27 feb. 2012

Tarta Rápida de Manzana


  Si después de ver esta receta queda alguien que no se anima a hacer una tarta de manzana es porque... o no le gusta la manzana... o en este mundo está por estar... y es que esta receta que hoy nos presentamos se lleva la palma en lo que a sencillez gatronomicopostril.
  Una receta heredada del abuelo Germán, que hemos remasterizado con la masa de hojaldre para hacerla apta para los cocinillas más vagos a la hora de hacer un postre casero donde los haya y de un sabor brutalérricamente espectacular ;-)

Ingredientes:
  • Masa de Hojaldre
  • Manzana de Reineta
  • Mermelada de Melocotón

22 feb. 2012

Breizh (Madrid)


  Unos compis de curro nos recomendaron este sitio hace unas semanas (gracias Rober, Manu y Francesc), y nos hablaron tan bien del el, que no pasaron más que un par de días para que fueramos a dar buena cuenta de sus crepes, o más bien de sus galettes... aunque eso, si vais ya os lo explicarán bien allí ;-) porque si algo carácteriza este pequeño restaurante del madrileño barrio de Malasaña, es el trato personal y exquisito de todo su personal, empezando por Françoise, la dueña, cocinera y bretona de "toda la vida", que aprovecha cada momento que tiene fuera de los fogones para charlar con los comensales.

  El local es un sitio pequeñito, que permite un ambiente más intimo pero que obliga a reservar con tiempo, ya que siempre se suele llenar; y está situado en la calle de la Madera del castizo barrio de Malasaña.


  Las galettes (o "crepes bretones") se elaboran con harina de trigo sarraceno, con lo cual, a parte de tener un carácterístico color oscuro, no contienen gluten por lo que son totalmente aptas para celiacos.

  Hay que tener en cuenta que todos los productos son importados de la región francesa de la Bretaña, incluida la sidra, más dulce, menos ácida y con más sabor a manzana que la asturiana o vasca, y que nos permite disfrutar de las galettes en todo su explendor.

  Tienen una amplia selección de galettes a elegir, por lo que es complicado probar todas de una vez, nosotros (eramos 5) probamos 3 tipos diferentes de galettes y todas ellas nos encantaron, especialmente la completa (la que lleva un huevo frito encima) y la de foie, manzana y cebolla caramelizada... un lujo.



  También probamos sus dos entrantes fríos más típicos, elaborados también por ellos mismos allí y que son una delicia.

  Una cosa muy muy importante a tener en cuenta es dejar algo de sitio en el estómago para el postre, sus crepes son espectaculares, y es obligado pedirse el crepe de Caramelo de Mantequilla Salada, es lo más brutal que hemos probado nunca en cuanto a postres se refiere y es científicamente imposible que os defraude ;-)

14 feb. 2012

Pastel de Pollo, Manzana y Setas


  Hoy tenemos ante nosotros una delicia de receta, un pastel de hojaldre que quita el hipo... y el hambre ;-)

Ingredientes:
  • Hojaldre
  • Pechuga de Pollo
  • Manzana Roja
  • Cebolla
  • Setas variadas
  • Nata líquida
  • Huevo
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

10 feb. 2012

Hamburguesa de Rabo de Toro


  Como del otro día nos sobró algo de Rabo de Toro Básico, intentamos dar a esos restos un toque diferente de algo que nos encanta... las hamburguesas...algo que además pensamos que quedaría muy bien, ya que la ser la carne de rabo de todo muy gelatinosa, nos permitiría formar una hamburguesa manteniendo toda su jugosidad.
  Y así fue, un resultado maravilloso, muy jugoso y que para nada se nos desmoronó por todos los lados... muy recomendable para aquel que le guste el rabo de toro y quiera hacer un experimento... o para el que disfrute comiendo hamburguesas y sepa que McDonalds y Burger Kings no son lo normal en el mundo hamburguesil ;-)

Ingredientes:
  • El Rabo de Toro Básico que nos sobró del día anterior
  • Canónigos
  • Queso SemiCurado
  • Chalota
  • Pan de Hamburguesa
  • Patatas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

7 feb. 2012

Provola al Forno


  Ya habíamos hecho una receta parecida a esta con nuestro "Provolone a la plancha"... pero está vez le damos un toque diferente introduciendo todo en el horno, de esta forma el tomate nos quedará más hecho y el queso se nos fundirá más, mezclándose también más los sabores.
  Este plato lo podemos comer, bien con un tenedor y un poquito de maña... o bien ayudados con un pan especiado o de cereales que le da un toque especial al queso.

Ingredientes:
  • Queso Provolone
  • Tomate
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Oregano
  • Tomillo
  • Limon
  • Sal
  • Pimienta

2 feb. 2012

Crema de Calabacín y Zanahoria



  En invierno nos encanta disfrutar de sopas y cremas para entrar en calorcito, y mira tu por donde aún no habíamos subido ninguna receta de una de nuestras debilidades invernales junto con la mantita en el sofá.
  Esta además es bien saníta y totalmente vegetal (salvo por la nata, pero esta puede ser suprimida si ya queremos darnos el sumumm de la sanidad y el vegetarianismo).
  Así que ya sabéis, poneros una peli o vuestra seríe preferida, echaros una mantita por encima y disfrutad de esta cremita que os dejará calentará por dentro y os dejará como nuevos.

Ingredientes:
  • Calabacines
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Patatas
  • Ajo
  • Agua (o caldo de pollo, verduras...) (1)
  • Vino Blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata Liquida