21 dic. 2012

Tiramisú


  El tiramisú es un postre de origen italiano, y aunque se crea que es un clásico de la repostería transalpina es un postre relativamente moderno de cuna trevisana. La receta "tradicional" del tiramisú no incluye el mascarpone, pero el toque que le da es tan rico que es raro no ver una receta que no cuente con este ingrediente en su preparación.

  A nosotros la verdad es que es un postre que nos chifla, pero que nunca nos habíamos atrevido a preparar por temor a que fuera muy complicado, pero la verdad es que no es así; es un postre supersencillo y sobretodo superrápido de preparar, con ingredientes baratos (algo que en época de crisis es vital) y que llena el estómago como todo buen postre debe de hacer.

  Así que animaos a prepararlo porque el resultado merece muy mucho la pena ;-)

Ingredientes (*):
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 tarrinas de queso Mascarpone
  • Bizcochos Savoiardi (1)
  • 150g de Azúcar aproximadamente
  • Café Espreso.
  • Una tableta de chocolate
  • Cacao amargo en polvo

7 dic. 2012

Pizza de Salami


  Pizza? Si, pizza, y es que nos encanta esta delicia italiana, y nos encanta ir probando cositas diferentes... esta receta es algo que últimamente hacemos bastante (con diferentes variantes) y la verdad es que nos encanta el sabor del salami en la pizza.

  Así que ahora a probar a hacerla, esperemos que os gusteeee!

Ingredientes:

  • Base de Pizza Clásica o a la Cerveza
  • Salsa de Tomate
  • Queso Mozzarella Fresco
  • Cebolla
  • Salami
  • Orégano


3 dic. 2012

Masa de Pizza a la Cerveza


  Si bien ya dimos en su día la receta para la Masa "Clásica" ahora vamos a dar una versión más sencillota y que podemos acompañar de una tapita durante su preparación; ya que esta vez en lugar de levadura y agua vamos a usar cerveza!

Ingredientes:
  • Harina
  • Cerveza
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

26 nov. 2012

Tajine de Pollo y Cuscús de Verduras (de Ana Jimenez y Guille de la Calle)


  El 5 de octubre organizamos con unos buenos amigos la primera cena de lo que pretendemos sea un Club del Gourmet donde cada uno de los participantes prepara un plato y entre todos nos pegamos un cenorrio de los buenos.

  Uno de los platos que se preparó fue este brutal Tajine de Pollo con cuscus de verduras que hizo las delicias de todos los participantes. El plato lo prepararon Ana y Guille y todo el trabajo que tiene detrás salió recompensado, una magnífica mezcla de sabores en un plato de lo más completo.

  Poco a poco intentaremos poner todos los platos que cenamos aquel día y escribiremos bien sobre este evento, que esperemos que sea el primero de muchos.

  Además, aprovechamos esta publicación para celebrar el inicio de Ana y Guille como gastroblogeros, podéis encontrar sus recetas en http://laqueadmita.wordpress.com/, esperamos que os gusten tanto como a nosotros ;-)

Ingredientes para el pollo:
  • 1 pollo troceado
  • 4 cebollas hermosas
  • 3 limones
  • Canela
  • Especias morunas
  • Ciruelas pasas
  • 1/2 L Agua o caldo de verduras
  • Aceite para freir
Elaboración:
  1. Se fríe el pollo y se aparta. 
  2. En el mismo aceite se fríe la cebolla en rodajas.
  3. Cuando la cebolla empiece a rendirse se le añade 1 cucharadita y media de canela y lo mismo de especias morunas. Se le da unas vueltas (2')
  4. También las pasas y la ralladura de los limones. Más vueltas (otros 2').
  5. Se añade el pollo y se marea un poco más.
  6. Ahora se añaden los líquidos: el zumo de los limones y el medio litro de caldo o agua. Debe "casicubrir"todo el guiso.
  7. Se tapa y se dejar durante 1 hora o más a fuego medio-bajo. El pollo debe quedar que se separe del hueso solo.
  8. Se reserva todo para el montaje

Ingredientes para el cuscús de verduras:
  • 4 tazas de desayuno de cuscús (gr)
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Huesos de pollo (lo que sobre de trocear el pollo de arriba)
  • 1 Calabacín
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Nabo
  • 1 trozo de calabaza
  • Perejil
Elaboración:
  1. Se hace un caldo de verduras con: los huesos de pollo y todo lo demás. Ojo! las verduras se cuecen enteras, porque luego se necesitan para el montaje del plato.
  2. Con ese caldo se cuece el cuscús. Se calientan 4 tazas de caldo. 
  3. Cuando rompe a hervir se aparta del fuego y se le echan 4 tazas de cuscús y 1 cucharada sopera de mantequilla. Se mueve un poco para que no se pegue y en 5-7 minutos ya está.
  4. Por un lado las verduras y por otro el cuscús, se reserva todo para el montaje.


20 nov. 2012

Ternera al Curry Madras con Noodles


  Hoy vamos a probar el invento que compramos el otro día, nuestro Patak's Madras, comida India para toda la familia de forma muy muy sencilla de preparar.

  La verdad es que somos muy "fans" de las cocinas especiadas y la india está entre nuestras favoritas y rara vez la disfrutamos al no conocer restaurantes indios por Madrid que nos den la suficiente confianza; y la verdad es que descubrir estos podructos nos abre un abanico de oportunidades impresionante, entre ellas el poder preparar este tipo de comida en casa de forma rápida y sencilla.

 Para este plato hemos querido acompañarlo de unos noodles salteados con cebolla que complementan perfectamente este plato. Para el que no tenga noodles también puede acompañar la ternera de arroz también salteado, y si es un bashmati o algún otro tipo de arroz aromático mejor que mejor.

Ingredientes:

  • Ternera en dados
  • Patak's Madras
  • Cebolla
  • Tomates
  • Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Noodles
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1.  Picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar en una sartén con una gotita de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando esté algo pochadita agregamos la salsa Patak's Madras y removemos todo bien.
  3. Añadimos la ternera en dados y dejamos que se impregne bien de la salsa y se dore un poco.
  4. Una vez la carne esté dorada agregamos los tomates bien rallados o bien triturados y un poco de agua. dejamos cocer hasta que la salsa se reduzca casi del todo.
  5. Mientras la carne se va  haciendo, ponemos a cocer los noodles en abundante agua.
  6. Cuando estén cocidos los escurrimos bien y ponemos un poco de cebolla pien picada en una sartén con un chorrito de aceite.
  7. En cuanto la cebolla se empiece a dorar añadimos los noodels y salpimentamos. Podemos también añadir alguna especia, en nuestro caso hemos puesto un poquito de curry madras en polvo que teníamos por casa.
  8. Una vez salteados los noodles, los ponemos en un plato haciendo como un nido y rellenamos ese nido con la ternera... y ya lo tenemos todo listo para disfrtuar de nuestra comida india express :-)

18 nov. 2012

Patak's Madras


  Hoy os traemos otra de esas "ayudas culinarias" que tan bien nos vienen a la hora de preparar platos originalmente complicados. Tras la aventura Italiana del Pesto Seco, esta vez nos metemos con la siempre apetecible cocina India y una pasta de Curry Madras útil para preparar con cualquier tipo de carne.

  El curry Madras es un tipo de curry de color rojo (debido al alto contenido de chile, es decir, es bastante picantita) originaria del sur de la india. Como ocurre con estas mezclas de especias al final las recetas de elaboración de estas suelen variar bastante dependiendo de dónde se preparen, pero suele estar compuesto de ingredientes tan variopintos como la leche de coco, la fruta del tamarindo, regaliz, jengibre, pimentón y cúrcuma; aunque como comentamos antes, la receta puede variar bastante dependiendo de quien la prepare y la temporada en la que se prepare (por los ingredientes de los que se puede disponer).

  Patak's es una empresa familiar creada en Londres por inmigrantes indios allá por 1957 y que actualmente exporta sus productos por todo el mundo. En España, que es lo que nos compete, hemos conseguido acceder a estos productos dentro de las polifacéticas tiendas danesas Tiger.

  La Pasta de Curry Madrás Patak's, puede encontrarse en formato "para dos" (que es el que hemos probado nosotros) o "familiar" (en bote de cristal) y contiene instrucciones precisas y sencillas de como preparar tu receta en poco tiempo para triunfar con la pareja o los amigos.

 

25 oct. 2012

Croquetas de Zanahoria y Jamón


  Si, para que nos vamos a engañar, nos gustar mucho las croquetas... y no, estás no las hemos preparado ya, hicimos unas parecidas, sin el toque de jamón; así que no tenéis excusa para no preparar estas riquisisérrimas croquetas que quitan los "sentíos"!

Ingredientes:
  • Bechamel
  • Zanahorias
  • Jamón
  • Agua para cocer las zanahorias
  • Huevos
  • Pan Rallado
  • Perejil
  • Aceite de oliva

19 oct. 2012

Judiones de La Granja con Carne


  Ya en su día preparamos una receta más "tradicional" de Judiones de La Granja, pero esta vez hemos querido ir un paso más allá y probar cosas nuevas; y más concretamente dos cosas que nos encantan, como son los guisos de carne y la fabada (judiones en esté caso).
  El resultado ha sido simplemente espectacular, una cantidad para cuatro personas nos la metimos entre dos sin pestañear... eso si, teníamos el teléfono a mano por si acaso había que llamar a la ambulancia o a "Tragaldabas Anónimos" para que vinieran a rescatarnos de nuestro empache guisil.
  Por cierto, recomendamos que el guiso se consuma al día siguiente si es que podemos aguantar más de 10 minutos sin hincarle el diente :-)

Ingredientes:
  • Judiones de La Granja
  • Carne de Ternera para guisar
  • Ajo
  • Cebolla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Vino Blanco

8 oct. 2012

Tagliatelle con Salmón y Gambas


  Desde Julio no publicábamos una receta con pasta y algo que nos gusta tanto no podemos esperar tanto en publicarlo ;-)

Ingredientes:
  • Tagliatelle de huevo y espinacas
  • Cebolla
  • Champiñon
  • Salmón (mejor un lomito)
  • Gambas peladas
  • Eneldo
  • Nata líquida
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Queso Gouda
  • Pimienta negra
  • Sal

21 sept. 2012

Cordero Asado a la Miel


  Ya hemos preparado Cordero Asado, pero esta vez le hemos dado un toque diferente que realmente merece la pena, la miel. Y la idea de donde viene la receta viene inspirada de una de las bacanales gastronómicas a las que tan asiduo es Tyrion Lannister, uno de los personajes de la saga literaria Canción de Hielo y Fuego que tan de moda está últimamente; y es que este singular personaje degusta el cordero a la miel en más de una ocasión, y dijimos, "pues eso tiene que estar bueno"... y aquí estamos ahora demostrando que si que lo está.
  Así que animaos a probarlo que el invierno se acerca y no hay mejor excusa para hacerlo ;-)

Ingredientes:
  • Cordero (Paletilla en nuestro caso, que es bien jugosita y perfecta para asar)
  • Patatas
  • Cebolla
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Ajo
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino Blanco
  • Miel

5 sept. 2012

Ternera con Almendras a la Naranja


  Hoy tenemos inventaco de los ricos ricos, además de lo más exótico, mezclando ternerita rica, almendras, setas, zumo de naranja, salsa de soja... receta con toque oriental que hará las delicias cuando queráis quedar bien con los invitados :-P

Ingredientes:
  • Filetes de ternera
  • Zumo de naranja
  • Cebolla
  • Setas
  • Almendras crudas
  • Salsa de soja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta.

30 ago. 2012

Pez Espada Adobado al Curry


  Este es un plato que desde que estuvimos por Andalucía queríamos probar a hacer, pero claro, para llevar un poco la contraria y no nos acusen de plagiadores, hemos variado un poco la receta sustituyendo el vinagre por limón, y añadiendo aceite al adobo, un poco por desconocimiento y por no googlear un poco antes y otro poco también por que nos molan los adobos en aceite. Otro error que tuvimos con esta receta y que se acabó convirtiendo en acierto, fue el tema del curry; ya que en un principio la idea era dar un toque de ras el hanout, pero o se nos perdió el bote o lo acabamos sin darnos cuenta de reponerlo... en fin, que al final acabamos usando curry y el resultado fue grandioso! eso si, con una pizca de curry, no pasarse que sino matamos todo el plato ;-)

  Resumiendo, después un unas cuantas incidencias que no fueron tales, el resultado del plato fue expectacular y el invento fue un exitazo al nivel de las mejores frituras andaluzas ;-)

Ingredientes:

  • Pez espada en tacos
  • Zumo de Limón
  • Curry (amarillo, "el de toda la vida")
  • Perejil picado
  • Salsa de soja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Harina


27 ago. 2012

Minihamburguesas al Emmental

  Como buenos fanes incondicionales de las hamburguesas volvemos a las andadas hamburguesiles, que ya hacía tiempo que no os deleitábamos con este manjar, un plato ideal para picar con amigos o como aperitivo con fundamento.

Ingredientes:

  • Pan de Hamburguesa
  • Carne de Hamburguesa (1)
  • Cebolla frita (del Ikea)
  • Tomates Cherry
  • Queso Emmental
  • Aceite de Oliva Virgen Extra


22 ago. 2012

Tosta de Tomate, Albahaca y Parmesano



  Puestos a tostear como estamos, esta vez lo que hacemos una pequeña variante de la Tosta con tomate de toda la vida y que ya hicimos hace unos días. Es una versión un poco más customizada pero igual o más rica incluso que la anterior, animaos a probarla porque vais a disfrutarla a base de bien.

Ingredientes:
  • Pan
  • Tomate rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Albahaca Fresca
  • Parmesano recien rallado
  • Sal
  • Pimienta negra recien molida





31 jul. 2012

Pasta con Tomate y Pimientos


  Aunque estemos en veranito y ahora no se lleve el tema del tupper tanto entre vacaciones y jornadas continuas, nosotros somos como las firmas de moda, que sacamos nuestra colección otoño-invierno antes de que llegue la estación en si.
  Este es un plato sencillo, pero que a la hora de llevar a la ofi, es de lo más resultón y os va a dejar se la envidia de vuestros aburridos compañeros que siempre llevan lo mismo XDDD

Ingredientes:
  • Pasta seca (1)
  • Tomate Frito
  • Cebolla Roja
  • Pimiento Verde
  • Pimiento Rojo
  • Albahaca Fresca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Parmesano recién rallado
  • Sal
  • Pimienta.



Elaboración:
  1. Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta.
  2. Picamos los pimientos y los echamos con la cebolla para que se vayan haciendo.
  3. Cuando esté todo bien pochadito agregamos el tomate frito y dejamos que vayan mezclandose bien los sabores.
  4. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante (2).
  5. Agregamos un poco de parmesano a la salsa y removemos.
  6. Escurrimos la pasta.
  7. Picamos un poco de albahaca y la se la agregamos a la salsa, removiendo bien.
  8. Mezclamos la pasta con la salsa.
  9. Lo ponemos en el tupper y antes de cerrarlo lo coronamos todo con un poquito más de parmesano rallado.

(1) Nosotros hemos cogido caracolas... o como las llaman, Tiburón.
(2) Se puede añadir una hojita de laurel y un diente de ajo para que de sabor a la pasta.

18 jul. 2012

Brochetas de Pollo Satay


  Hoy os traemos un plato de origen oriental, la primera vez que lo probamos fue en nuestro restaurante Thai particular (Pad Thai, en el Paseo del Prado, Madrid) y nos gustó tanto, que a parte de comerlo allí alguna vez más, lo hemos hecho varias veces en casa, pero hache o por be nunca hemos terminado colgándolo en el blog.
  Este plato es una combinación de sabores expectacular y de lo más diferente con respecto a lo que estamos acostumbrados por estos lares, a parte de ser un entrante de lo más completo y que también viene perfecto si algún día nos vienen amigos a casa. No dudéis en prepararlo porque es expectacular.

Ingredientes:
  • Pechuga de pollo troceada
  • Cacahuetes crudos
  • Cebolla
  • Limón (1)
  • Salsa de soja
  • Leche de Coco
  • Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Chile, Cayena (al que le guste la receta un poco picantona)
  • Cilantro fresco

11 jul. 2012

Tosta con Tomate y Albahaca Fresca


  Tiene guasa que lo que más veces comemos a lo largo del año aún no lo hayamos colgado la receta, que es verdad que es sencilla, pero leches! que es de lo que más nos gusta del mundo!!!

Ingredientes:
  • Pan
  • Tomate rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Albahaca Fresca
  • Sal
  • Pimienta negra recien molida

5 jul. 2012

Pasta Tricolor con Pesto Seco


  Hoy nos toca tupper, y como todos ya sabéis o deberíais saber, la comida de tupper tiene que cumplir una serie de conciciones:

  1. No debe de tener salsas o líquidos que nos pongan todo hecho un cristo con su transporte.
  2. Es preferible que no tenga espinas, huesos y demás que dan mucho trabajo en recipientes de dimensiones reducidas.
  3. Si es algo que puedes llevar ya cortadito y no tener que utilizar cuchillo, mejor.
  4. No llevar nada para comer con las manos.
  Y para nosotros, lo mejor para llevar al curro es... pasta! Y es que la pasta cumple todos esos condicionantes que antes hemos mencionado.

  Además, que queríamos probar ya el invento este del Pesto Seco que nos trajimos de Italia y que viene que ni pintado para llevar al curro.

  La prueba con el invento salió buena, el sabor es bueno, pero no os esperéis nada parecido al Pesto natural, porque no lo es y si vais así, os va a decepcionar, pero como salsa para acompañar a lastas está de lo más rico y si aparte le damos un toque de parmesano ya es el acabose :-)

Ingredientes:
  • Pasta (1)
  • Pesto Seco (2)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Queso Parmesano o Granna Padano
  • Agua
  • Ajo

Pesto Seco


  Durante nuestra luna de miel aprovecharnos nuestra estancia en Roma, no solo para ver la cantidad de historia y arte que puebla esta ciudad, sino también para echar un ojo a lo que comen los italianos capitolinos, ya se sabe, ciudad grande y turistica, comida cara y de menor calidad para los turistas y para los oriundos, comida rápida y sin alardes.

  Pues bien, ni la comida de turistas es tan mala, nosotros salimos encantados (teniendo en cuenta que es un poco más caro comer que en otras partes del país); ni lo que viene siendo speed-pasta es tan mala como pueda parecer, y para eso tenemos este ejemplo.

  Estando en Roma pasamos por una tienda/supermercado Delicatessen y nos encontramos con un montón de productos (algunos de ellos los intentamos enviar a España, pero no llegaron :-( viva la Poste Italiana!), pero en la maleta nos trajimos un par de "inventos" uno de ellos esta salsa Pesto deshidratada.

  La salsa en teoría es de lo más fácil de usar, solo hay que seguir las instrucciones y listo ;-)

  En cuanto la probemos os damos más datos del invento :-P

26 jun. 2012

Fideua de Pollo y Merluza



  A nadie engañamos si decimos que la fideua en todas sus variantes es uno de nuestros de nuestros platos preferidos y aprovechamos todo fin de semana en el que tenemos tiempo para darnos un caprichito y disfrutar de este guiso tan completo.

Ingredientes:
  • Hueso de Jamón
  • Pollo (1)
  • Merluza
  • Caldo de pollo
  • Agua
  • Vino Blanco
  • Ñoras
  • Tomates
  • Azafrán/Colorante Alimentario
  • Cebolla
  • Ajo
  • Champiñones
  • Guisantes
  • Pimientos asados
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Laurel

18 jun. 2012

Brochetas Caprese


  Hoy os dejamos una obra maestra de la tecnólia moderna, porque algo tan rico y tan sencillo no puede ser sino muy muy moderno!!! Pero no, esta receta es más vieja que la tos y aunque la hemos tuneado un poco guarda toda la gracia y el buen sabor de antaño.
  Y repetimos, es tan fácil de preparar que asusta... así que no queremos oir una sola excusa para no preparar la próxima vez que vengan amigos a casa o el día que queráis dar una sorpresa a la pareja o simplemenet que os apetezca disfrutar de algo sano y sencillo a partes iguales :-P

Ingredientes:
  • Tomates Cherry
  • Albahaca
  • Mozzarella
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal 
  • Pimienta

4 jun. 2012

No estaban muertos...

... estaban de parranda!

  Y eso es lo que ha pasado estos más de dos meses inactivos, que nos lo hemos pasado de parranda, pues hemos estado de bodorrio... el nuestro... y entre preparaciones, boda, luna de miel y resaca post-viaje... no hemos tenido tiempo material de cocinar como es debido.

  Pero no os preocupéis que una vez adaptados de nuevo a la vida sedentaria y a la rutina madrileña ya estamos de nuevo al pie del cañón, empezando a cocinar... y muy pronto con nuevas recetas en el blog para que las disfrutéis todos :-)

  También queremos introducir alguna que otra novedad en el blog, pero como el movimiento se demuestra andando, no os adelantaremos nada hasta que vayamos avanzando en el tema y podáis ver con vuestros propios ojos de lo que se trata :-P

  Eso si, esperamos que durante nuestra ausencia hayáis seguido pasándoos por aquí aunque solo sea ha hacer un "remember" de nuestras recetas pasadas... y ya de paso a preparar a alguna en vuestra propia casa, que no está de más... ;-)

27 feb. 2012

Tarta Rápida de Manzana


  Si después de ver esta receta queda alguien que no se anima a hacer una tarta de manzana es porque... o no le gusta la manzana... o en este mundo está por estar... y es que esta receta que hoy nos presentamos se lleva la palma en lo que a sencillez gatronomicopostril.
  Una receta heredada del abuelo Germán, que hemos remasterizado con la masa de hojaldre para hacerla apta para los cocinillas más vagos a la hora de hacer un postre casero donde los haya y de un sabor brutalérricamente espectacular ;-)

Ingredientes:
  • Masa de Hojaldre
  • Manzana de Reineta
  • Mermelada de Melocotón

22 feb. 2012

Breizh (Madrid)


  Unos compis de curro nos recomendaron este sitio hace unas semanas (gracias Rober, Manu y Francesc), y nos hablaron tan bien del el, que no pasaron más que un par de días para que fueramos a dar buena cuenta de sus crepes, o más bien de sus galettes... aunque eso, si vais ya os lo explicarán bien allí ;-) porque si algo carácteriza este pequeño restaurante del madrileño barrio de Malasaña, es el trato personal y exquisito de todo su personal, empezando por Françoise, la dueña, cocinera y bretona de "toda la vida", que aprovecha cada momento que tiene fuera de los fogones para charlar con los comensales.

  El local es un sitio pequeñito, que permite un ambiente más intimo pero que obliga a reservar con tiempo, ya que siempre se suele llenar; y está situado en la calle de la Madera del castizo barrio de Malasaña.


  Las galettes (o "crepes bretones") se elaboran con harina de trigo sarraceno, con lo cual, a parte de tener un carácterístico color oscuro, no contienen gluten por lo que son totalmente aptas para celiacos.

  Hay que tener en cuenta que todos los productos son importados de la región francesa de la Bretaña, incluida la sidra, más dulce, menos ácida y con más sabor a manzana que la asturiana o vasca, y que nos permite disfrutar de las galettes en todo su explendor.

  Tienen una amplia selección de galettes a elegir, por lo que es complicado probar todas de una vez, nosotros (eramos 5) probamos 3 tipos diferentes de galettes y todas ellas nos encantaron, especialmente la completa (la que lleva un huevo frito encima) y la de foie, manzana y cebolla caramelizada... un lujo.



  También probamos sus dos entrantes fríos más típicos, elaborados también por ellos mismos allí y que son una delicia.

  Una cosa muy muy importante a tener en cuenta es dejar algo de sitio en el estómago para el postre, sus crepes son espectaculares, y es obligado pedirse el crepe de Caramelo de Mantequilla Salada, es lo más brutal que hemos probado nunca en cuanto a postres se refiere y es científicamente imposible que os defraude ;-)

14 feb. 2012

Pastel de Pollo, Manzana y Setas


  Hoy tenemos ante nosotros una delicia de receta, un pastel de hojaldre que quita el hipo... y el hambre ;-)

Ingredientes:
  • Hojaldre
  • Pechuga de Pollo
  • Manzana Roja
  • Cebolla
  • Setas variadas
  • Nata líquida
  • Huevo
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

10 feb. 2012

Hamburguesa de Rabo de Toro


  Como del otro día nos sobró algo de Rabo de Toro Básico, intentamos dar a esos restos un toque diferente de algo que nos encanta... las hamburguesas...algo que además pensamos que quedaría muy bien, ya que la ser la carne de rabo de todo muy gelatinosa, nos permitiría formar una hamburguesa manteniendo toda su jugosidad.
  Y así fue, un resultado maravilloso, muy jugoso y que para nada se nos desmoronó por todos los lados... muy recomendable para aquel que le guste el rabo de toro y quiera hacer un experimento... o para el que disfrute comiendo hamburguesas y sepa que McDonalds y Burger Kings no son lo normal en el mundo hamburguesil ;-)

Ingredientes:
  • El Rabo de Toro Básico que nos sobró del día anterior
  • Canónigos
  • Queso SemiCurado
  • Chalota
  • Pan de Hamburguesa
  • Patatas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

7 feb. 2012

Provola al Forno


  Ya habíamos hecho una receta parecida a esta con nuestro "Provolone a la plancha"... pero está vez le damos un toque diferente introduciendo todo en el horno, de esta forma el tomate nos quedará más hecho y el queso se nos fundirá más, mezclándose también más los sabores.
  Este plato lo podemos comer, bien con un tenedor y un poquito de maña... o bien ayudados con un pan especiado o de cereales que le da un toque especial al queso.

Ingredientes:
  • Queso Provolone
  • Tomate
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Oregano
  • Tomillo
  • Limon
  • Sal
  • Pimienta

2 feb. 2012

Crema de Calabacín y Zanahoria



  En invierno nos encanta disfrutar de sopas y cremas para entrar en calorcito, y mira tu por donde aún no habíamos subido ninguna receta de una de nuestras debilidades invernales junto con la mantita en el sofá.
  Esta además es bien saníta y totalmente vegetal (salvo por la nata, pero esta puede ser suprimida si ya queremos darnos el sumumm de la sanidad y el vegetarianismo).
  Así que ya sabéis, poneros una peli o vuestra seríe preferida, echaros una mantita por encima y disfrutad de esta cremita que os dejará calentará por dentro y os dejará como nuevos.

Ingredientes:
  • Calabacines
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Patatas
  • Ajo
  • Agua (o caldo de pollo, verduras...) (1)
  • Vino Blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata Liquida

31 ene. 2012

Rabo de Toro Básico


  Pese a que no sea "temporada" de rabo de toro, nosotros dejamos congelado uno para hacerlo en otro momento... y ese momento ha llegado! Y con una receta básica en la que el producto se cocina casi en su jugo, solo ayudado por uno poco de cebolla y algo que le va tan bien como el vino tinto.
  Lo más dificil de esta receta es elegir que ver en la tele mientras se cocina, que es algo así como El Padrino o una combinación de La Guerra de las Galaxias y capítulo de Dexter.

Ingredientes:
  • Rabo de Toro
  • Cebolla
  • Vino Tinto
  • Tomillo
  • Caldo de Verduras
  • Patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

26 ene. 2012

Cachopos al Brie


  El Cachopo es un plato típico asturiano (y ya sabéis lo que nos gusta a nosotros esta tierra), contundentes, para esta época del año en la que hay que coger energías y deliciosos al juntar los sabores de la ternera, el jamón y el queso, pero nosotros hemos querido darle un toque diferente utilizando un queso como el Brie que nos encanta en estas elaboraciones.

Ingredientes:
  • Filetes de ternera cortados muy finitos
  • Jamón Serrano en lonchas
  • Queso Brie
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Pan Rayado
  • Huevo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

24 ene. 2012

Patatas Deluxe



  Nos encantan las patatas fritas, y normalmente las hacemos del modo tradicional, pero esta vez queríamos innovar un poco y probar nuevas técnicas para algo que nos encanta, así que desempolvamos nuestro area del cerebro encargado de guardar antiguas recetas de cocina vistas en la tele o leidas en alguna revista y encontramos una forma de preparar las patatas fritas que le vimos a Julius en uno de sus programas de 22 minutos en Canal Cocina hace ya unos añitos.

Ingredientes:
  • Patatas
  • Agua
  • Sal
  • Harina
  • Pimentón dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

19 ene. 2012

Merluza a la Gallega


  Este es otro de los platos que no falta casi nunca en nuestra mesa, es un plato la mar de sencillo, que no tarda nada en hacerse y que da un resultado espectacular; además, es apto para niños y mayores, ya que la merluza es un pescado que pese a tener espinas, estas son muy fáciles de quitar.

Ingredientes:
  • Merluza
  • Laurel
  • Patata
  • Ajo
  • Cebolla
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimentón Dulce (se puede echar también un poquito de picante).


16 ene. 2012

Champiñones Cherry


  No es la primera vez que preparamos unos Champiñones Rellenos, pero ya hace tiempo de esa vez y desde entonces alguna cosita vamos cambiando, metemos variantes y la verdad es que también vamos hasta mejorando la técnica un poquito.
  Esta vez introdujimos el tema de los tomatitos cherry, que le da frescor a la receta, color y un sabor diferente que combina perfectamente con el champiñón.

Ingredientes:
  • Champiñones
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vino blanco
  • Tomates Cherry

12 ene. 2012

Lasagna Bolognesa al Forno


  No es la primera lasaña que hacemos (Lasaña de Carne con Albahaca y Lasaña de Espinacas), pero es un plato que nos gusta tanto y que puede ofrecer tantas variables, que siempre que sacamos un rato aprovechamos para prepararlo.
  Lo del titulo, lo dejamos como "al Forno" pese a ser bastante redundante, toda lasaña se hace en el horno, porque mola y le da un toque italianini que siempre queda bien en estos casos :-)
  Esta vez nos toca usar una cazuelita de barro, que para estás cosas queda siempre muy mona... y en los ingredientes cambiamos un poquito el rollo más italiano que le da la albahaca por meter algo de perejil y el comino, que con la carne picada se lleva de maravilla ;-)
  Esperamos que os guste y disfrutéis vosotros como nosotros ya hemos hecho!

Ingredientes:
  • Carne de ternera picada
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomates
  • Pimiento Verde
  • Pimiento Rojo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vino Blanco
  • Perejil
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pasta de Lasaña
  • Salsa Bechamel
  • Mantequilla
  • Queso Parmesano (o Granna Padano)

9 ene. 2012

Guiso de la Abuela 2


  El día de Reyes hicimos nuestro primer añito con el blog... y la celebración no podría ser de otra forma que no fuera con una receta muy especial como es esta.
  El "Guiso de la Abuela" es uno de nuestros platos favoritos y desde que lo hicimos la primera vez lo comemos mínimo una o dos veces al mes... eso si, cada vez vamos cambiándolo un poquito y vamos experimentando para ir variando los sabores y probar nuevas variantes de una misma receta.
  Esta vez la mayor variación es la introducción de la sidra como sustitutivo del vino... y el resultado es espectacular, la combinación con la carne es perfecta y los sabores se acentúan.

Ingredientes:
  • Carne de Ternera troceada
  • Cebolla
  • Tomillo
  • Harina
  • Ajo
  • Pimiento Verde
  • Pimiento Rojo
  • Sidra
  • Caldo de Pollo
  • Conchitas de pasta (algunas marcas lo llaman "tiburón")
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimientón dulce
  • Laurel
  • Sal

4 ene. 2012

La Bombilla (A Coruña)


  En el centro de Coruña se encuentra este local de tapeo, uno de los clásicos de esta ciudad gallega, y sin lugar a duda uno de nuestros favoritos cada vez que vamos allí.

  El bar, como hemos dicho, se encuentra en el centro de Coruña, exactamente entre las calles de La Barrera (una de las calles con más bares del planeta) y la Calle Real (calle comercial donde las haya), en una esquinita que hace que pese a estar semiescondido se pueda ver bien cuando vamos andando por cualquiera de las dos calles... otro rasgo que hará que lo identifiquemos es que seguramente esté tan lleno de gente, que hasta en la calle habrá gente esperando para pedir, o directamente disfrutando ya de alguna de sus tapas.


Ver mapa más grande

  El local es de aquellos de los de toda la vida, con los camareros de toda la vida y con la cocinera de toda la vida; y en el se pueden disfrutar... evidentemente... tapas de las toda la vida... albondigas, croquetas, ensaladilla, calamares, chorizo, tortilla, guiso de carne... y a parte de todo esto cada día preparan un guiso diferente que hace las delicias del personal... cocido, caldo gallego, fabada... 

  Y todo ello al módico precio de 1€ la tapa... una señora tapa dicho sea de paso.

  El trato, como no podía ser de otra manera es... de los de toda la vida... un camarero simpático y otro un poco más borde, pero siempre con trato amable, cordial y familiar... es decir... de bar de los de toda la vida :-)

  Nuestras tapas preferidas y las que recomendamos probar "si o si", son la Albondiga con Tomate y la Croqueta (más bien el Croquetón) pero también nos gustan mucho la Ensaladilla y la Carne guisada... eso si, recomendamos que probéis sus guisos, pues son una delicia... hechos como se deben hacer, a fuego lento y dejando que todos los sabores sean uno.

  Así que ya sabéis, si pasáis por Coruña, no podéis dejar de ir por este local, icono del tapeo coruñes desde hace muchos años. Esperamos que os guste... y que nos digáis que os ha parecido ;-)

Feliz 2012

 Empezamos nuevo año cargados de ilusisones y a punto de que nuestro blog cumpla también un añito de vida!

 Estos últimos meses, hemos tenido esto más parado de lo deseado, pero nuestra ilusión sigue siendo la misma que cuando empezamos, sino más. Y estamos preparando nuevas recetas y nuevas secciones, ampliando un poquito nuestro "rango gastronómico de acción" para que aquellos que nos seguís a diario podáis disfrutar cada día de experiencias nuevas.

  Lo dicho, FELIZ 2012!!! Y a luchar porque nuestros objetivos y propósitos del año nuevo se cumplan al 100%