Vieiras rellenas de Espinacas (de Mariluz L.)

  Hoy traemos una receta riquisisérrima de una de nuestras colaboradoras, Mariluz (madre de una y suegra de otro de los que mantenemos este blog), que lleva la cocina en las venas y que borda los guisos, la cocina de toda la vida y el trabajo con los productos del mar.

  Esta vez tenemos ante nosstros un plato muy novedoso hecho con ingredientes de toda la vida y que combina el mar y el campo de una manera espectacular; además, y como casi siempre, es una receta sencillísima e ideal como entrante en una comida "fina" que tengáis. Y más ahora que estamos ya entrando en las navidades!

Ingredientes:

• Espinacas
• Cebolla
• Ajo
• Gambas
• Vieira (concha incluida, que es lo que mola)
• Harina
• Leche 
• Queso curado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Croquetas de Zanahoria y Jamón

  Si, para que nos vamos a engañar, nos gustar mucho las croquetas... y no, estás no las hemos preparado ya, hicimos unas parecidas, sin el toque de jamón; así que no tenéis excusa para no preparar estas riquisisérrimas croquetas que quitan los "sentíos"!

Ingredientes:

• Bechamel
• Zanahorias
• Jamón
• Agua para cocer las zanahorias
• Huevos
• Pan Rallado
• Perejil
• Aceite de oliva

Tosta de Tomate, Albahaca y Parmesano

  Puestos a tostear como estamos, esta vez lo que hacemos una pequeña variante de la Tosta con tomate de toda la vida y que ya hicimos hace unos días. Es una versión un poco más customizada pero igual o más rica incluso que la anterior, animaos a probarla porque vais a disfrutarla a base de bien.

Ingredientes:

• Pan
• Tomate rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Albahaca Fresca
• Parmesano recien rallado
• Sal
• Pimienta negra recien molida

Brochetas de Pollo Satay

  Hoy os traemos un plato de origen oriental, la primera vez que lo probamos fue en nuestro restaurante Thai particular (Pad Thai, en el Paseo del Prado, Madrid) y nos gustó tanto, que a parte de comerlo allí alguna vez más, lo hemos hecho varias veces en casa, pero hache o por be nunca hemos terminado colgándolo en el blog.
  Este plato es una combinación de sabores expectacular y de lo más diferente con respecto a lo que estamos acostumbrados por estos lares, a parte de ser un entrante de lo más completo y que también viene perfecto si algún día nos vienen amigos a casa. No dudéis en prepararlo porque es expectacular.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo troceada
• Cacahuetes crudos
• Cebolla
• Limón (1)
• Salsa de soja
• Leche de Coco
• Ajo
• Aceite de Oliva
• Chile, Cayena (al que le guste la receta un poco picantona)
• Cilantro fresco

Tosta con Tomate y Albahaca Fresca

  Tiene guasa que lo que más veces comemos a lo largo del año aún no lo hayamos colgado la receta, que es verdad que es sencilla, pero leches! que es de lo que más nos gusta del mundo!!!

Ingredientes:

• Pan
• Tomate rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Albahaca Fresca
• Sal
• Pimienta negra recien molida

Brochetas Caprese

  Hoy os dejamos una obra maestra de la tecnólia moderna, porque algo tan rico y tan sencillo no puede ser sino muy muy moderno!!! Pero no, esta receta es más vieja que la tos y aunque la hemos tuneado un poco guarda toda la gracia y el buen sabor de antaño.
  Y repetimos, es tan fácil de preparar que asusta... así que no queremos oir una sola excusa para no preparar la próxima vez que vengan amigos a casa o el día que queráis dar una sorpresa a la pareja o simplemenet que os apetezca disfrutar de algo sano y sencillo a partes iguales :-P

Ingredientes:

• Tomates Cherry
• Albahaca
• Mozzarella
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Módena
• Sal 
• Pimienta

Croquetas de Zanahoria

Ingredientes:

• Bechamel
• Zanahorias
• Agua para cocer las zanahorias
• Huevos
• Pan Rallado
• Perejil
• Aceite de oliva

Pastel de Pollo, Manzana y Setas

  Hoy tenemos ante nosotros una delicia de receta, un pastel de hojaldre que quita el hipo... y el hambre ;-)

Ingredientes:

• Hojaldre
• Pechuga de Pollo
• Manzana Roja
• Cebolla
• Setas variadas
• Nata líquida
• Huevo
• Tomillo
• Sal
• Pimienta Negra
• Mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Crema de Calabacín y Zanahoria

  En invierno nos encanta disfrutar de sopas y cremas para entrar en calorcito, y mira tu por donde aún no habíamos subido ninguna receta de una de nuestras debilidades invernales junto con la mantita en el sofá.
  Esta además es bien saníta y totalmente vegetal (salvo por la nata, pero esta puede ser suprimida si ya queremos darnos el sumumm de la sanidad y el vegetarianismo).
  Así que ya sabéis, poneros una peli o vuestra seríe preferida, echaros una mantita por encima y disfrutad de esta cremita que os dejará calentará por dentro y os dejará como nuevos.

Ingredientes:

• Calabacines
• Zanahorias
• Cebolla
• Patatas
• Ajo
• Agua (o caldo de pollo, verduras...) (1)
• Vino Blanco
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Nata Liquida

Rollitos de Sobrasada, Miel y Queso

  Con esta receta queremos dar una vuelta (nunca mejor dicho XD ) a nuestra Tosta de Sobrasada y Miel dándola un toque diferente que la hace aún más especial :-) Además recordando la vieja receta podéis ver lo que ha mejorado nuestra calidad fotográfica en estos seis meses que llevamos de blog O_O
  A parte, esta receta es nuestra contribución al HEMC #55, que en esta edición trata de comidas enrolladas ;-)

Ingredientes:

• Pan de Molde
• Sobrasada
• Miel
• Queso Semicurado
• Tomillo

Elaboración:

1. En un recipiente para microondas ponemos la sobrada, la miel, el tomillo picado y programamos 1 minuto.
2. Cuando acabe lo removemos bien todo y lo apartamos.
3. Ayudados por un rodillo de amasar, "alisamos" el pan de molde, dejándolo en finas lonchas.
4. Sobre una loncha de pan de molde, extendemos la sobrasada con la miel por casi la totalidad del pan (dejamos un trozo sin cubrir que será donde finalicemos de doblar el pan).
5. Partimos unos bastoncitos de queso y los colocamos en el borde "cubierto" del pan, y vamos enrollando este en torno al queso.
6. Repetimos la misma operación para el resto de rebanadas de pan.
7. Colocamos los rollitos en una fuente de horno cubierta de papel de hornear y espolvoreamos un poco de queso encima.
8. Precalentamos el horno a 200º.
9. Cuando este caliente, introducimos la bandeja y la dejamos dentro del horno hasta que se dore el queso.
10. Presentamos en un plato... y ya podemos disfrutarlos acompañados de una copita de vino.

Quiche de Pollo, Calabacin, Cebolla y Brie

Una forma Francesa de comer las ricas y variadas verduras Españolas es esta quiche; un plato muy socorrido y tan variado como nosotros queramos hacerlo.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo fileteada.
• Cebolla
• Calabacín
• Huevos
• Masa de empanadillas
• Mantequilla
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Nata líquida
• Queso Brie

Huevos Rotos con Jamón

 
  ¿Qué es lo mejor que se puede comer un clásico domingo de limpieza de mayo en el que no te quedan demasiadas ganas de cocinar y la hora se echa encima? La respuesta tiene que ser rápida y segura... HUEVOS FRITOS... pero una cosa es que no tengas ganas de cocinar y otra dejar a los huevos sin su mejor acompañante... las PATATAS FRITAS... y ya puestos a rizar el rizo y viendo que tenemos un jamón en las últimas que hay que terminar de aprovechar, la combinación que nos aparece es una de las mejores que nos podemos encontrar en la cocina de toda la vida... unos huevos rotos con jamón, que quitan el hipo y te devuelven las energías perdidas en una dura mañana de limpieza del hogar :-)

Ingredientes:

• Patatas
• Huevos
• Jamón
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pastel de Atún (de Lau Martín)

¡que cena más currada en casa de Laura y Chino! entre muchas otras cosas nos pusieron este pastel de atún que estaba más que rico!!!! Os lo recomendamos 100%.



Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 latas de bonito
• 1 brick de nata para cocina
• 4 cucharadas de tomate frito
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Se pone todo junto en la batidora y se mezcla bien.
2. Vertemos todo en un molde para microondas
3. Se mete en el microondas 4 minutos a temperatura media y >después otros 5 minutos a temperatura máxima
4. Y ya está! fácil, rápido y rico!

Baba Ganoush

  Estamos teniendo una semana muy árabe, pero la verdad es que el tiempo nos esta acompañando para este tipo de platos que suelen comerse fríos, a parte de que son ideales como entrantes o para picar en una cena informal.
  Hace unos meses estuvimos por Marruecos, así que estos días hemos estado recordando lo bien que comimos allí, y que mejor manera de hacerlo, que con comida típica del norte del continente africano. Pues tras atrevernos con el Hummus, obteniendo un gran resultado, esta vez nos hemos puesto con una receta similar y con un resultado al menos tan bueno como el del Puré de Garbanzos, este es el Baba Ganoush, otra comida árabe realizada en su mayor parte con berenjena asada y que suele acompañarse de pan de pita o de Khubz, aunque nosotros hemos usado barritas de pan con cereales y nachos (que era lo que teníamos más a mano). Como tampoco sabíamos muy bien todo lo que llevaba este plato, hemos seguido los pasos que nos proponía uno de los mejores blogs de cocina como es Velocidad de Cuchara, aunque evidentemente hay infinitas formas de preparar esta receta en cada uno de los países mediterráneos en los que se prepara (Marruecos, Egipto, Turquia, Grecia...)
  Tras la parrafada, vamos a ponernos con la receta:

Ingredientes:

• Berenjena
• Ajo
• Comino
• Zumo de Limón
• Sésamo
• Nueces
• Sal
• Pimienta
• Paprika (Pimentón)
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Taboulè

  Seguimos con otra receta árabe que viene que ni pintada para los días tan calurosos que estamos teniendo, una ensalada de couscous muy sencilla de preparar y muy muy refresecante.
  El Taboulè o Tabbouleh es una receta proveniente de las montañas se Siria y Líbano pero ahora mismo esta ensalada es popular en todo el norte de África y Oriente Medio.
  Esta ensalada puede tomarse como un entrante o bien como plato principal si la acompañamos con un poco de atún en conserva (alguna otra vez la hemos hecho así y el resultado es espectacular también).

Ingredientes:

• CousCous (con un vaso tenemos como para 2-3 personas)
• Cebolla Roja
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Tomates
• Pasas de Corinto (mejor sin pepitas)
• Pepino
• Zumo de limón
• Agua (1)
• Menta fresca
• Cilantro fresco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Atún en aceite (2)

Hummus

  El Hummus es una receta del mundo árabe, aunque tambíen se consume en paises como Grecia e Israel; es una receta de muy fácil preparación e ideal para picar con amigos, ya que se puede preparar de un día para otro (guardándolo en la nevera) y sigue estando igual de bueno, solo hay que sacarlo de la nevera y servirlo. El principal ingrediente de este plato son los garbanzos, por lo que es una buena manera de comer legumbres algo básico en una buena Dieta Mediterranea.
  Nosotros esta vez lo hemos acompañado de ápio y zanahoria, por aquello de la operación bikini :-P , pero queda muy bien también con pan de pita, o incluso con nachos el resultado es espectacular ;-)

Ingredientes:

• Garbanzos (1)
• Zumo de limón
• Comino
• Sésamo
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón (dulce o picante, al gusto)
• Zanahoria y Apio (para acompañar)

Bocaditos Franceses

  Esta receta os la queremos dedicar a todos los que nos seguís, ya que con vuestro apoyo hemos conseguido llegar a las 5000 visitas en menos de tres meses, algo que no nos imaginábamos que pasaría el día que se nos ocurrió la idea de empezar este proyecto juntos; por esto queremos daros las gracias a todos, que habéis hecho posible que ¡y un pimiento! se convierta en una realidad. Gracias a todos por vuestras visitas, vuestros comentarios, vuestros votos en los diferentes concursos...


  Ahora solo nos queda pediros que sigáis igual, siguiéndonos cada día, comentando nuestras entradas, enviándonos vuestras recetas para que las publiquemos, haciéndonos sugerencias y todo aquello que se os ocurra para hacer de ¡y un pimiento! un blog cada día más completo... nosotros os prometemos que seguiremos haciendo todo lo posible para que así sea y que lleguen otras 5000 visitas más ;-)

Champiñones rellenos

Ingredientes:

• Champiñones
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Jamón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Langostinos Adobados a la Plancha

Ingredientes:

• Langostinos al gusto. Nosotros los hemos cogido medianos y congelados.
• Ajo.
• Perejil.
• Vino blanco (el que tengas en casa)
• Aceite de oliva
• Sal gorda