Aunque haya lugares en el mundo, y en España, donde el carnaval tiene más nombre, como pueden ser Cadiz o Tenerife, el entroido gallego es el que nos une la fiesta propia de esas fechas y lo mejor de gastronomía típica y muy variada.
La receta que hoy presentamos reutiliza dos de esos platos típicos del Entroido (Carnaval en gallego), las filloas y el cocido. Una de esas recetas de reciclaje pero no una cualquiera, sino de las de caché. Probadla, porque teniendo los productos básicos, la preparación es supersencilla.
Ingredientes:
- Restos de cocido
- Bechamel
- Sal
- Pimienta
- Filloas
- Mantequilla
- Reducción de vinagre de módena (para decorar)
