Spaghetti Nero con Gambas

  No creo que haya muchas recetas tan fáciles y tan ricas como está, es una receta que lleva 10 minutos de elaboración (y porque hay que cocer pasta); y su resultado es simplemente espectacular. Así que quien diga que no cocina porque le lleva mucho tiempo... miente como un bellaco! :-P

Ingredientes:

• Spaghetti Nero de Sepia (1)
• Gambas crudas peladas
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Cayena
• Sal
• Pimienta

Tagliatelle con Salmón y Gambas

  Desde Julio no publicábamos una receta con pasta y algo que nos gusta tanto no podemos esperar tanto en publicarlo ;-)

Ingredientes:

• Tagliatelle de huevo y espinacas
• Cebolla
• Champiñon
• Salmón (mejor un lomito)
• Gambas peladas
• Eneldo
• Nata líquida
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Queso Gouda
• Pimienta negra
• Sal

Pasta con Tomate y Pimientos

  Aunque estemos en veranito y ahora no se lleve el tema del tupper tanto entre vacaciones y jornadas continuas, nosotros somos como las firmas de moda, que sacamos nuestra colección otoño-invierno antes de que llegue la estación en si.
  Este es un plato sencillo, pero que a la hora de llevar a la ofi, es de lo más resultón y os va a dejar se la envidia de vuestros aburridos compañeros que siempre llevan lo mismo XDDD

Ingredientes:

• Pasta seca (1)
• Tomate Frito
• Cebolla Roja
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Albahaca Fresca
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Parmesano recién rallado
• Sal
• Pimienta.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta.
2. Picamos los pimientos y los echamos con la cebolla para que se vayan haciendo.
3. Cuando esté todo bien pochadito agregamos el tomate frito y dejamos que vayan mezclandose bien los sabores.
4. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante (2).
5. Agregamos un poco de parmesano a la salsa y removemos.
6. Escurrimos la pasta.
7. Picamos un poco de albahaca y la se la agregamos a la salsa, removiendo bien.
8. Mezclamos la pasta con la salsa.
9. Lo ponemos en el tupper y antes de cerrarlo lo coronamos todo con un poquito más de parmesano rallado.

(1) Nosotros hemos cogido caracolas... o como las llaman, Tiburón.
(2) Se puede añadir una hojita de laurel y un diente de ajo para que de sabor a la pasta.

Pasta Tricolor con Pesto Seco

  Hoy nos toca tupper, y como todos ya sabéis o deberíais saber, la comida de tupper tiene que cumplir una serie de conciciones:

1. No debe de tener salsas o líquidos que nos pongan todo hecho un cristo con su transporte.
2. Es preferible que no tenga espinas, huesos y demás que dan mucho trabajo en recipientes de dimensiones reducidas.
3. Si es algo que puedes llevar ya cortadito y no tener que utilizar cuchillo, mejor.
4. No llevar nada para comer con las manos.

  Y para nosotros, lo mejor para llevar al curro es... pasta! Y es que la pasta cumple todos esos condicionantes que antes hemos mencionado.

  Además, que queríamos probar ya el invento este del Pesto Seco que nos trajimos de Italia y que viene que ni pintado para llevar al curro.

  La prueba con el invento salió buena, el sabor es bueno, pero no os esperéis nada parecido al Pesto natural, porque no lo es y si vais así, os va a decepcionar, pero como salsa para acompañar a lastas está de lo más rico y si aparte le damos un toque de parmesano ya es el acabose :-)

Ingredientes:

• Pasta (1)
• Pesto Seco (2)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Queso Parmesano o Granna Padano
• Agua
• Ajo

Macarrones con Chorizo

  Hoy tenemos un clásico entre los clásicos de la cocina de cuando eramos peques... no creo que haya más de 2 personas en el mundo entre los 15 y los 40 años de edad en que los macarrones con tomate no sean uno de sus platos preferidos de la infancia.
  Nosotros queremos aprovechar hoy para dar una vuelta a esta receta que tantas alegrías nos ha dado cuando éramos unos nanos... y ya de paso rendirla un muy merecido homenaje :-) Esperamos que la disfrutéis ahora como lo hacíais hace 20 años... 


Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Rojo
• Chorizo (1)
• Champiñon
• Pimentón picante (también puede ser dulce si este nos gusta más)
• Vino blanco
• Salsa de Tomate
• Orégano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Mozzarella fresco

Elaboración:

1. Picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en una sarten con una gota de aceite de oliva virgen extra; ponemos también un poco de sal y pimienta.
2. Picamos el pimiento rojo y lo ponemos a pochar junto con la cebolla.
3. Dejamos pochar todo un poco, mientras picamos el chorizo en "cuadraditos" y lo agregamos a la sartén.
4. Por último picamos el champiñon y lo ponemos en la sarten removiendo todo un poco.
5. Añadimos a la sartén el pimentón picante y removemos bien, para que se haga un poco al fuego.
6. Antes de que el pimentón se queme echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos reducir.
7. Una vez reducido agregamos la salsa de tomate y el oregano y dejamos a fuego bajo un buen rato para que se mezclen bien todos los sabores.
8. Cocemos los macarrones el tiempo recomendado por el fabricante.
9. Cuando los macarrones hayan alcanzado su punto, los escurrimos y los ponemos en una fuente.
10. Ponemos la salsa por encima, y por encima de esta desmenuzamos un poco de mozzarella (2)

(1) Nosotros hemos utilizado un chorizo ibérico que nos dieron en la cesta de navidad y que se nos estaba quedando ya algo duro, pero nos vale cualquier tipo de chorizo... cada uno debe poner el que más le guste ;-)

(2) Podemos meterlo en el horno parar que se nos dore el queso, pero con el calor de la salsa este se derretirá sin problemas

Fetuccine con Setas y Brie

Ingredientes:

• Fettuccine (o cualquier tipo de pasta)
• Setas Variadas
• Bacon
• Cebolla
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Nata Líquida
• Queso Brie (para decorar)
• Aceite de oliva
  

Elaboración:

1. En una cazuela calentamos agua.
2. Cuando el agua empieze a cocer, añadimos la pasta y la tenemos alli hasta que nos quede al dente (siguiendo las instrucciones del fabricante)
3. Mientras picamos un poco de cebolla y la ponemos a pochar en una sartén junto a un poco de sal y un poco de pimienta.
4. Cuando la cebolla esté algo pochada salteamos junto a esta las setas variadas (previamente lavadas y picadas) y el bacon.
5. Pasados unos minutos agregamos el perejil picado y la nata liquida, removemos un poco para que se mezclen los sabores y dejamos haciendose a fuego lento.
6. Si la pasta ya está hecha, la escurrimos y la ponemos en un plato.
7. Cuando la salsa esté lista, la vertemos encima de la pasta y coronándolo ponemos unas láminas de queso brie para que se derritan encima de la pasta.
8. Decoramos con un poco de perejil... y a disfrutar!

Fettuccine al Tonno e Pomodoro

 
Qué bonito queda el título, verdad? pues lo que este título encierra no es más que la pasta con tomate y atún de toda la vida... pero algo customizada eso si ;-)

Esta receta se la vamos a dedicar a Pascu, autentico experto en la pasta con tomate y atún, pero no tan experto en su elaboración... hay mundo más allá de echar todos los ingredientes en un plato y meterlo todo en el microondas 1 minuto! :-P