHoR2z5pPUXiNd5xZ1UxYwuPwQweZIjuJzR8lM-GBnL5oQPYKZGSr-mj-uOfhqTT/s640/ArrozBerberechos_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Estas vacaciones, aunque no estemos publicando mucho material, no hemos dejado de preparar cosas... incluido este arroz con berberechos que hace las delicias de niños y grandes... una receta de lo más marinera preparada como no podía ser de otra forma a pie de la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADa_de_Ares">Ría de Ares</a>, con la brisa marina golpeándonos en la cara y el sol calentando nuestra espalda mientras cocinamos.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Los berberechos, no se si todos lo habréis hecho, pero son esas "almejas rugosas" que cogíamos de pequeños cuando íbamos a la playa en cualquier zona del litoral y que comíamos recién "pescados" cocidos con un chorrito de limón. Por desgracia, ahora solo podemos encontrarlos en la pescadería o la tienda de congelados más cercana a casa; pero por ello no dejan de ser un manjar.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Para nuestra elaboración, tuvimos la suerte de comprarlos en la típica pescadería de pueblo pesquero tan frescos que nos saludaron al llegar y tan grandes que les tratábamos de usted.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Hablando de la receta, es sencilla a más no poder, caldo, verduritas, berberechos y a correr... pero el sabor con el que estos últimos impregnan al arroz es sencillamente sublime... a parte, tampoco hace falta que en esta receta se haga un superseguimiento de las cantidades del caldo y arroz, porque si queda un poco caldoso va a quedar igual espectacular.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Pimiento<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Pimientos de Padrón (para dar un toque más místico a la receta)</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Ajo</li>
<li>Aceite de Oliva V.E.</li>
<li>Tomate</li>
<li>Caldo<span style="font-size: x-small;"> (2)</span></li>
<li>Vino Blanco</li>
<li>Berberechos</li>
<li>Arroz</li>
<li>Azafrán</li>
</ul>
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOUpJBvK9xKVcDLb-WRtaFC8lzST_Erd3b0JPCw56QQOQD9hFr417UNSH9HgyLINdvO6rsd2T1BSFlIbbBQVl27MrroCzKUrnj-1hSLDZSXxbSX1RgkZTc8JorTGQLnSXE6vecdMdya5g_/s1600/ArrozBerberechos_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOUpJBvK9xKVcDLb-WRtaFC8lzST_Erd3b0JPCw56QQOQD9hFr417UNSH9HgyLINdvO6rsd2T1BSFlIbbBQVl27MrroCzKUrnj-1hSLDZSXxbSX1RgkZTc8JorTGQLnSXE6vecdMdya5g_/s640/ArrozBerberechos_01.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Ponemos al fuego la cazuela donde está el caldo previamente colado.</li>
<li>Añadimos el tomate troceado (o rallado, aquí va al gusto del consumidor) y el azafrán para que vaya cogiendo color.</li>
<li>Echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que rompa a hervir para que el sabor se vaya concentrando.</li>
<li>Mientras el caldo va hirviendo, picamos la cebolla, el pimiento (menos los de padrón, estos van enteros) y el ajo.</li>
<li>En una cazuela plana, o paella, como mejor se apañe el personal; echamos a cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Ponemos la cazuela a fuego medio.</li>
<li>Pasados unos minutos, cuando la cebolla empiece a pochar agregamos el pimiento, los pimientos del Padrón y el ajo y removemos todo para que vaya haciéndose al mismo tiempo.</li>
<li>Mientras esto va pochando revisamos el punto de sal del caldo, en caso de que esté demasiado salado, agregaremos un poco de agua.</li>
<li>Una vez la verdura ha pochado, agregamos el arroz en "crudo" a la cazuela y removemos para que se impregne bien de los sabores y del aceitito.</li>
<li>Tras remover unos minutos, vamos echando poco a poco el agua, la proporción, 3 medidas de caldo por cada una de arroz.</li>
<li>Dejamos unos minutos que el arroz vaya "hinchando" y agregamos los berberechos.</li>
<li>A partir de aquí solo queda esperar a que el arroz termine de absorber el agua, momento en el que retiramos el recipiente del fuego y lo tapamos con un paño.</li>
<li>Dejamos reposar unos 10 minutillos.</li>
<li>Nos ponemos las botas!</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) Nosotros hemos usado de rojo, verde y amarillo, pero aquí cada cual que use el que más le guste.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(2) Nosotros lo preparamos a base del agua que nos sobró de cocer unas cigalas con su respectiva ramita de laurel y su buen puñado de sal, ojo con la sal en la preparación del arroz en caso de que usemos este tipo de caldo.</span>Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-18834779865465596632013-07-18T09:58:00.000+02:002013-07-18T09:58:12.128+02:00La Colonial de Goya (Madrid)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lacolonialdegoya.com/images/home/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="http://www.lacolonialdegoya.com/images/home/6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy os presentamos uno de nuestros locales favoritos de Madrid, <a href="http://www.lacolonialdegoya.com/">La Colonial de Goya</a>, un local que podría definirse como bar de tapas, o taberna moderneta situada en mitad de la Calle de Jorge Juan en el conocido barrio madrileño de Salamanca.<br />
<br />
El lugar es un sitio acogedor y decorado con mucho gusto de una forma muy mediterráena, todo en blanco y cuidando mucho los detalles en calla rincón del local.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://maps.google.es/maps?q=la+colonial+de+goya&ie=UTF8&hq=la+colonial+de+goya&hnear=Madrid,+Comunidad+de+Madrid&ll=40.423674,-3.683138&spn=0.015177,0.045435&t=m&output=embed" width="425"></iframe><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<small><a href="https://maps.google.es/maps?q=la+colonial+de+goya&ie=UTF8&hq=la+colonial+de+goya&hnear=Madrid,+Comunidad+de+Madrid&ll=40.423674,-3.683138&spn=0.015177,0.045435&t=m&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">Ver mapa más grande</a></small>
</div>
<br />
Y ahora vamos con lo importante... la comida...<br />
<br />
Su extensa carta de tapas y raciones permite disfrutar de todo tipo de preparaciones sin resentirse la calidad del producto; son especialmente ricas las croquetas de queso de cabra o los huevos rotos con jamón; pero es importante prestar atención también a las sugerencias del día, que siempre sorprenden con ricas elaboraciones de lo más variado.<br />
<br />
El precio es bastante competitivo para la zona en la que se encuentra de la ciudad y el trato al cliente es siempre atento aunque no todo lo ágil que podría esperarse.<br />
<br />
Ahora con el veranito, su terraza es un lugar plácido donde disfrutar de sus tapas y combinados; especialmente cuando cae la noche y la temperatura aambiente se empieza a relajar ;-)<br />
<br />
En resumen, un lugar muy atractivo donde pasar un buen rato, en mitad del barrio de Salamanca en Madrid.Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com0Calle de Jorge Juan, 34, 28028 Madrid, España40.423636400000007 -3.683175000000005614.901601900000006 -44.991769000000005 65.94567090000001 37.625418999999994tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-79913118909853297322013-07-09T22:23:00.002+02:002013-07-09T22:23:35.993+02:00Lubina a sal con cítricos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88gqMXnXch_lH2rrPN-NRqYyVCUwiO2KvUr6qTH7wcH3otGPYSOeoKFMBYDQXQFqnzZU6VUy9WI3nkYB4W1krgO_VcOOOQ7W7OCXbgLFatMYqS7_JI_Cg2BafkYMAuJSj_ZcreLI6Gm86/s1600/LubinaSal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88gqMXnXch_lH2rrPN-NRqYyVCUwiO2KvUr6qTH7wcH3otGPYSOeoKFMBYDQXQFqnzZU6VUy9WI3nkYB4W1krgO_VcOOOQ7W7OCXbgLFatMYqS7_JI_Cg2BafkYMAuJSj_ZcreLI6Gm86/s640/LubinaSal.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Esta receta ya tiene solera, pero el tiempo iba pasando y se nos seguía quedando en el fondo de nuestro baúl de las recetas si querer salir; pero al final, y valiendo más tarde que nunca, aparece en el blog.</i><br />
<br />
<i> La receta es la tipica que viste mucho, parece que hay que comerla con sombrero de copa y sacando el meñique, pero que es supersencilla de preparar; además, el resultado es de los buenos buenos, quedando un pescado de lo más jugoso, que conserva todos sus jugos, y de lo más suave que puedas llevarte a la boca.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Es una de esas recetas que son un "must" en la cocina, platos que tienes que hacer al menos una vez en la vida, así que no me seaís vagos y poneros al lío que vuestro estomago y vuestra pareja lo van a agredecer; este plato con velitas es oro puro ;-)</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Lubina</li>
<li>Sal marina</li>
<li>Naranja</li>
<li>Lima</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Lavamos y limipamos bien la lubina.</li>
<li>Precalentamos el horno a unos 180ºC</li>
<li>Colocamos sobre una bandeja de horno una capa de sal.</li>
<li>Ponemos sobre esta la lubina.</li>
<li>Rellenamos la lubina con rodajas de lima y naranja</li>
<li>Cubrimos la lubina con rodajas de lima y naranja</li>
<li>Cubrimos todo con sal, dejando solo a la vista un ojo de la lubina (también se nos ha quedado al aire la cola, pero eso ha sido porque se nos iba de tamaño :-) )</li>
<li>Metemos la lubina en el horno y la dejamos ahí unos 40 minutos, hasta que veamos que el ojo está "hecho".</li>
<li>Sacamos la lubina del horno.</li>
<li>La quitamos la sal, que saldrá bien, ya que formará una capa dura que hará que salga fácilmente.</li>
<li>Quitamos la piel y las espinas y servimos; en nuestro caso acompañada de un suave puré de patata.</li>
<li>Presentamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. </li>
</ol>
<br />
<br />Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-78515561801395471412013-06-30T21:53:00.003+02:002013-06-30T21:53:40.331+02:00Solomillo a la mostaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcEXStm3F_NzpMRyZaGnHnpl1wJY9l_Q3jvNEOv6OrjQcRNR8s2bL7_dJAwa6j2ajZUNbthlsPko4BGKtNphrMyQSsHU42x5P94TuJG7g8SD3ti7eLu9TGds5pf1iIs14YgH49WxGP9ns/s1600/SolomilloMostaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcEXStm3F_NzpMRyZaGnHnpl1wJY9l_Q3jvNEOv6OrjQcRNR8s2bL7_dJAwa6j2ajZUNbthlsPko4BGKtNphrMyQSsHU42x5P94TuJG7g8SD3ti7eLu9TGds5pf1iIs14YgH49WxGP9ns/s640/SolomilloMostaza.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> El solomillo de Cerdo es una de las partes más ricas y jugosas que se pueden comer en cuanto a lo que la carne nos ofrece; y mucho más economica que el de ternera u otros bovinos. </i><br />
<i> Además es una carne que acepta casi todo, y se pueden hacer cosas de lo más rica, como la que ya preparamos con <a href="http://Solomillo de Cerdo a la Miel">miel</a>.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Solomillo de cerdo, entero</li>
<li>Mostaza</li>
<li>Patatas</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimineta</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Empezamos bañando el solomillo en mostaza, y lo metemos en la nevera para que vaya cogiendo saborcillo.</li>
<li>Precalentamos el horno a unos 180º.</li>
<li>Mientras el horno va calentando, pelamos unas patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas</li>
<li>Las ponemos en una fuente para horno haciendo de base, las salpimentamos y agregamos un poquito de tomillo.</li>
<li>Echamos un chorrito de aceite por encimma de ellas y las metemos en el horno.</li>
<li>Cuando estén ya un poco blandas, las sacamos del horno y subimos la potencia de este.</li>
<li>Colocamos el solomillo encima de las patatas y volvemos a meter la fuente en el horno.</li>
<li>Cuando esté un poco dorado el solomillo (unos 15 minutos después) lo sacamos, es importante que esté doradito por fuera y rosadito por dentro; y como está vez no lo hemos sellado antes de meterlo en el horno, no debe estar demasiado tiempo en el horno para que la carne no nos quede seca.</li>
<li>Cortamos el solomillo en rodajas y lo presentamos encima de una cama de patatas. </li>
</ol>
<br />Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-91269858921075318072013-06-19T08:34:00.000+02:002013-06-19T08:34:12.883+02:00Trottole en ensalada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNx8CZKtoMtiP_6uyIG7cNW0J2Roq0un16j5czBvLzXwT-fYnNikgZgcHvc9FkM8b_mzwOW3xfdqKm-l61JWmx8t2sKp7Fy_kZLE1gpKQy5kMIa4eVne0vFeMhjHaIkbQWNk0QgXqa7Eay/s1600/EnsaladaTrottole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNx8CZKtoMtiP_6uyIG7cNW0J2Roq0un16j5czBvLzXwT-fYnNikgZgcHvc9FkM8b_mzwOW3xfdqKm-l61JWmx8t2sKp7Fy_kZLE1gpKQy5kMIa4eVne0vFeMhjHaIkbQWNk0QgXqa7Eay/s640/EnsaladaTrottole.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Hoy empezamos nuestro menú veraniego de este año... y no podía ser de otra forma que con una ensaladita bien sana a la que damos el toque energético con los Trottole, un tipo de pasta en forma de espiral.</i><br />
<br />
<i> Ya era hora de que llegaran las temperaturas calidas este año, y parece que lo han hecho con intensidad estos últimos días; lo que hace que este tipo de ensaladas sean un <b>must </b>en nuestra alimentación para esta época del año.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Trottole <span style="font-size: x-small;">(1)</span></li>
<li>Cebolleta</li>
<li>Champiñon</li>
<li>Pimiento rojo</li>
<li>Aceitunas manzanilla sin hueso <span style="font-size: x-small;">(2)</span></li>
<li>Tomates cherry</li>
<li>Bonito en aceite</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Vinagre de Módena</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Cocemos la pasta (Trottole) en abundante agua y con un pellizco de sal, donde opcionalmente podemos poner un diente de ajo y un par de hojas de laurel para darle un toque diferente, siguendo las instrucciones del fabricante.</li>
<li>Mientras la pasta se cuece picamos el resto de los ingredientes excepto el bonito, el aceite el vinagre y la sal, los ponemos en una fuente y los mezclamos bien para que queden bien mezclados.</li>
<li>Cuando la pasta esté <i>al dente</i>, la sacamos del fuego, la escurrimos y la dejamos enfriar.</li>
<li>En cuanto la pasta se enfríe la ponemos en una fuente y añadimos los vegetales picados, mezclando todo bien.</li>
<li>Escurrimos el aceite del bonito, lo desmenuzamos y lo agregamos a la pasta, removiendo bien para que todo se mezcle.</li>
<li>Salamos en caso que sea necesario.</li>
<li>Ponemos aceite y vinagre al gusto.</li>
<li>Metemos en la nevera la fuente (previamente tapada) para que cuando la consumamos esté bien fresquita.</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) Si no se tiene Trottole, nos vale cualquier tipo de pasta multicolor que no sea en tiras (spaguetti, tagliattelle...)</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(2) Con hueso tambien vale, pero da más trabajo :-)</span>Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-75820447210442476262013-06-04T20:22:00.001+02:002013-06-04T20:22:27.941+02:00Crumble de Melocotón, Nectarina y Manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XGz50jMBYcfrs-sDakTgHwZ597ZAp6mbihYksqu8nioq0MxrvmYtIhCZFlztmiVoto5tt8HJcjVStUoaomoftAJztPm_Xe_ytmBBNTQJ1WGl3GUtspM4o9thrK9EUVfPtMqy7eqnyNjs/s1600/CrumbleMelocotonNectarinaManzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XGz50jMBYcfrs-sDakTgHwZ597ZAp6mbihYksqu8nioq0MxrvmYtIhCZFlztmiVoto5tt8HJcjVStUoaomoftAJztPm_Xe_ytmBBNTQJ1WGl3GUtspM4o9thrK9EUVfPtMqy7eqnyNjs/s640/CrumbleMelocotonNectarinaManzana.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i> Este postre nos lo hicieron unos amigos un día que estuvimos en su casa en Alicante y nos encanto, tanto que un día que vinieron a vernos, les obligamos a enseñarnos y el resultado no puede ser más que espectacular.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Como nota informativa, cabe decir que el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Crumble">crumble</a> es un postre de origen inglés y data de la época del racionamiento que siguió a la segunda Guerra Mundial; donde había que aprovechar todo lo que se tenía; por lo que se puede decir que el crumble es el "cocido" de los postres :-P</i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Melocotón<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Nectarina<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Manzana<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Limón</li>
<li>Azucar</li>
<li>Harina</li>
<li>Mantequilla<span style="font-size: x-small;"> (2)</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>En un bol esprimimos el limón.</li>
<li>Cortamos las frutas en cuadrados grandecitos y la vamos echando en el bol con el zumo de limón. Mezclamos de vez en cuando para que toda la fruta se impregne del limón y no se oxide.</li>
<li>Agregamos un poco de azucar y removemos para que todo mezcle bien. </li>
<li>Dejamos la fruta con el limón, precalentamos el horno a unos 180º y vamos preparando la cobertura.</li>
<li>Ponemos la harina en un bol grande y vamos incorporando la mantequilla previamente cortada en cubitos pequeños.</li>
<li>Con la punta de los dedos vamos "desmigando" la mantequilla mientras la mezclamos con la harina hasta que nos quede una especie de arena gruesa.</li>
<li>Agregamos el azucar a la mezcla y mezclamos otro poco. Es muy importante que siempre este fria la "arena" porque sino se nos hará masa y no queremos eso; en caso que veamos que se empieza a hablandar, bastaría con meter el bol un rato en la nevera.</li>
<li>En una fuente de horno, repartimos la fruta por el fondo.</li>
<li>Encima de esta espolvoreamos la "arena" de mantequilla, harina y azucar.</li>
<li>Metemos en el horno hasta que la "arena" forme una costra dura y dorada.</li>
<li>Sacamos del horno, dejamos templar unos minutos y servimos con helado al gusto... a nosotros el que más nos gusta es el de vainilla :-)</li>
</ol>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) El número de piezas dependerá de la cantidad a preparar y del gusto personal.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(2) Es importante que esta esté bien fría</span><br />
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-13667817067659810402013-05-23T13:16:00.000+02:002013-05-23T13:16:20.521+02:00Cordero Moruno Asado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XAolWHautFEYERi3AyD_uJjlaHIfhQYGmao4Y9lPal4YVFZJ-06H3C_IahuczrKS11iWAwQ6MlzILVBilqAOmSm0oU19DoZYSk8nwK9eDUaDa3dVzNheRD-2bCRpPhv9DYMgZIIWVCOd/s1600/CoderoMoruno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XAolWHautFEYERi3AyD_uJjlaHIfhQYGmao4Y9lPal4YVFZJ-06H3C_IahuczrKS11iWAwQ6MlzILVBilqAOmSm0oU19DoZYSk8nwK9eDUaDa3dVzNheRD-2bCRpPhv9DYMgZIIWVCOd/s640/CoderoMoruno.jpg" width="474" /></a></div>
<i> Bien sabido de nuestros seguidores es que eso de meter cordero en el horno nos gusta y mucho... y es que el sabor del cordero es un sabor que nos encanta. Otra cosa que sabéis que nos gusta es la cocina árabe; y qué mejor que juntar estas dos cosas en una receta que quita el hipo?</i><br />
<i><br /></i>
<i> Para esta receta vamos a usar una mezcla de especias que se llama <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut">Ras-el-hanout</a> o se puede encontrar ya en cualquier supermercado, pero aunque su elaboración varía según la zona, puede elaborarse con pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón y jengibre,</i> <br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Cordero <span style="font-size: x-small;">(1)</span></li>
<li>Ajos</li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut">Ras-el-hanout </a></li>
<li>Hierbabuena</li>
<li>Zumo de limón</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Patatas</li>
</ul>
<a name='more'></a><b>Elaboración</b>:<br />
<ol>
<li>En un mortero machacamos los ajos y añadimos el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut">Ras-el-hanout</a>, la hierbabuena, el zumo de limón, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta; mezclando todo bien.</li>
<li>Impregnamos bien el cordero con la mezcla, lo ponemos en una fuente honda, tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera.</li>
<li>Dejamos que el cordero coja bien los sabores; para ello, lo dejamos reposar un rato en la nevera, y si es de un día para otro, mucho mejor.</li>
<li>Ya con el codero listo, precalentamos el horno a unos 120-150º.</li>
<li>Colocamos el cordero en una fuente para horno y lo tapamos con papel de aluminio para hacer un efecto parecido al <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Papillote">papillote</a>; reservamos la mezcla de especias que nos ha sobrado.</li>
<li>Metemos la fuente en el horno y dejamos allí unos 40 minutos.</li>
<li>Mientras, pelamos y troceamos las patatas.</li>
<li>Ponemos aceite a calentar en una sartén.</li>
<li>Cuando este esté caliente, echamos las patatas y las dejamos freir, hasta que empiecen a hacerse (cuando se empiecen a poder duras por fuera pero aún estén blancas).</li>
<li>Sacamos el cordero del horno, quitamos el papel de aluminio y añadimos las patatas.</li>
<li>Pintamos las patatas y el cordero con la mezcla de especias que nos ha sobrado y metemos de nuevo en el horno.</li>
<li>Subimos la temperatura a 180-200º y dejamos en el horno hasta que el cordero se dore.</li>
<li>Lo sacamos del horno, lo servimos... y disfrutamos de una carne suelta, jugosa y sabrosa.</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) En nuestro caso hemos utilizado una pierna troceada porque es una parte muy jugosa para hacerlo al horno. </span><br />
<br />Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-85719615958065249582013-05-19T21:43:00.001+02:002013-05-19T21:43:42.839+02:00Francesinhas de Pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLkOKMs9-NZmGvf7cZKsiI_9DRMKxSoVKsEyjyq9ktNZvOTAaiCEQECHMbBPkhq4pnghrj65e_wPij-5fTwR_5XMpWWtbgn1tk0vJJzLnpm1gVoazajEmkzcsr0HBF489OBh0FpTXFTYgu/s1600/Francesinha_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLkOKMs9-NZmGvf7cZKsiI_9DRMKxSoVKsEyjyq9ktNZvOTAaiCEQECHMbBPkhq4pnghrj65e_wPij-5fTwR_5XMpWWtbgn1tk0vJJzLnpm1gVoazajEmkzcsr0HBF489OBh0FpTXFTYgu/s640/Francesinha_02.jpg" width="640" /></a></div>
<span id="goog_1365025710"></span><span id="goog_1365025711"></span><br />
<i><br /></i>
<i> Aprovechando que el Mandeo pasa por Betanzos y que teníamos a un oporteño en casa para dirigir las operaciones en caso de duda; esta vez nos hemos atrevido con EL MANJAR de la comida de la ciudad portuguesa.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Advertimos antes de nada que este plato es una auténtica bomba y es recomendable consultar con el cardiólogo antes de meterse uno de estos "sandwiches" entre pecho y espalda; eso si, la cantidad de calorías que tiene es directamente proporcional a lo rico que está.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Así que preparad ensalada para una semana... y en cuanto la acabéis probad este plato porque es una auténtica delicia de un país que tenemos ahí al ladito pero que gastronómicamente tenemos algo olvidado entre tanto tópico bacalaero.</i><br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Pan de Molde</li>
<li>Jamón Cocido</li>
<li>Filetes de Pechuga de Pollo</li>
<li>Chorizo</li>
<li>Salchichas</li>
<li>Queso en lonchas</li>
<li>Huevos</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Para la salsa:</li>
<ul>
<li>Cerveza</li>
<li>Oporto</li>
<li>Caldo de carne</li>
<li>Tomate rallado o triturado</li>
<li>Leche</li>
<li>Picante (1)</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
</ul>
</ul>
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b> </b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaPi9Frag7ogC1qR5fxw10cCAXhtcYbeYWOA6KmQJzHysG1nZrNbxpdZbo74uRpwIEzvSTPyWSO_bScV3vWDVabEzvIK2kGRtCaw4XL9Ckc10bTWXQtsT0QxD-sz4nc73_0ZGFY5K7AbX/s1600/Francesinha_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaPi9Frag7ogC1qR5fxw10cCAXhtcYbeYWOA6KmQJzHysG1nZrNbxpdZbo74uRpwIEzvSTPyWSO_bScV3vWDVabEzvIK2kGRtCaw4XL9Ckc10bTWXQtsT0QxD-sz4nc73_0ZGFY5K7AbX/s640/Francesinha_01.jpg" width="640" /></a></div>
<b> </b><br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos preparando la salsa, para ello ponemos en una sartén todos los ingredientes a fuego medio y dejamos que se vaya reduciendo poco a poco para que coja contundencia.</li>
<li>Mientras la salsa se hace nos ponemos con el resto del plato.</li>
<li>Cortamos los chorizos y las salchichas en "rebanadas" y los pasamos por la sartén, vuelta y vuelta, ya que luego se terminará de hacer en el horno.</li>
<li>Pasamos también los filetes de pechuga de pollo por la sartén, es bueno que los filetes sean finitos, que sino vamos a tener francesinha para toda la semana ;-)</li>
<li>Tostamos las rebanadas del pan de molde y ponemos la mitad de ellas en una fuente para horno</li>
<li>Colocamos encima de esta una loncha de jamón cocido.</li>
<li>Sobre el jamón colocamos el filete de pechuga de pollo</li>
<li>Y encima este las tiras de salchicha y chorizo que hemos hecho antes.</li>
<li>Cubrimos todo con el resto del pan de molde.</li>
<li>Cubrimos los "sandwiches" con queso de forma que pueda escurrir bien por todos los lados cuando se empiece a derretir.</li>
<li>Metemos en el horno previamente precalentado a 180º aproximadamente y dejamos ahí hasta que el queso se derrita.</li>
<li>Mientras el horno hace su trabajo freímos los huevos en abundante aceite de oliva y reservamos.</li>
<li>Cuando saquemos las francesinhas del horno, ponemos cada una en un plato.</li>
<li>Sobre cada una de ellas colocamos un huevo frito</li>
<li>Y finalmente cubrimos todo con la salsa que hemos preparado. </li>
</ol>
<br />
(1) Nosotros hemos usado <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Harissa">Harissa </a>de cuando estuvimos en Tunez, pero se puede usar cualquier picante que se tenga por caso, por ejemplo, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Tabasco">tabasco</a>, un dos tres... responda otra vez...Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-51044309940113352052013-02-25T11:16:00.000+01:002013-02-25T11:16:04.800+01:00Hamburguesa de Ternera con Espinacas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQgq8VATCm1JSjFRxIR-m1JtOpq3c_thKLJ6cgSG1Y4YO5btly9HVOijHJjqCqTHiN0FkQWHMu65sIjojYBg-5nhochUpEQBzPPlYN4jQlC3oCzDLKlKwnHo8RtcG4IyjfZlcfbX0gjxw/s1600/HamburguesaTerneraEspinaca.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQgq8VATCm1JSjFRxIR-m1JtOpq3c_thKLJ6cgSG1Y4YO5btly9HVOijHJjqCqTHiN0FkQWHMu65sIjojYBg-5nhochUpEQBzPPlYN4jQlC3oCzDLKlKwnHo8RtcG4IyjfZlcfbX0gjxw/s640/HamburguesaTerneraEspinaca.gif" width="640" /></a></div>
<i> Ya hacía que no metíamos una receta de hamburguesa, y este plato ya sabéis que es un "must" en nuestra dieta; y que en contra de la opinión popular no tiene porque calificarse de comida basura, ya que puede ser un plato muy sano y completo, siempre que no se abuse de el y se cuiden los ingredientes como es deb</i>ido.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Pan de Hamburguesa</li>
<li>Hamburguesa de ternera<span style="font-size: x-small;"> (1)</span></li>
<li>Mermelada de higo y cacao <span style="font-size: x-small;">(2)</span></li>
<li>Espinacas</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Ketchup y mostaza</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
</ul>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>En una sartén calentamos una gota de aceite a fuego fuerte y hacemos la carne de hamburguesa hasta que se dore por fuera, de forma que nos quede bien sellada por fuera y tierna por dentro.</li>
<li>Tostamos el pan en tostadora <span style="font-size: x-small;">(3)</span>.</li>
<li>Extendemos la mermelada sobre el pan de la base.</li>
<li>Colocamos la carne encima</li>
<li>Sobre la carne ponemos unas hojas de espinaca.</li>
<li>Cortamos la cebolla en rodajas y la colocamos en la parte de arriba.</li>
<li>Echamos ketchup y mostaza al gusto (si no nos gusta, este paso lo podemos saltar)</li>
<li>Colocamos en su sitio la parte superior del pan antes de disfrutar el plato a dos manos, como mandan los cánones.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">(1) Esta vez la hemos comprado ya hecha, pero podemos hacerla nosotros mismos comprando la carne picada en la carnicería.</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">(2) Esta mermelada se puede encontrar en <a href="http://www.lidl.es/cps/rde/xchg/SID-2D658328-5A7A6032/lidl_es/hs.xsl/index_38323.htm">lidl </a>dentro de un <a href="http://www.lidl.es/cps/rde/xchg/SID-2D658328-5A7A6032/lidl_es/hs.xsl/index_38323.htm">pack de mermeladas</a> y da un sabor muy especial a este plato con el que combina de maravilla</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">(3) También se puede hacer en el horno o en una sartén, pero lo más rápido es la tostadora</span></div>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-36820854593265964452013-02-08T00:02:00.002+01:002013-02-08T00:02:29.756+01:00Orejas de Entroido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcYQssJtsMqjNwwVhKxSGrNWXIM4mW7nAwDx0-ppjobPPeyohaYxnnaQZ7cOW3WOW4R0JcuGA77sU-DisRMq4ntliUvwbj6k-JDdBNCBMSBlijyH9NpLV7GbdaytI2K8W6eposQVJfqZ-/s1600/OrejasDeCarnaval.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcYQssJtsMqjNwwVhKxSGrNWXIM4mW7nAwDx0-ppjobPPeyohaYxnnaQZ7cOW3WOW4R0JcuGA77sU-DisRMq4ntliUvwbj6k-JDdBNCBMSBlijyH9NpLV7GbdaytI2K8W6eposQVJfqZ-/s640/OrejasDeCarnaval.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Las orejas son un postre típico del Entroido Galego (carnaval) una época que se vive con especial entusiasmo en Galicia, donde se aprovecha para preparar un montón de platos diferentes especialemente dedicados a conmemorar está época de año.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Algo muy típico también del carnaval gallego es el Choqueiro, que es el disfraz elaborado con lo primero que pillas por casa y te lo pones para salir a festejar estas fiestas.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<ul>
<li>Agua
</li>
<li>Manteca</li>
<li>Anís</li>
<li>Limón</li>
<li>Harina</li>
<li>Huevos</li>
<li>Aceite</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Se pone a calentar un poco de agua con un trozo de la manteca hasta que se esta se derrita.
</li>
<li>Le echamos un buen chorro de anis, las ralladuras de los limones y apartamos del fuego</li>
<li>Dejamos que se entibie.</li>
<li>Hacemos un volcán de harina en un cuenco.</li>
<li>Vamos echando la mezcla que habiamos apartado poco a poco mientras vamos removiendo.</li>
<li>Cuando la masa este compacta echamos un poco de harina encima de la masa y vamos amasando a mano.</li>
<li>En cuanto esté bien amasada, hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas mínimo.</li>
<li>Calentamos una sartén con abundante aceite, un poco de manteca y lo que nos ha sobrado de la piel del limón.</li>
<li>Cogemos una bolita de masa y la vamos estirando con la ayuda de un rodillo.</li>
<li>La echamos la masa en el aceite bien caliente y dejamos que se dore por ambos lados.</li>
<li>Cuando esté hecha, la sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y la pasamos por azucar por ambos lados.</li>
<li>Repetimos estos últimos pasos hasta terminar con la masa.</li>
<li>Dejamos enfriar un poco y ya podemos disfrutar de unas riquisimas orejas de entroido.</li>
</ol>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-45778318467072906202013-01-20T16:49:00.001+01:002013-01-20T16:51:37.259+01:00Taller de Brunch de Invierno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcARbTuD_JDekwYkmU4Yad30V0643Ji7azoZUoRTiWbIZiI4IYr2E991_GH8jjrDsnMX0mGzuhyjH7PmLcFJaW3pnRqNe3cBXNPKnfAGJUOofBPOb6_C43OA9Dm1cHuZpAY0LQ2uDCnPDg/s1600/TallerBrunchInverno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcARbTuD_JDekwYkmU4Yad30V0643Ji7azoZUoRTiWbIZiI4IYr2E991_GH8jjrDsnMX0mGzuhyjH7PmLcFJaW3pnRqNe3cBXNPKnfAGJUOofBPOb6_C43OA9Dm1cHuZpAY0LQ2uDCnPDg/s640/TallerBrunchInverno.jpg" width="470" /></a></div>
<br />
<br />
Esta mañana hemos estado de aprendizaje culinario en un Taller de Brunch de Invierno que nos regalaron nuestros primos betanceiros por nuestro cumple y que hoy hemos ido a hacer a las instalaciones de <a href="http://www.apetitoh.com/">Apetit'Oh</a> en Madrid.<br />
<br />
Dentro del taller hemos tenido tiempo de preparar un montón de platos curiosos que poco a poco esperamos ir colgándolos en el blog para que todo el mundo pueda reproducirlos en su casa.<br />
<br />
Junto con el resto de compañeros y a nuestra "profe" hemos realizado platos de lo más variopinto:<br />
<ul>
<li>Patata rellena de salmón con salsa holandesa.</li>
<li>Tortitas de manzana con cuilis de frutos rojos.</li>
<li>Croque Monsieur.</li>
<li>Pan de platano y arándanos.</li>
<li>Huevos Benedict.</li>
</ul>
A parte de aprender muchas cosas y nuevas técnicas hemos pasado un gran rato con la gente de <a href="http://www.apetitoh.com/">Apetit'Oh</a> y el resto de compañeros que nos acompañaron en esta experiencia.<br />
<br />
<a href="http://www.apetitoh.com/">Apetit'Oh</a> organiza talleres de cocina a diario, no solo como el nuestro de Brunch de invierno, sino que hay de todo tipo y pueden ser consultados desde su calendario.<br />
<br />
Elena, Luisa y Alex..... MUCHAS GRACIAS POR EL REGALO!!! Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-66060447672877113422013-01-04T10:01:00.004+01:002013-01-04T10:01:46.720+01:00Lasaña verde de Setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_7rwgm9T_717_PpY1FSVQ5QzfTrviywqdKhtZHZKO6Ceca4obL4z2WGEXOjEsURqWFoSQ1eyOag4c2MUJudU795y3jHVB-rHH4A47kebWPJBhPIgJpAeGFwzme0FsdWxB-rzGNSOmN48/s1600/Lasa%C3%B1aSetas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_7rwgm9T_717_PpY1FSVQ5QzfTrviywqdKhtZHZKO6Ceca4obL4z2WGEXOjEsURqWFoSQ1eyOag4c2MUJudU795y3jHVB-rHH4A47kebWPJBhPIgJpAeGFwzme0FsdWxB-rzGNSOmN48/s640/Lasa%C3%B1aSetas.jpg" width="474" /></a></div>
<br />
<i> Que nos gusta la cocina italiana no es ningún secreto, y que nos gusta hacer cosas diferentes tampoco es algo desconocido para los seguidores habituales del blog; pero algo que nos gusta mucho y con lo que no nos prodigamos en demasía son las setas; que nos gustan para cualquier cosa y siempre quedan bien, en especial, el champiñón, que rara vez falta en nuestra nevera.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Pues en esta receta hemos decidido combinar algo de cocina italiana y algo de innovación, haciendo una lasaña solo de setas, siendo el resultado algo indescriptible, con un sabor a campo que no se puede aguantar y una cremosidad que no dan otro tipo de lasañas que ya hemos hecho por aquí.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Laminas de Lasaña Verde</li>
<li>Ajo</li>
<li><a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/07/salsa-de-tomate.html">Salsa de Tomate</a></li>
<li>Setas Variadas <span style="font-size: x-small;">(1)</span></li>
<li>Vino blanco</li>
<li>Queso Parmesano</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
<li><a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/01/salsa-bechamel.html">Bechamel</a></li>
</ul>
<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Picamos las setas y el ajo</li>
<li>En una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva ponemos a hacerse las setas con el ajo.</li>
<li>Cuando empiecen a soltar agua, añadimos el vino blanco y un par de cucharadas de salsa de tomate.</li>
<li>Mientras se van haciendo preparamos la <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/01/salsa-bechamel.html">bechamel</a>.</li>
<li>Cuando el liquido de las sartén haya reducido bastante añadimos unas cucharadas de <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/01/salsa-bechamel.html">bechamel </a>y un poco de parmesano rallado y retiramos del fuego.</li>
<li>En una fuente para horno colocamos una base de <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/07/salsa-de-tomate.html">salsa de tomate</a>.</li>
<li>Encima de esta colocamos una capa de laminas de lasaña.</li>
<li>Sobre estas colocamos la mitad de la mezcla de setas.</li>
<li>Volvemos a colocar una capa más de láminas de lasaña y encima de estas el resto de nuestra mezcla de setas.</li>
<li>Por ultimo colocamos una ultima capa de láminas de lasaña y sobre esta la <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/01/salsa-bechamel.html">bechamel </a>que nos ha sobrado.</li>
<li>Espolvoreamos con parmesano y metemos al horno previamente precalentado hasta que se dore el queso.</li>
<li>Retiramos, dejamos enfriar un poquito... y a disfrutar!</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">(1) Nosotros solemos utilizar un <a href="http://www.lasirena.es/product/&path=4&ID=607">surtido de setas</a> que se vende en la cadena de congelados <a href="http://www.lasirena.es/product/&path=4&ID=607">La Sirena</a></span></div>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-92010886890144681902012-12-21T10:50:00.001+01:002012-12-21T10:50:14.751+01:00Tiramisú<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ktOGxRFUhuep2uaSfWkr0u_OOu1OkU6RFu8fCKgHlEkr2ZepPGgRtJh51u9f1-IPX8N1Kj-_kO_q9IYxGVzdZGXJifLLsbySX1XX0R4xoy7AiLCjbCLE9FFoG8PTeSnm7_4_L-ovVyR7/s1600/Tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ktOGxRFUhuep2uaSfWkr0u_OOu1OkU6RFu8fCKgHlEkr2ZepPGgRtJh51u9f1-IPX8N1Kj-_kO_q9IYxGVzdZGXJifLLsbySX1XX0R4xoy7AiLCjbCLE9FFoG8PTeSnm7_4_L-ovVyR7/s640/Tiramisu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> El tiramisú es un postre de origen italiano, y aunque se crea que es un clásico de la repostería transalpina es un postre relativamente moderno de cuna <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Treviso">trevisana</a>. La receta "tradicional" del tiramisú no incluye el mascarpone, pero el toque que le da es tan rico que es raro no ver una receta que no cuente con este ingrediente en su preparación.</i><br />
<i><br /></i>
<i> A nosotros la verdad es que es un postre que nos chifla, pero que nunca nos habíamos atrevido a preparar por temor a que fuera muy complicado, pero la verdad es que no es así; es un postre supersencillo y sobretodo superrápido de preparar, con ingredientes baratos (algo que en época de crisis es vital) y que llena el estómago como todo buen postre debe de hacer.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Así que animaos a prepararlo porque el resultado merece muy mucho la pena ;-)</i><br />
<br />
<b>Ingredientes <span style="font-size: x-small;">(*)</span>:</b><br />
<ul>
<li>4 yemas de huevo</li>
<li>2 claras de huevo</li>
<li>2 tarrinas de queso <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mascarpone">Mascarpone</a></li>
<li><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bizcocho_de_soletilla#Otros_nombres_m.C3.A1s_frecuentes">Bizcochos Savoiardi</a> (1)</li>
<li>150g de Azúcar aproximadamente</li>
<li>Café Espreso.</li>
<li>Una tableta de chocolate</li>
<li>Cacao amargo en polvo</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>En un recipiente amplio mezclamos las yemas, las claras, el queso y el azúcar muy bien, hasta que no queden grumos.</li>
<li>Preparamos el café y lo ponemos en otro recipiente algo más pequeño</li>
<li>Cogemos un recipiente plano en donde vamos a hacer realmente el tiramisú y seguimos la siguiente secuencia:</li>
<ol>
<li>Mojamos los bizcochos en el café y los colocamos en el recipiente.</li>
<li>Encima de estos colocamos una capa de la mezcla de mascarpone, azúcar y huevos.</li>
<li>Encima de la mezcla rayamos un poco de la tableta de chocolate, salvo en la última, capa que espolvoreamos el chocolate amargo</li>
</ol>
<li>Metemos todo en el frigorífico y dejamos ahí unas 3 horas para que coja consistencias. Aunque con 3 horas es suficiente, recomendamos dejarlo toda una noche para que su sabor llegue al summum!</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(*) Con las cantidades que ponemos da para hacer bastante más Tiramisú del que aparece en las fotos.</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(1) La cantidad de Bizcochos depende un poco del recipiente y la cantidad que queráis hacer, así que comprad una caja y si sobran os valen para desayunar los días siguientes ;-)</span>Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-28789888771355948982012-12-07T10:22:00.000+01:002012-12-07T10:22:18.547+01:00Pizza de Salami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwam7wTub6sN-rwpQtd3K5TlpJIKVTQKvbU54OWbaOlDEHR0pULmKevpoyyNSn7HzrgnTcRl8krBEw0YiC7j4rXoDc91_srwcRsCYRLcMqLXNCwZlQfNP0pvXEfLVWRiupnyESoZBKlot/s1600/PizzaSalami.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwam7wTub6sN-rwpQtd3K5TlpJIKVTQKvbU54OWbaOlDEHR0pULmKevpoyyNSn7HzrgnTcRl8krBEw0YiC7j4rXoDc91_srwcRsCYRLcMqLXNCwZlQfNP0pvXEfLVWRiupnyESoZBKlot/s640/PizzaSalami.gif" width="626" /></a></div>
<br />
<i> Pizza? Si, pizza, y es que nos encanta esta delicia italiana, y nos encanta ir probando cositas diferentes... esta receta es algo que últimamente hacemos bastante (con diferentes variantes) y la verdad es que nos encanta el sabor del salami en la pizza.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Así que ahora a probar a hacerla, esperemos que os gusteeee!</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Base de Pizza <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/05/masa-de-pizza-la-clasica.html">Clásica </a>o a la Cerveza</li>
<li>Salsa de Tomate</li>
<li>Queso Mozzarella Fresco</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Salami</li>
<li>Orégano</li>
</ul>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Precalentamos el horno a unos 180º.</li>
<li>Colocamos la base que hayamos preparado sobre una bandeja de horno.</li>
<li>Extendemos la salsa de tomate sobre ella</li>
<li>Espolvoreamos algo de orégano encima del tomate.</li>
<li>Desmenuzamos la mozzarella y lo repartimos por toda la superficie de la pizza.</li>
<li>Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos sobre la pizza.</li>
<li>Colocamos las rodajas finas de salami sobre la pizza</li>
<li>Metemos la pizza en el horno y la sacamos cuanto se empiece a dorar.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-88023785286486291302012-12-03T18:31:00.002+01:002012-12-03T18:31:38.044+01:00Masa de Pizza a la Cerveza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOPkahrSG9qzdIyyf28xiMO3leLF6lsEHKo3U-PdSmr-ZY7VF9XAilylyvyd1WW1o1BhKFF172Kgc2xmykx9YLTE3i6l6wKu3mJHcD3klz_V0PczBzVG0tkVJaXcslN3d9APzql6B9OfO/s1600/MasaPizzaCerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOPkahrSG9qzdIyyf28xiMO3leLF6lsEHKo3U-PdSmr-ZY7VF9XAilylyvyd1WW1o1BhKFF172Kgc2xmykx9YLTE3i6l6wKu3mJHcD3klz_V0PczBzVG0tkVJaXcslN3d9APzql6B9OfO/s640/MasaPizzaCerveza.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Si bien ya dimos en su día la receta para la <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/05/masa-de-pizza-la-clasica.html">Masa "Clásica"</a> ahora vamos a dar una versión más sencillota y que podemos acompañar de una tapita durante su preparación; ya que esta vez en lugar de levadura y agua vamos a usar cerveza!</i><br />
<br />
<b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ingredientes:</b><br />
<ul style="background-color: white; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Harina</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cerveza</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sal</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pimienta</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;">Orégano</span></span></li>
</ul>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4095671607609949666" name="more" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></a><b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></b><br />
<a name='more'></a><b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Elaboración:</b><br />
<ol style="background-color: white;">
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Hacemos un volcán con la harina, la levadura, el orégano, la sal y la pimienta.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Rellenamos el volcán con un chorrito de aceite de oliva y la cerveza, poco a poco para que la "espuma" no se nos vaya de madre.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Vamos mezclando la cerveza poco a poco con los bordes e harina hasta ir consiguiendo una masa uniforme.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Vamos a masando la masa formada hasta que coja una textura consistente.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cuando hayamos conseguido la textura de masa que queremos hacemos una bola, espolvoreamos en la mesa un poco de harina, ponemos la bola encima encima de la harina, hacemos un par de cortes en forma de cruz en la parte superior de la bola, cubrimos con una pequeña capa de harina y tapamos con un paño húmedo.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Dejamos reposar la masa durante unos 30-40 minutos. (1)</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sacamos el rodillo!</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Espolvoreamos un poco de harina encima de la mesa.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Aplastamos la bola hasta hacer un pequeño disco y lo ponemos encima de la harina.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Espolvoreamos otro poco de harina encima de la masa.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Amasamos con el rodillo de arriba hacia abajo.
</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Damos la vuelta a la masa y repetimos la operación.
</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Repetimos los dos últimos pasos un par de veces más hasta que demos un poco de forma a la pizza.
</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;">Nos untamos las manos de harina y terminamos de dar forma con estas, hasta que la masa tenga la forma y el grosor deseados.</span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: xx-small; line-height: 14px;">(1) Llegados a este momento, podemos congelar la masa, o parte de ella, para poder utilizarla en otra ocasión.</span>
</div>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-17146211321265021002012-11-26T11:25:00.000+01:002012-11-26T11:25:08.738+01:00Tajine de Pollo y Cuscús de Verduras (de Ana Jimenez y Guille de la Calle)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2HwIIsxbyp0pYODGCPE84QFSYxW9X4nQ0m-HTDLOcaGCAF62KMEaA2n3W8p_KJxYQIXo24eIrTPKx1jsbQstLnEULjhi_Lhj2o3nDT39ZVerBYBj_z9E9fLbahcPP9lyZOYgMGoTMVW7/s1600/TajinePolloCuscusVerduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2HwIIsxbyp0pYODGCPE84QFSYxW9X4nQ0m-HTDLOcaGCAF62KMEaA2n3W8p_KJxYQIXo24eIrTPKx1jsbQstLnEULjhi_Lhj2o3nDT39ZVerBYBj_z9E9fLbahcPP9lyZOYgMGoTMVW7/s640/TajinePolloCuscusVerduras.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<i> El 5 de octubre organizamos con unos buenos amigos la primera cena de lo que pretendemos sea un Club del Gourmet donde cada uno de los participantes prepara un plato y entre todos nos pegamos un cenorrio de los buenos.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Uno de los platos que se preparó fue este brutal Tajine de Pollo con cuscus de verduras que hizo las delicias de todos los participantes. El plato lo prepararon Ana y Guille y todo el trabajo que tiene detrás salió recompensado, una magnífica mezcla de sabores en un plato de lo más completo.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Poco a poco intentaremos poner todos los platos que cenamos aquel día y escribiremos bien sobre este evento, que esperemos que sea el primero de muchos.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Además, aprovechamos esta publicación para celebrar el inicio de Ana y Guille como gastroblogeros, podéis encontrar sus recetas en <a href="http://laqueadmita.wordpress.com/" style="background-color: white;">http://laqueadmita.wordpress.com/</a>, esperamos que os gusten tanto como a nosotros ;-)</i></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<b>Ingredientes para el pollo:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<ul>
<li>1 pollo troceado</li>
<li>4 cebollas hermosas</li>
<li>3 limones</li>
<li>Canela</li>
<li>Especias morunas</li>
<li>Ciruelas pasas</li>
<li>1/2 L Agua o caldo de verduras</li>
<li>Aceite para freir</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<ol>
<li>Se fríe el pollo y se aparta. </li>
<li>En el mismo aceite se fríe la cebolla en rodajas.</li>
<li>Cuando la cebolla empiece a rendirse se le añade 1 cucharadita y media de canela y lo mismo de especias morunas. Se le da unas vueltas (2')</li>
<li>También las pasas y la ralladura de los limones. Más vueltas (otros 2').</li>
<li>Se añade el pollo y se marea un poco más.</li>
<li>Ahora se añaden los líquidos: el zumo de los limones y el medio litro de caldo o agua. Debe "casicubrir"todo el guiso.</li>
<li>Se tapa y se dejar durante 1 hora o más a fuego medio-bajo. El pollo debe quedar que se separe del hueso solo.</li>
<li>Se reserva todo para el montaje</li>
</ol>
</div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<b>Ingredientes para el cuscús de verduras:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<ul>
<li>4 tazas de desayuno de cuscús (gr)</li>
<li>1 cucharada sopera de mantequilla</li>
<li>Huesos de pollo (lo que sobre de trocear el pollo de arriba)</li>
<li>1 Calabacín</li>
<li>2 Zanahorias</li>
<li>1 Puerro</li>
<li>1 Nabo</li>
<li>1 trozo de calabaza</li>
<li>Perejil</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<ol>
<li>Se hace un caldo de verduras con: los huesos de pollo y todo lo demás. Ojo! las verduras se cuecen enteras, porque luego se necesitan para el montaje del plato.</li>
<li>Con ese caldo se cuece el cuscús. Se calientan 4 tazas de caldo. </li>
<li>Cuando rompe a hervir se aparta del fuego y se le echan 4 tazas de cuscús y 1 cucharada sopera de mantequilla. Se mueve un poco para que no se pegue y en 5-7 minutos ya está.</li>
<li>Por un lado las verduras y por otro el cuscús, se reserva todo para el montaje.</li>
</ol>
</div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Montaje Final</b></div>
<div style="background-color: white; color: #454545; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">
<ol>
<li>Para esto se necesita el plato más grande que tengas en casa... échale unos 50 cm de diámetro... si no, mejor por separado.</li>
<li>Del pollo, yo separo la carne, la cebolla, las pasas y la salsa.</li>
<li>Las verduras se cortan a lo largo en 4 (o en 8 si quieres que haya un trozo para cada uno)</li>
<li>En el centro del plato se pone un poco de cuscús (altura 1 cm) y encima el pollo</li>
<li>Se hace una montaña ahora en todo el plato con el cuscús (sin llegar a cubrir el pollo entero)</li>
<li>Al gusto se ponen las verduras decorando</li>
<li>La cebolla y las pasas: o se ponen por encima del pollo, o en el borde del plato</li>
<li>La salsa se pone aparte para que cada uno se sirva</li>
</ol>
</div>
Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-77513014995054730412012-11-20T17:15:00.000+01:002012-11-20T17:15:43.820+01:00Ternera al Curry Madras con Noodles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZAHcGz9pu8OxqsN1ozXWoRMUuIR4eR3BuF6ajQlbpjx6WW5spodDfUwDGMEeLuglpz3G7r_gicMfDt_z1KHuVNzMUrzIuARkydIyqrpOpAiNBizCS0cxgNXOTRj736zQ7Hoa2B-k3F5D/s1600/TerneraMadrasNoodles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZAHcGz9pu8OxqsN1ozXWoRMUuIR4eR3BuF6ajQlbpjx6WW5spodDfUwDGMEeLuglpz3G7r_gicMfDt_z1KHuVNzMUrzIuARkydIyqrpOpAiNBizCS0cxgNXOTRj736zQ7Hoa2B-k3F5D/s640/TerneraMadrasNoodles.jpg" width="474" /></a></div>
<br />
<i> Hoy vamos a probar el invento que compramos el otro día, nuestro <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2012/11/pataks-madras.html">Patak's Madras</a>, comida India para toda la familia de forma muy muy sencilla de preparar. </i><br />
<i><br /></i>
<i> La verdad es que somos muy "fans" de las cocinas especiadas y la india está entre nuestras favoritas y rara vez la disfrutamos al no conocer restaurantes indios por Madrid que nos den la suficiente confianza; y la verdad es que descubrir estos podructos nos abre un abanico de oportunidades impresionante, entre ellas el poder preparar este tipo de comida en casa de forma rápida y sencilla.</i><br />
<i><br /></i>
<i> Para este plato hemos querido acompañarlo de unos noodles salteados con cebolla que complementan perfectamente este plato. Para el que no tenga noodles también puede acompañar la ternera de arroz también salteado, y si es un bashmati o algún otro tipo de arroz aromático mejor que mejor.</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Ternera en dados</li>
<li><a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2012/11/pataks-madras.html">Patak's Madras</a></li>
<li>Cebolla</li>
<li>Tomates</li>
<li>Agua</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Noodles</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta </li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li> Picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar en una sartén con una gotita de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Cuando esté algo pochadita agregamos la salsa <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2012/11/pataks-madras.html">Patak's Madras</a> y removemos todo bien.</li>
<li>Añadimos la ternera en dados y dejamos que se impregne bien de la salsa y se dore un poco.</li>
<li>Una vez la carne esté dorada agregamos los tomates bien rallados o bien triturados y un poco de agua. dejamos cocer hasta que la salsa se reduzca casi del todo.</li>
<li>Mientras la carne se va haciendo, ponemos a cocer los noodles en abundante agua.</li>
<li>Cuando estén cocidos los escurrimos bien y ponemos un poco de cebolla pien picada en una sartén con un chorrito de aceite.</li>
<li>En cuanto la cebolla se empiece a dorar añadimos los noodels y salpimentamos. Podemos también añadir alguna especia, en nuestro caso hemos puesto un poquito de curry madras en polvo que teníamos por casa.</li>
<li>Una vez salteados los noodles, los ponemos en un plato haciendo como un nido y rellenamos ese nido con la ternera... y ya lo tenemos todo listo para disfrtuar de nuestra comida india express :-)</li>
</ol>
Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-67735534214951565742012-11-18T13:44:00.000+01:002012-11-18T15:59:38.452+01:00Patak's Madras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhmho3bmNFjuYvMR3pvAscFPsp6iaQnPabyZ7UTxGPo5UiqNFlaRRFU0fvUe6ApIkHc7TaWKMv5zJ0MEDhjBCeIv9m7FQrBfdl772NDRe6yEwOgnZtXTEiriBdBb4KF2hHAkqsKk9BaZ7v/s1600/PataksMadras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="562" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhmho3bmNFjuYvMR3pvAscFPsp6iaQnPabyZ7UTxGPo5UiqNFlaRRFU0fvUe6ApIkHc7TaWKMv5zJ0MEDhjBCeIv9m7FQrBfdl772NDRe6yEwOgnZtXTEiriBdBb4KF2hHAkqsKk9BaZ7v/s640/PataksMadras.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy os traemos otra de esas "ayudas culinarias" que tan bien nos vienen a la hora de preparar platos originalmente complicados. Tras la aventura Italiana del <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2012/07/pesto-seco.html">Pesto Seco</a>, esta vez nos metemos con la siempre apetecible cocina India y una pasta de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Madras_(curry)">Curry Madras</a> útil para preparar con cualquier tipo de carne.<br />
<br />
El curry Madras es un tipo de curry de color rojo (debido al alto contenido de chile, es decir, es bastante picantita) originaria del sur de la india. Como ocurre con estas mezclas de especias al final las recetas de elaboración de estas suelen variar bastante dependiendo de dónde se preparen, pero suele estar compuesto de ingredientes tan variopintos como la leche de coco, la fruta del tamarindo, regaliz, jengibre, pimentón y cúrcuma; aunque como comentamos antes, la receta puede variar bastante dependiendo de quien la prepare y la temporada en la que se prepare (por los ingredientes de los que se puede disponer).<br />
<br />
<a href="http://www.pataks.co.uk/">Patak's</a> es una empresa familiar creada en Londres por inmigrantes indios allá por 1957 y que actualmente exporta sus productos por todo el mundo. En España, que es lo que nos compete, hemos conseguido acceder a estos productos dentro de las polifacéticas tiendas danesas <a href="http://www.tiger-stores.es/">Tiger</a>.<br />
<br />
La <a href="http://www.pataks.co.uk/products/easy-madras-for-two.aspx">Pasta de Curry Madrás Patak's</a>, puede encontrarse en formato "para dos" (que es el que hemos probado nosotros) o "familiar" (en bote de cristal) y contiene instrucciones precisas y sencillas de como preparar tu receta en poco tiempo para triunfar con la pareja o los amigos.<br />
<br />
Javihttp://www.blogger.com/profile/03239744186403189091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-80319374674394006532012-10-25T10:34:00.000+02:002012-10-25T10:34:03.946+02:00Croquetas de Zanahoria y Jamón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMKLEc9IOfLb3T-PfflPerXsJPBtlb5m3FUx_-WJCW6V4RIAGIc2xGKpkZIrfShhQC_obSDieh1Rx600ATcDEf8Mv0IDAAQRM-Xd16ibkzxvu-OctB0d9XJdc7ILImS___B7_yoyKhTEfr/s1600/CroquetasZanahoriaJamon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMKLEc9IOfLb3T-PfflPerXsJPBtlb5m3FUx_-WJCW6V4RIAGIc2xGKpkZIrfShhQC_obSDieh1Rx600ATcDEf8Mv0IDAAQRM-Xd16ibkzxvu-OctB0d9XJdc7ILImS___B7_yoyKhTEfr/s640/CroquetasZanahoriaJamon.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Si, para que nos vamos a engañar, nos gustar mucho las croquetas... y no, estás no las hemos preparado ya, hicimos unas <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2012/06/croquetas-de-zanahoria.html">parecidas</a>, sin el toque de jamón; así que no tenéis excusa para no preparar estas riquisisérrimas croquetas que quitan los "sentíos"!</i><br />
<br />
<b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ingredientes:</b><br />
<ul style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/01/salsa-bechamel.html">Bechamel</a></li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Zanahorias</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Jamón</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Agua para cocer las zanahorias</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Huevos</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pan Rallado</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Perejil</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Aceite de oliva</li>
</ul>
<a name='more'></a><b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Elaboración:</b><br />
<ol style="background-color: white;">
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer con un poquito de sal.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Picamos el jamón (cuando más duro mejor, que más sabor dejará) muy finito.</li>
<li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;">Cuando estén cocidas y ayudados de un tenedor las vamos "machacando" hasta que nos queden completamente desechas y reservamos.</span></span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Preparamos en una sartén la <a href="http://y1pimiento.blogspot.com/2011/01/salsa-bechamel.html" style="color: #006600; text-decoration: none;">salsa bechamel</a> espesíta, siguiendo <a href="http://y1pimiento.blogspot.com/2011/01/salsa-bechamel.html" style="color: #006600; text-decoration: none;">nuestra receta</a>.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Una vez esté lista la salsa bechamel agregamos la zanahoria y el jamón en la sartén en la que está la <a href="http://y1pimiento.blogspot.com/2011/01/salsa-bechamel.html" style="color: #006600; text-decoration: none;">bechamel </a>y removemos todo bien para que se mezcle.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Vertemos el contenido de la sartén en una fuente grande y plana <span style="font-size: xx-small;">(1)</span>; y dejamos reposar hasta que la masa se enfríe.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Una vez la masa esté fría nos ponemos a preparar las croquetas, para ello cojemos un par de cuencos, batiendo un huevo (o dos dependiendo de la cantidad de masas) en uno y pan rallado en el otro <span style="font-size: xx-small;">(2)</span>.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ayudados por un par de cucharas cogemos la masa de las croquetas haciendo una bola.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Echamos la bola en el huevo, procurando que se empape bien de este.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pasamos la bola al pan rallado, haciendo que toda la croqueta quede cubierta, aprovechando este momento para dar forma a la croqueta con las manos y las colocamos en un plato liso (repetimos este proceso hasta terminar con toda la masa.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Congelamos el plato con las croquetas ya formadas <span style="font-size: xx-small;">(3)</span>.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Una vez congeladas sacamos las croquetas del congelador y las "despegamos" del plato, ponemos una sartén con bastante aceite de oliva a fuego medio-alto.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cuando el aceite esté caliente echamos poco a poco las croquetas (4)</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Llegado el momento damos la vuelta a las croquetas.</li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Cuando estén echas por todos los lados las sacamos a un plato en el que hemos puesto como base un papel de cocina para que se quede con el aceite excedente de la fritura.</li>
</ol>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: xx-small;">(1) Vale cualquier tipo de fuente, pero si es grande y plana, la masa enfriará antes.</span><br />
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-size: xx-small;">(2) Tanto al huevo como al pan se les puede poner un poco de perejil picado, ajo en polvo, sal y pimienta, si queremos darles un toque especial a las croquetas.</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-size: xx-small;">(3) Este paso no es obligatorio, pero con el conseguiremos que las croquetas no se nos rompan ni se nos revienten al echarlas en aceite hirviendo.</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-size: xx-small;">(4) Es importante no echar las croquetas todas de golpe porque el aceite se enfriaría muy rapido y a parte de saltar más, puede hacer que las croquetas se revienten y absorban más aceite del que deberían.</span></div>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-29807219416330784092012-10-19T09:38:00.000+02:002012-10-19T09:38:44.574+02:00Judiones de La Granja con Carne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFTx1ta2rY7eG-D2oZ-7hXBblTjOxgXXdTtzEmK1-7Spw7j4si3KgGuAWXzM3Rp3hTeX0e0QDLg_yYjKJXsw8ZpduEXb5GXSdozKF645xL1j9lY9T7MteKQUvF2-eQrDMH3aHenldfGy2O/s1600/JudionesCarne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFTx1ta2rY7eG-D2oZ-7hXBblTjOxgXXdTtzEmK1-7Spw7j4si3KgGuAWXzM3Rp3hTeX0e0QDLg_yYjKJXsw8ZpduEXb5GXSdozKF645xL1j9lY9T7MteKQUvF2-eQrDMH3aHenldfGy2O/s640/JudionesCarne.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Ya en su día preparamos una receta más "tradicional" de <a href="http://y1pimiento.blogspot.com.es/2011/11/judiones-de-la-granja.html">Judiones de La Granja</a>, pero esta vez hemos querido ir un paso más allá y probar cosas nuevas; y más concretamente dos cosas que nos encantan, como son los guisos de carne y la fabada (judiones en esté caso).</i><br />
<i> El resultado ha sido simplemente espectacular, una cantidad para cuatro personas nos la metimos entre dos sin pestañear... eso si, teníamos el teléfono a mano por si acaso había que llamar a la ambulancia o a "Tragaldabas Anónimos" para que vinieran a rescatarnos de nuestro empache guisil.</i><br />
<i> Por cierto, recomendamos que el guiso se consuma al día siguiente si es que podemos aguantar más de 10 minutos sin hincarle el diente :-)</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Judiones de La Granja</li>
<li>Carne de Ternera para guisar</li>
<li>Ajo</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Agua</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Harina</li>
<li>Vino Blanco</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>La noche anterior ponemos los judiones en remojo para que vayan hidratándose.</li>
<li>Salpimentamos la carne y la pasamos ligeramente la carne por harina y la sellamos en la cazuela que posteriormente vamos a usar para realizar el guiso con un poco de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Una vez sellada la carne por fuera la reservamos.</li>
<li>Picamos fina la cebolla y el ajo y lo ponemos todo a pochar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Agregamos un buen chorro de vino blanco para levantar los sabores que se han quedado pegados en el fondo de la cazuela.</li>
<li>Añadimos la carne y los judiones y cubrimos de agua.</li>
<li>Cuando el guiso rompa a hervir añadimos un poco más de agua fría para romper la cocción.</li>
<li>Dejamos a fuego medio-bajo para que el guiso se vaya haciendo poco a poco <span style="font-size: x-small;">(1)</span>.</li>
<li>Controlamos que los judiones se vayan haciendo y si fuera necesario añadimos algo más de agua.</li>
<li>Finalmente cuando los judiones estén prácticamente listos subimos un poquito el fuego y dejamos que se consuma un poco el agua, para que la salsa nos espesa y nos coja más sabor.</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: x-small;">(1) Paciencia, porque cuantas más horas esté cociendo, mejor sabrá ;-)</span><br />
<br />Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4095671607609949666.post-10641806312698772392012-10-08T17:54:00.002+02:002012-10-08T17:54:48.600+02:00Tagliatelle con Salmón y Gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1bR695md-4xQoos9KRqcaComPXbe575ZHcnvMRuEq8-913dh0jzZyImbesw95sKiR8XS_bfBn4V6Ogu9NRa3DaKQa5Tu0OE_tV8bHmM3uwQNBBGJNZnEuYxCBK_10wkJbJAdhyphenhyphenUpFZ-C/s1600/TallarinesSalmonGambas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1bR695md-4xQoos9KRqcaComPXbe575ZHcnvMRuEq8-913dh0jzZyImbesw95sKiR8XS_bfBn4V6Ogu9NRa3DaKQa5Tu0OE_tV8bHmM3uwQNBBGJNZnEuYxCBK_10wkJbJAdhyphenhyphenUpFZ-C/s640/TallarinesSalmonGambas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Desde Julio no publicábamos una receta con pasta y algo que nos gusta tanto no podemos esperar tanto en publicarlo ;-)</i><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>Tagliatelle de huevo y espinacas</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Champiñon</li>
<li>Salmón (mejor un lomito)</li>
<li>Gambas peladas</li>
<li>Eneldo</li>
<li>Nata líquida</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Queso Gouda</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<a name='more'></a><b>Elaboración:</b><br />
<ol>
<li>Picamos fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Lavamos y laminamos los champiñones.</li>
<li>Añadimos los champiñones a la cebolla</li>
<li>Añadimos las gambas peladas a la sartén para que se vayan haciendo.</li>
<li>Echamos la nata liquida a la sartén y bajamos un poco el fuego.</li>
<li>Troceamos en cuadraditos el salmón.</li>
<li>Añadimos el salmón y dejamos que se haga un rato todo junto.</li>
<li>Mientras, cocemos la pasta en abundante agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante.</li>
<li>Echamos el queso y removemos la salsa bien para que el queso se deshaga y los sabores se mezclen.</li>
<li>Escurrimos la pasta.</li>
<li>Servimos la pasta en los platos y salseamos con el contenido de la sartén.</li>
</ol>
Maria y Javihttp://www.blogger.com/profile/04347581583068404808noreply@blogger.com4