Patatas a la Importancia

  Esta es una de las recetas favoritas de Javi cuando era pequeño... y que no se la había preparado aún a María... la verdad, de tanto tomarla de pequeño, al final le había cansado un poco, de ahí que hace mucho que no probará esta maravilla gastronómica.
  Porque la verdad es que este plato es una maravilla y con el se han despertado todos los olores y sabores de la infancia.
  Se trata de un plato "fuercetecito", y aunque se supone que se come solo, es decir, un primer plato o un principal, nosotros lo hemos comido como guarnición para un bistec y el resultado ha sido genial... mucho mejor de lo que es el tomarlo solo; y eso que la salsa nos ha quedado algo clarita (nos ha faltado un poquito más de harina con la cebolla y nos ha sobrado un pelín de agua). Os animamos encarecidamente a que lo probéis porque no os va a decepcionar.

Ingredientes:

• Patatas
• Harina
• Huevo
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Pimienta Negra
• Sal
• Aceite de Oliva
• Azafrán
• Agua/Caldo
• Vino Blanco

Cordero Asado al Romero

  Pues está fue parte de nuestra comida de navidad... un rico corderito asado que hizo las delicias de jóvenes y no tan jóvenes. La verdad es que para un segoviano de pro como es Javi, preparar un cordero siempre mola, pero esta vez nos salimos del estandar castellano de hacer el cordero casi en su jugo y lo combinamos con especias que con el cordero se llevan muy bien... a parte, le dimos la razón a Victoria Beckham poniendo nuestro toque de ajo al plato... y ya que la receta la hicimos en Galicia, que mejor que ponerla al plato como acompañamiento unas buenas "Patacas Novas".

Ingredientes:

• Cordero (cuanto más "tiernecito" mejor)
• Romero
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino Blanco
• Agua
• Patata
• Cebolla

20.000

  Pues como que no quiere la cosa hemos llegado ya a las 20.000 visitas en estos 11 meses que llevamos activos. Esto es algo que ilusiona muchísimo más ahora que no podemos dedicarle al blog todo el tiempo que se merece, pero andamos metidos en mil berenjenales que dejan al blog por unos meses en un segundo plano de nuestras vidas... lo cual no quiere decir que lo vayamos a abandonar... sino todo lo contrario... aunque unos meses esté más "tranquilo" de lo normal el blog sigue teniendo un gran significado para nosotros.

También queríamos aprovechar este momento para daros las gracias todos por vuestro apoyo este tiempo y animaros a que sigais pasando por este rinconcito de internet porque es tan vuestro como nuestro.

 Y como viene siendo habitual en este tipo de celebraciones, nos gustaría enumeraros las 10 recetas que más os están gustando desde el incio del blog ;-)

• Rollitos de Sobrasada, Miel y Queso
• Bocadillo "Tetilla de Ternera" 
• Bocaditos Franceses
• Nachos con Queso de Tetilla 
• Calabacines Rellenos de Pollo al Curry

• Tortilla de Betanzos
• Parrillada Casera 
• Salsa de Mango 
• Pimientos Asados 
• Fideua con Corteza 

Hojaldritos Caprese

  Volvemos a la carga después de un tiempo inactivos por diferentes motivos que ya os iremos relatando... uno de ellos, porque el ordenador dijo que no trabajaba más y hubo que darle un pequeño remozado para que vuelva a currar con más ganas que antes.
  Y volvemos con una receta de concurso, esta vez para participar en el segundo concurso de MI BLOG DE PINTXOS patrocinado por Boffard, Baixas, Cookiteca, Euro caviar, I love aceite, Gadgets & cuina, Revista food alimentación, Jamón jamón, Llopart, Panes creativos, Conservas  Serrats y Tradíssimo,

  Como nos gusta mucho la cocina italiana y hace tiempo que le dedicamos una receta que mejor que hacer una nueva y presentarla a un concurso, esperamos que os guste y que durante este tiempo de ausencia no nos hayais abandonado ;-)

Ingredientes:

• Masa de Hojaldre
• Huevo
• Tomate
• Mozzarella
• Aceitunas Negras
• Albahaca
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Huevo

Galletas de Mantequilla

  Seguimos con nuestra reconversión a reposteros de postín con unas galletas deliciosas a la par que sencillas... las típicas galletas de mantequilla que hacen las delicias de niños y ancianos :-)
  Estas galletas las llevo Javi al curro y fueron un exitazo tremendo... y eso que era la primera vez que las hacíamos.
  Por una vez y como en la mayoría de los postres que preparamos solemos hacer, sí que ponemos las cantidades necesarias para preparar las galletas, aunque solo sea a modo de indicación, ya que para este tipo de elaboraciones el "ojo de buen cubero" no funciona tan bien como en el resto de platos que solemos preparar ;-)

Ingredientes:

• 300gr de Mantequilla
• 200gr de Azúcar Glass
• 2 Huevos
• 500gr de Harina (1)
• 1 Vaina de Vainilla (2)
• Chocolate (3)

Pure de Patata "de la Vera"

  Esta receta ya la hicimos hace un tiempo... pero aún no nos habiamos atrevido a publicarla... así que esta vez nos vamos al fondo del armario a recuperar un puré de patata muy molón y con el toque ahumado del pimentón de la Vera que hace que destaque de una forma especial acompañando tanto a carnes como a pescados ;-)

Ingredientes:

• Patata
• Leche
• Perejil
• Pimentón de La Vera (Dulce y/o Picante)
• Sal
• Pimienta

Judiones de La Granja

  Ya está aquí por fin el otoño... ya está por fin el frío... y si... ya están aquí los platos de cuchara, los guisos tradicionales... ayyyyyyy... como los extrañabamos!!
  Y que mejor que empezar el mes de noviembre con una de nuestras recetas favoritas... unos judiones de La Granja... un guiso como mandan los cánones... de los de toda la vida... y que quita el hipo de raiz!!!

Ingredientes:

• Judiones de La Granja
• Laurel
• Vino Blanco
• Ajo
• Chorizo
• Morcilla (1)
• Panceta/Tocino (2)
• Cebolla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Harina
• Pimentón
• Perejil
• Sal
• Pimienta Negra

Risotto de Trigueros y Setas

  Esta era otra de nuestras cuentas pendientes (tenemos taaaaaantas), pero que gracias a que Usero cocinó en su blog Webo Cocido una receta similar con su Risotto de Tomates Secos, Hongos y jamón nos animámos a prepararlo y hacer nuestra propia versión de este típico plato italiano.
  Y si, es que el Risotto (como su nombre deja ya basante a las claras) es un plato italiano que utiliza como base el arroz y elaborado principalmente de las regiones del noroeste del pais (Piamonte y Lombardia).
  En nuestra particular versión hemos preparado un plato totalmente vegetariano, no por nada en especial, sino solo como una parte de tener una dieta equilibrada y bien Mediterranea ahora que tan de moda está esto :-P

Ingredientes:

• Arroz (1)
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Espárragos Trigueros
• Setas variadas (2)
• Tomate Seco
• Tomillo
• Vino Blanco
• Caldo de Pollo o Verduras, lo que tengamos más a mano
• Perejil
• Queso Parmesano (3)

Sushi Experience

  Como buenos seguidores del blog que sois ya sabéis que el pasado día 16 fue el cumple de uno de nosotros (Javi) y que uno de los regalos fue un brutalérrimo kit para preparar nuestro home-made sushi.
  Pues bien, como no podíamos esperar a estrenarlo, esa misma tarde nos pusimos manos a la obra en lo que fue una experiencia inolvidable donde nos los pasamos genial embadurnadonos las manos de arroz, haciendo rollitos para makis, bolitas de arroz... lo dicho, algo inolvidable que nos hace que este plato japones se nos quede marcado para siempre ;-)
  Para nuestra primera sushi-experiencia nos decidimos por hacer dos tipos de makis y un sushi con langostinos... esperemos que lo disfrutéis al menos la mitad de lo que lo hicimos nosotros... eso será buena señal :-P

Ingredientes:

• Aguacate
• Mango
• Huevo
• Sal
• Salmón
• Atún
• Langostinos cocidos
• Arroz Japones
• Vinagre de Arroz
• Azúcar
• Hojas de Nori
• Wasabi
• Salsa de soja

Elaboración:

• Arroz para Sushi
1. Ayudados de un colador, lavamos bien el arroz, dejando correr agua hasta que salga limpia.
2. En una cazuela ponemos a cocer el arroz con una cantidad de agua igual en peso a la de arroz.
3. Dejamos que cueza a fuego fuerte unos 2 minutos, bajamos el fuego y lo dejamos otros 10, hasta que el arroz absorba todo el agua.
4. Mientras cuece preparamos una mezcla con el vinagre de arroz, azúcar y una pizca de sal (1).
5. Cuando el arroz esté cocido, lo tapamos con un paño unos 10 minutos y lo dejamos reposar.
6. Añadimos la mezcla que hemos preparado y lo mezclamos todo bien; quedando de esta forma el arroz ya preparado para utilizarlo.
• Makis de Salmón, Aguacate y Tortilla
1. Preparamos una tortilla "francesa" rapidita: Batimos un huevo con un poco de sal y lo hacemos en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra; y la cortamos en tiras muy finitas
2. Cortamos el aguacate en bastoncitos muy finitos
3. Cortamos el Salmón en bastoncitos finitos
4. Colocamos la esterilla
5. Encima de esta ponemos media hoja de Nori
6. Expandimos el arroz (2) por toda ella dejando libres un espacio por arriba y por abajo de más o menos un centímetro de ancho (3).
7. Colocamos el Salmón, el Aguacate y la Tortilla en el centro del arroz.
8. Ayudados de la esterilla vamos enrollando el Nori hasta conseguir un rollo "perfecto".
9. Cortamos el rollito por la mitad colocando los dos rollitos paralelos y seguimos cortando rollitos más pequeños del tamaño deseado.
10. Repetimos todo el proceso hasta tener la cantidad de makis deseada.
11. Acompañamos de salsa de soja y Wasabi para poder comerlos como es debido.
• Makis de Atún, Mango y Tortilla
1. Preparamos una tortilla "francesa" rapidita: Batimos un huevo con un poco de sal y lo hacemos en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra; y la cortamos en tiras muy finitas
2. Cortamos el Mango en bastoncitos muy finitos
3. Cortamos el Atún en bastoncitos finitos
4. Colocamos la esterilla
5. Encima de esta ponemos media hoja de Nori
6. Expandimos el arroz (2) por toda ella dejando libres un espacio por arriba y por abajo de más o menos un centímetro de ancho (3).
7. Colocamos el Atún, el Mango y la Tortilla en el centro del arroz.
8. Ayudados de la esterilla vamos enrollando el Nori hasta conseguir un rollo "perfecto".
9. Cortamos el rollito por la mitad colocando los dos rollitos paralelos y seguimos cortando rollitos más pequeños del tamaño deseado.
10. Repetimos todo el proceso hasta tener la cantidad de makis deseada.
11. Acompañamos de salsa de soja y Wasabi y ya lo tendríamos todo listo
• Sushi de Langostinos
1. Hacemos unas bolitas con arroz (2).
2. Cortamos los langostinos previamente cocidos longitudinalmente dejando los extremos sin cortar.
3. Abrimos los langostinos y los montamos sobre el arroz.
4. Acompañamos con salsa de soja y Wasabi y ya podemos disfrutarlos.

(1) Nosotros teníamos un preparado que nos venía con el kit que ya contenía todo esto mezclado y no nos hizo falta preparar esta mezcla.
(2) Para manejar el arroz es muy muy conveniente mojarnos antes las manos, sino, se nos quedará pegado y será imposible el hacernos con el. 
(3)Antes que el arroz y si nos gusta el picante, se puede extender un poco de Wasabi por el Nori.

Javicumple y Kit de Sushi

  Hoy es mi cumple (Javi) !!!

  31 primaveras (otoños en mi caso) que María ha adornado, entre otras muchas, con un maravilloso y completo Kit de Shushi para así descubrir el apasinante mundo de este arte japonés.

  El kit contiene todo lo necesarios para preparar el mejor sushi del mundo mundial:

• Arroz japones
• Alga Nori
• Esterilla para Makis
• Vinagre de Arroz
• Salsa de Soja
• Wasabi
• Ajitsuke Kanpyo (1)
• Un "invento" para preparar de forma más fácil los Makis
• Palillos
• Un libro de recetas básicas de Sushi

Con este kit vamos a convertirnos en unos verdaderos sushimasters y poco a poco os lo iremos demostrando con nuestras recetas ;-)

(1) Preparado a base de calabaza.

Provolone a la Plancha

  Hace un tiempo que compramos un par de "discos" de Provolone con la intención de probar a preparar un plato que siempre nos ha llamado mucho la atención, por su sencillez y por su resultado; es solo queso con tomate y especias, pero la mezcla de sabores es simplemente espectacular.

Ingredientes:

• Queso Provolone
• Tomate
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Zumo de 1/2 Limón

Nuestros Primeros Cupcakes

  Como ya deberíais saber no somos muy dados a los postres, pero hoy hemos sacado nuestro espíritu repostero para hacer un de los dulces más de moda en el mundo del azucar en cantidades industriales.
  Nuestra primera experiencia resultó divertida y el resultado fue muy bueno la verdad; y aunque parezca complicado la verdad es que es bastante sencillo de ayer simplemente siguiendo lo pasos.

Ingredientes (para una docena de cupcakes):

• 125g Mantequilla (1)
• 125g Azucar extrafino
• 2 Huevos
• 250g Harina
• Levadura (1 sobre si es química)
• 2 cucharadas soperas de Leche
• Azucar de Vainilla (2)
• Azucar glas tamizado (3) como para un regimiento.

Ensalada de Nueces y Pasas

  Estamos a mitad del "Veranillo de San Miguel" y hay que aprovechar los útlimos calores para disfrutar de una ensaladita más... la receta que hoy nos atiende es de lo más sencilla, como lo es cualquier ensalada dicho sea de paso, pero esta además juega de una forma especial con sabores y texturas... el queso, las nueces... el dulzor de las pasas... la Salsa de Miel y Mostaza... es una ensalada diferente, pero que nos hace disfrutar como siempre.

Ingredientes:

• Lechuga (1)
• Tomate
• Cebolla
• Queso Curado
• Nueces
• Pasas de Corinto
• Salsa de Miel y Mostaza
• Tomillo
• Pimentón Dulce
• Sal

Croquetas de Guiso de la Abuela

  Como ya sabéis hay dos cosas en este mundo de la cocina que no nos pueden faltar... las croquetas... y un buen guiso... y como la última vez que preparamos nuestro Guiso de la Abuela nos pasamos un poco con la carne y nos sobró... decidimos aprovecharlo y unir ambas pasiones en lo que es summum de la cocina casera... Croquetas+Guiso... a ver quién iguala algo así ;-)

Ingredientes:

• Salsa Bechamel
• Guiso de la Abuela (1)
• Cebolla
• Vino blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Pan rallado
• Pimentón dulce
• Huevo

Solomillo de Cerdo a la Miel

  Hace mucho tiempo que queríamos preparar esta receta, pero por falta de tiempo, de los productos o simplemente por que al final se nos han ido ocurriendo otras recetas que en ese momento nos ha apetecido más preparar, al final no la hemos hecho...
  Pero eso ya se acabó y al fin podemos presentaros una receta diferente, de un sabor asombroso y propia de los restaurantes más glamurosos del mundo conocido y por conocer...

Ingredientes:

• Solomillo de Cerdo
• Miel
• Patatas
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Tomillo
• Romero
• Perejil
• Sal
• Pimienta Negra
• Chutney de Piquillos al Ron (para acompañar)

Chutney de Piquillos al Ron

  Este pasado finde ha tocado una de experimentación, la idea era dar un toque diferente a un acompañamiento tan bueno como son los pimientos del piquillo. Para ello hemos querido darle el toque dulzón del ron y convertirlo en una especie de mermelada o Chutney que se hace muy apropiada para acompañar a todo tipo de carnes (especialmente rojas) o en una tosta con un poquito de queso.... las posibilidades son infinitas.

Ingredientes:

• Pimientos del Piquillo
• Cebolla
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar Moreno
• Ron Añejo
• Tomillo

Puntillas "A Cancela"

  Uno de nuestros bares coruñeses preferidos es esa pequeña tasca situada en la Calle Barrera conocida como "A Cancela", un bar donde poder tomar unos vinos y unas tapas con los amigos de una forma muy ecónimca.
  Y dentro de todas las tapas que se sirven en este bar, la reina son las "Puntillas con Patatas", sin duda alguna nuestra preferida y algo que nadie puede faltar de pedir si acaba en este bar.
  Con este plato queremos rendir homenaje tanto al bar como a una tapa de la que siempre que vamos allí damos buena cuenta ;-)

Ingredientes:

• Puntillas (1)
• Harina
• Sal
• Patatas
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Revuelto Ibérico

Que agradecido es este plato, tan rápido como rico. A nosotros... para cenar, ¡nos encanta!

Ingredientes:

• Huevo
• Leche
• Jamón
• Queso Curado
• Champiñón
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Salsa de Chile

  Gracias a Carmen, Gallega que residió varios años en México, conocemos de primera mano como hacer esta salsa. Muy muy rica, y ¡muy muy muy picante!

Ingredientes:

• Tomate
• Ajo
• Cebolla
• Chiles frescos o secos (como para un regimiento)
• Cilantro
• Agua
• Sal

Croquetas de Mejillones

  Como somos fans incondicionales de las croquetas, y los mejillones nos encantan de cualquier forma, pero especialmente con bechamel, hemos probado a hacer unas croquetas de mejillones. Fácil, sencillo y muy muy rico!

Ingredientes:

• Salsa Bechamel
• Mejillones Cocidos (1)
• Cebolla
• Vino blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Pan rallado
• Huevo

Pizza "Nicolás"

  Durante estas vacaciones hemos querido mantener el tono cocineril y no hemos desaprovechado las oportunidades que se nos han brindado de dar rienda suelta a nuestra afición; y no solo esto, durante estos días hemos reclutado un nuevo chef en nuestro blog, y este no es otro que nuestro sobri Nicolas... de 3 añitos y fanático como nosotros de la pizza, y es tan fanático que esta la preparó él, amasando él incluso la masa con el rodillo y todo... el resultado no pudo ser más espectacular... una pizza de 11 ;-)

Ingredientes:

• Masa de Pizza
• Salsa de Tomate
• Orégano
• Queso Gouda en lonchas
• Pavo Cocido en lonchas
• Salchichas
• Champiñón
• Cebolla
• Piña

Jarrete de Tenera a la Sidra

 

 Plato tradicional donde los haya, un guiso de los de toda la vida al que hemos dado un toque diferente cocinándolo con sidra, ingrediente que le da un sabor especial y que la carne, al igual que las patatas, agradecen sobremanera. ¡Sin duda, uno de nuestros platos favoritos... incluso en verano!

Ingredientes:

• Carne para guisar (en nuestro caso hemos usado jarrete)
• Patatas
• Tomate
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Caldo de Pollo (1)
• Sal
• Vino blanco
• Harina
• Perejil
• Sidra (2)
  

Macarrones con Chorizo

  Hoy tenemos un clásico entre los clásicos de la cocina de cuando eramos peques... no creo que haya más de 2 personas en el mundo entre los 15 y los 40 años de edad en que los macarrones con tomate no sean uno de sus platos preferidos de la infancia.
  Nosotros queremos aprovechar hoy para dar una vuelta a esta receta que tantas alegrías nos ha dado cuando éramos unos nanos... y ya de paso rendirla un muy merecido homenaje :-) Esperamos que la disfrutéis ahora como lo hacíais hace 20 años... 


Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Rojo
• Chorizo (1)
• Champiñon
• Pimentón picante (también puede ser dulce si este nos gusta más)
• Vino blanco
• Salsa de Tomate
• Orégano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Mozzarella fresco

Elaboración:

1. Picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en una sarten con una gota de aceite de oliva virgen extra; ponemos también un poco de sal y pimienta.
2. Picamos el pimiento rojo y lo ponemos a pochar junto con la cebolla.
3. Dejamos pochar todo un poco, mientras picamos el chorizo en "cuadraditos" y lo agregamos a la sartén.
4. Por último picamos el champiñon y lo ponemos en la sarten removiendo todo un poco.
5. Añadimos a la sartén el pimentón picante y removemos bien, para que se haga un poco al fuego.
6. Antes de que el pimentón se queme echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos reducir.
7. Una vez reducido agregamos la salsa de tomate y el oregano y dejamos a fuego bajo un buen rato para que se mezclen bien todos los sabores.
8. Cocemos los macarrones el tiempo recomendado por el fabricante.
9. Cuando los macarrones hayan alcanzado su punto, los escurrimos y los ponemos en una fuente.
10. Ponemos la salsa por encima, y por encima de esta desmenuzamos un poco de mozzarella (2)

(1) Nosotros hemos utilizado un chorizo ibérico que nos dieron en la cesta de navidad y que se nos estaba quedando ya algo duro, pero nos vale cualquier tipo de chorizo... cada uno debe poner el que más le guste ;-)

(2) Podemos meterlo en el horno parar que se nos dore el queso, pero con el calor de la salsa este se derretirá sin problemas

Salmón al Sorbete de Limón y Zumo de Naranja

  Explicar esta receta no va a ser nada fácil porque ha salido de un cúmulo de casualidades taaaan grande que cuesta hasta de creer, pero vamos a intentar hacerlo.
  Esta historia empieza una calurosa tarde de verano madrileño que nos pasamos andando de un punta a otra de la ciudad (una buena historia sin un poquito de exageración no es una buena historia); para ese día teníamos preparados un par de rodajas de salmón para comer hechas a la plancha, pero las circunstancias nos llevaron a comer fuera de casa ese día y decidimos que lo dejaríamos para cenar...
  En la caminata de vuelta de a casa entre el calor, el sopor y el bochorno de la tarde madrileña... justo en el momento en que el sol empieza a bajar y el calor del asfalto empieza a subir nos decimos "pues ya que tenemos más tiempo para preparar el salmón, ¿por qué no lo hacemos de una forma diferente?".. así que en estas se nos ocurre una receta que hizo Julius en su programa 22 minutos del Canal Cocina en la que marinaba el salmón en zumo de lima y zumo de naranja y lo terminaba de hacer al horno... así que ya con el sudor marcado en la frente y los zapatos pegados al suelo nos decimos "perfecto! Al llegar a casa nos pasamos por Angelita (1), compramos las naranjas y las limas y lo hacemos de esa forma", todo claro hasta aquí, no?
  Pues bien, en estas llegamos a casa, nos ponemos cómodos y nos disponemos a hacer la cena... cuando descubrimos que evidentemente no habíamos ido a ver a Angelita... y no teníamos con que prepararlo... así que teníamos que improvisar... Nos miramos a las manos y vimos que estábamos sujetando una tarrina de sorbete de limón (así que eso sustituiría al zumo de lima)... y mirando en la nevera descubrimos que teníamos un brick de zumo de naranja de esos que te dicen que están recién exprimidos y son 100% naranja y nada de añadidos (para el que se lo crea)... así que a lo tonto y a lo bobo teníamos nuestro nuevo invento culinario en marcha...
... nos pusimos manos a la obra...
... y el resultado fue espectacular.. infinitamente mejor que lo esperado!!!

Ingredientes:

• Salmón
• Sorbete de Limón
• Zumo de Naranja
• Salsa de Soja
• Perejil
• Cilantro
• Sal
• Pimienta
• Patata
• Cebolla
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada de Pavo y Queso Curado

 Estamos ya en pleno agosto madrileño y que mejor que para las calurosas noches de la capital que una buena ensaladita bien fresquita, está además nos ayuda a no dejar de lado la operación bikini, que nunca está de más ;-)

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Tomate
• Cebolla
• Pechuga de pavo cocido
• Queso curado
• Reducción de vinagre de Módena (para decorar)
• Para el aliño:
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Parmigiana de Calabacín y Berenjena

 

  Vamos a tener que pagarle un canon a Mikel Iturriaga de la cantidad de ideas que sacamos de él y su blog El Comidista en El Pais. Esta vez hemos adaptado su receta Parmigiana de Berenjenas, Calabacín y Morcilla haciéndola algo más light para las fechas en las que estamos :-)

  A parte, la combinación de todos los ingredientes de esta receta nos parece perfecta y la mezcla de todos estos sabores de las verduras y los quesos es algo exquisito, por lo que recomendamos encarecidamente que lo probeis... sobretodo porque con este plato estrenamos nuestra nueva salsa de tomate de elaboración casera ;-)

Ingredientes:

• Calabacín
• Berenjena
• Mozzarella fresca
• Salsa de Tomate (con Albahaca)
• Parmesano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y Pimienta
• Mantequilla

Salsa de Tomate

  La reina de las salsas no podía faltar en nuestro recetario salseril... ideal para acompañar a la pasta, se puede emplear como acompañamiento de casi cualquier plato... 

Ingredientes:

• Tomates como para un ejército
• Cebolla
• Ajo
• Vino Blanco
• Albahaca (*)
• Perejil (*)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar
• Sal y Pimienta

Guacamole

  El guacamole es una de esas "salsas" que no pueden faltar en una reunión de amigos acompañada de unos buenos nachos. Es una receta muy sencilla de preparar que apenas nos quitará 10 minutos de tiempo.

Ingredientes:

• Tomate
• Aguacates
• Cebolla
• Ajo
• Pimentón picante (si tenéis tabasco, mejor que mejor)
• Lima (también vale limón... e incluso un chorrito de vinagre)
• Cilantro fresco
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (si el aguacate no esta todo lo maduro que debiera)
• Sal y Pimienta

Pizza Vegetal

  Si, nos gusta la pizza... y mucho :-) así que aprovechamos la más mínima ocasión para preparar una y saborearla... y aunque la mayor parte de las veces, la que preparamos es la "della casa", de vez en cuando nos gusta innovar. Esta vez hemos preparado una pizza muy fresquita e ideal para operaciones bikini... o incluso trikini :-P

Ingredientes:

• Masa de Pizza (1)
• Salsa de tomate
• Orégano
• Pimienta negra
• Mozzarella Fresco
• Champiñón
• Piña
• Cebolla
• Tomates Cherry
• Espárragos Trigueros
• Sal
• Queso Emmental