Ensalada templada de lentejas

  Últimamente nos estamos aficionando mucho a este tipo de ensaladas y ensaladas templadas a base de legumbres, de las que esperamos publicar pronto más recetas. A parte de encantarnos (que es lo primero que miramos a la hora de "crear" nuevas recetas), este tipo de preparación es de lo más sano y nos permite combinar estas legumbres, con frutas y hortalizas, quedando unas combinaciones de lo más pintonas.

  Y ojo, vegetarianos, esta es la vuestra, que este plato tiene menos "chica"

  Un punto más a favor de este tipo de recetas es la facilidad de la elaboración, que no es sencillo, es lo siguiente... y eso que en este caso le damos a todo un toque al fuego por aquello de que "Se acerca el invierno" y ya no entran tan tan bien las cosas fresquitas :-)

Ingredientes:

• Lentejas de bote (1)
• Cebolla
• Manzana
• Tomates
• Citronela (2)
• Cilantro
• Aceite de Oliva V.E.
• Vinagre de Manzana
• Sal
• Pimienta

Lasaña verde de Setas

  Que nos gusta la cocina italiana no es ningún secreto, y que nos gusta hacer cosas diferentes tampoco es algo desconocido para los seguidores habituales del blog; pero algo que nos gusta mucho y con lo que no nos prodigamos en demasía son las setas; que nos gustan para cualquier cosa y siempre quedan bien, en especial, el champiñón, que rara vez falta en nuestra nevera.

  Pues en esta receta hemos decidido combinar algo de cocina italiana y algo de innovación, haciendo una lasaña solo de setas, siendo el resultado algo indescriptible, con un sabor a campo que no se puede aguantar y una cremosidad que no dan otro tipo de lasañas que ya hemos hecho por aquí.

Ingredientes:

• Laminas de Lasaña Verde
• Ajo
• Salsa de Tomate
• Setas Variadas (1)
• Vino blanco
• Queso Parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Bechamel

Masa de Pizza a la Cerveza

  Si bien ya dimos en su día la receta para la Masa "Clásica" ahora vamos a dar una versión más sencillota y que podemos acompañar de una tapita durante su preparación; ya que esta vez en lugar de levadura y agua vamos a usar cerveza!

Ingredientes:

• Harina
• Cerveza
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Pasta con Tomate y Pimientos

  Aunque estemos en veranito y ahora no se lleve el tema del tupper tanto entre vacaciones y jornadas continuas, nosotros somos como las firmas de moda, que sacamos nuestra colección otoño-invierno antes de que llegue la estación en si.
  Este es un plato sencillo, pero que a la hora de llevar a la ofi, es de lo más resultón y os va a dejar se la envidia de vuestros aburridos compañeros que siempre llevan lo mismo XDDD

Ingredientes:

• Pasta seca (1)
• Tomate Frito
• Cebolla Roja
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Albahaca Fresca
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Parmesano recién rallado
• Sal
• Pimienta.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta.
2. Picamos los pimientos y los echamos con la cebolla para que se vayan haciendo.
3. Cuando esté todo bien pochadito agregamos el tomate frito y dejamos que vayan mezclandose bien los sabores.
4. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante (2).
5. Agregamos un poco de parmesano a la salsa y removemos.
6. Escurrimos la pasta.
7. Picamos un poco de albahaca y la se la agregamos a la salsa, removiendo bien.
8. Mezclamos la pasta con la salsa.
9. Lo ponemos en el tupper y antes de cerrarlo lo coronamos todo con un poquito más de parmesano rallado.

(1) Nosotros hemos cogido caracolas... o como las llaman, Tiburón.
(2) Se puede añadir una hojita de laurel y un diente de ajo para que de sabor a la pasta.

Tosta con Tomate y Albahaca Fresca

  Tiene guasa que lo que más veces comemos a lo largo del año aún no lo hayamos colgado la receta, que es verdad que es sencilla, pero leches! que es de lo que más nos gusta del mundo!!!

Ingredientes:

• Pan
• Tomate rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Albahaca Fresca
• Sal
• Pimienta negra recien molida

Pasta Tricolor con Pesto Seco

  Hoy nos toca tupper, y como todos ya sabéis o deberíais saber, la comida de tupper tiene que cumplir una serie de conciciones:

1. No debe de tener salsas o líquidos que nos pongan todo hecho un cristo con su transporte.
2. Es preferible que no tenga espinas, huesos y demás que dan mucho trabajo en recipientes de dimensiones reducidas.
3. Si es algo que puedes llevar ya cortadito y no tener que utilizar cuchillo, mejor.
4. No llevar nada para comer con las manos.

  Y para nosotros, lo mejor para llevar al curro es... pasta! Y es que la pasta cumple todos esos condicionantes que antes hemos mencionado.

  Además, que queríamos probar ya el invento este del Pesto Seco que nos trajimos de Italia y que viene que ni pintado para llevar al curro.

  La prueba con el invento salió buena, el sabor es bueno, pero no os esperéis nada parecido al Pesto natural, porque no lo es y si vais así, os va a decepcionar, pero como salsa para acompañar a lastas está de lo más rico y si aparte le damos un toque de parmesano ya es el acabose :-)

Ingredientes:

• Pasta (1)
• Pesto Seco (2)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Queso Parmesano o Granna Padano
• Agua
• Ajo

Pesto Seco

  Durante nuestra luna de miel aprovecharnos nuestra estancia en Roma, no solo para ver la cantidad de historia y arte que puebla esta ciudad, sino también para echar un ojo a lo que comen los italianos capitolinos, ya se sabe, ciudad grande y turistica, comida cara y de menor calidad para los turistas y para los oriundos, comida rápida y sin alardes.

  Pues bien, ni la comida de turistas es tan mala, nosotros salimos encantados (teniendo en cuenta que es un poco más caro comer que en otras partes del país); ni lo que viene siendo speed-pasta es tan mala como pueda parecer, y para eso tenemos este ejemplo.

  Estando en Roma pasamos por una tienda/supermercado Delicatessen y nos encontramos con un montón de productos (algunos de ellos los intentamos enviar a España, pero no llegaron :-( viva la Poste Italiana!), pero en la maleta nos trajimos un par de "inventos" uno de ellos esta salsa Pesto deshidratada.

  La salsa en teoría es de lo más fácil de usar, solo hay que seguir las instrucciones y listo ;-)

  En cuanto la probemos os damos más datos del invento :-P

Croquetas de Zanahoria

Ingredientes:

• Bechamel
• Zanahorias
• Agua para cocer las zanahorias
• Huevos
• Pan Rallado
• Perejil
• Aceite de oliva

Crema de Calabacín y Zanahoria

  En invierno nos encanta disfrutar de sopas y cremas para entrar en calorcito, y mira tu por donde aún no habíamos subido ninguna receta de una de nuestras debilidades invernales junto con la mantita en el sofá.
  Esta además es bien saníta y totalmente vegetal (salvo por la nata, pero esta puede ser suprimida si ya queremos darnos el sumumm de la sanidad y el vegetarianismo).
  Así que ya sabéis, poneros una peli o vuestra seríe preferida, echaros una mantita por encima y disfrutad de esta cremita que os dejará calentará por dentro y os dejará como nuevos.

Ingredientes:

• Calabacines
• Zanahorias
• Cebolla
• Patatas
• Ajo
• Agua (o caldo de pollo, verduras...) (1)
• Vino Blanco
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Nata Liquida

Patatas Deluxe

  Nos encantan las patatas fritas, y normalmente las hacemos del modo tradicional, pero esta vez queríamos innovar un poco y probar nuevas técnicas para algo que nos encanta, así que desempolvamos nuestro area del cerebro encargado de guardar antiguas recetas de cocina vistas en la tele o leidas en alguna revista y encontramos una forma de preparar las patatas fritas que le vimos a Julius en uno de sus programas de 22 minutos en Canal Cocina hace ya unos añitos.

Ingredientes:

• Patatas
• Agua
• Sal
• Harina
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Champiñones Cherry

  No es la primera vez que preparamos unos Champiñones Rellenos, pero ya hace tiempo de esa vez y desde entonces alguna cosita vamos cambiando, metemos variantes y la verdad es que también vamos hasta mejorando la técnica un poquito.
  Esta vez introdujimos el tema de los tomatitos cherry, que le da frescor a la receta, color y un sabor diferente que combina perfectamente con el champiñón.

Ingredientes:

• Champiñones
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino blanco
• Tomates Cherry

Patatas a la Importancia

  Esta es una de las recetas favoritas de Javi cuando era pequeño... y que no se la había preparado aún a María... la verdad, de tanto tomarla de pequeño, al final le había cansado un poco, de ahí que hace mucho que no probará esta maravilla gastronómica.
  Porque la verdad es que este plato es una maravilla y con el se han despertado todos los olores y sabores de la infancia.
  Se trata de un plato "fuercetecito", y aunque se supone que se come solo, es decir, un primer plato o un principal, nosotros lo hemos comido como guarnición para un bistec y el resultado ha sido genial... mucho mejor de lo que es el tomarlo solo; y eso que la salsa nos ha quedado algo clarita (nos ha faltado un poquito más de harina con la cebolla y nos ha sobrado un pelín de agua). Os animamos encarecidamente a que lo probéis porque no os va a decepcionar.

Ingredientes:

• Patatas
• Harina
• Huevo
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Pimienta Negra
• Sal
• Aceite de Oliva
• Azafrán
• Agua/Caldo
• Vino Blanco

Risotto de Trigueros y Setas

  Esta era otra de nuestras cuentas pendientes (tenemos taaaaaantas), pero que gracias a que Usero cocinó en su blog Webo Cocido una receta similar con su Risotto de Tomates Secos, Hongos y jamón nos animámos a prepararlo y hacer nuestra propia versión de este típico plato italiano.
  Y si, es que el Risotto (como su nombre deja ya basante a las claras) es un plato italiano que utiliza como base el arroz y elaborado principalmente de las regiones del noroeste del pais (Piamonte y Lombardia).
  En nuestra particular versión hemos preparado un plato totalmente vegetariano, no por nada en especial, sino solo como una parte de tener una dieta equilibrada y bien Mediterranea ahora que tan de moda está esto :-P

Ingredientes:

• Arroz (1)
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Espárragos Trigueros
• Setas variadas (2)
• Tomate Seco
• Tomillo
• Vino Blanco
• Caldo de Pollo o Verduras, lo que tengamos más a mano
• Perejil
• Queso Parmesano (3)

Chutney de Piquillos al Ron

  Este pasado finde ha tocado una de experimentación, la idea era dar un toque diferente a un acompañamiento tan bueno como son los pimientos del piquillo. Para ello hemos querido darle el toque dulzón del ron y convertirlo en una especie de mermelada o Chutney que se hace muy apropiada para acompañar a todo tipo de carnes (especialmente rojas) o en una tosta con un poquito de queso.... las posibilidades son infinitas.

Ingredientes:

• Pimientos del Piquillo
• Cebolla
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar Moreno
• Ron Añejo
• Tomillo

Salsa de Chile

  Gracias a Carmen, Gallega que residió varios años en México, conocemos de primera mano como hacer esta salsa. Muy muy rica, y ¡muy muy muy picante!

Ingredientes:

• Tomate
• Ajo
• Cebolla
• Chiles frescos o secos (como para un regimiento)
• Cilantro
• Agua
• Sal

Parmigiana de Calabacín y Berenjena

 

  Vamos a tener que pagarle un canon a Mikel Iturriaga de la cantidad de ideas que sacamos de él y su blog El Comidista en El Pais. Esta vez hemos adaptado su receta Parmigiana de Berenjenas, Calabacín y Morcilla haciéndola algo más light para las fechas en las que estamos :-)

  A parte, la combinación de todos los ingredientes de esta receta nos parece perfecta y la mezcla de todos estos sabores de las verduras y los quesos es algo exquisito, por lo que recomendamos encarecidamente que lo probeis... sobretodo porque con este plato estrenamos nuestra nueva salsa de tomate de elaboración casera ;-)

Ingredientes:

• Calabacín
• Berenjena
• Mozzarella fresca
• Salsa de Tomate (con Albahaca)
• Parmesano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y Pimienta
• Mantequilla

Salsa de Tomate

  La reina de las salsas no podía faltar en nuestro recetario salseril... ideal para acompañar a la pasta, se puede emplear como acompañamiento de casi cualquier plato... 

Ingredientes:

• Tomates como para un ejército
• Cebolla
• Ajo
• Vino Blanco
• Albahaca (*)
• Perejil (*)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar
• Sal y Pimienta

Guacamole

  El guacamole es una de esas "salsas" que no pueden faltar en una reunión de amigos acompañada de unos buenos nachos. Es una receta muy sencilla de preparar que apenas nos quitará 10 minutos de tiempo.

Ingredientes:

• Tomate
• Aguacates
• Cebolla
• Ajo
• Pimentón picante (si tenéis tabasco, mejor que mejor)
• Lima (también vale limón... e incluso un chorrito de vinagre)
• Cilantro fresco
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (si el aguacate no esta todo lo maduro que debiera)
• Sal y Pimienta

Pizza Vegetal

  Si, nos gusta la pizza... y mucho :-) así que aprovechamos la más mínima ocasión para preparar una y saborearla... y aunque la mayor parte de las veces, la que preparamos es la "della casa", de vez en cuando nos gusta innovar. Esta vez hemos preparado una pizza muy fresquita e ideal para operaciones bikini... o incluso trikini :-P

Ingredientes:

• Masa de Pizza (1)
• Salsa de tomate
• Orégano
• Pimienta negra
• Mozzarella Fresco
• Champiñón
• Piña
• Cebolla
• Tomates Cherry
• Espárragos Trigueros
• Sal
• Queso Emmental

Salsa de Yogurt y Curry

  Últimamente nos estamos aficionando a las salsas elaboradas a base de yogurt... seguramente sea porque son salsas fresquitas que en veranito vienen de lujo para acompañar todo tipo de platos, aunque en este caso el toque de curry y cilantro le da un toque más asiático a aquellos alimentos que hagamos acompañar de nuestra salsa.

Ingredientes:

• Cebolla
• Yogurt
• Sal
• Pimienta
• Curry
• Cilantro
• Aceite de Oliva Virgen Extra.