Patatas Deluxe

  Nos encantan las patatas fritas, y normalmente las hacemos del modo tradicional, pero esta vez queríamos innovar un poco y probar nuevas técnicas para algo que nos encanta, así que desempolvamos nuestro area del cerebro encargado de guardar antiguas recetas de cocina vistas en la tele o leidas en alguna revista y encontramos una forma de preparar las patatas fritas que le vimos a Julius en uno de sus programas de 22 minutos en Canal Cocina hace ya unos añitos.

Ingredientes:

• Patatas
• Agua
• Sal
• Harina
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Champiñones Cherry

  No es la primera vez que preparamos unos Champiñones Rellenos, pero ya hace tiempo de esa vez y desde entonces alguna cosita vamos cambiando, metemos variantes y la verdad es que también vamos hasta mejorando la técnica un poquito.
  Esta vez introdujimos el tema de los tomatitos cherry, que le da frescor a la receta, color y un sabor diferente que combina perfectamente con el champiñón.

Ingredientes:

• Champiñones
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino blanco
• Tomates Cherry

Patatas a la Importancia

  Esta es una de las recetas favoritas de Javi cuando era pequeño... y que no se la había preparado aún a María... la verdad, de tanto tomarla de pequeño, al final le había cansado un poco, de ahí que hace mucho que no probará esta maravilla gastronómica.
  Porque la verdad es que este plato es una maravilla y con el se han despertado todos los olores y sabores de la infancia.
  Se trata de un plato "fuercetecito", y aunque se supone que se come solo, es decir, un primer plato o un principal, nosotros lo hemos comido como guarnición para un bistec y el resultado ha sido genial... mucho mejor de lo que es el tomarlo solo; y eso que la salsa nos ha quedado algo clarita (nos ha faltado un poquito más de harina con la cebolla y nos ha sobrado un pelín de agua). Os animamos encarecidamente a que lo probéis porque no os va a decepcionar.

Ingredientes:

• Patatas
• Harina
• Huevo
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Pimienta Negra
• Sal
• Aceite de Oliva
• Azafrán
• Agua/Caldo
• Vino Blanco

Pure de Patata "de la Vera"

  Esta receta ya la hicimos hace un tiempo... pero aún no nos habiamos atrevido a publicarla... así que esta vez nos vamos al fondo del armario a recuperar un puré de patata muy molón y con el toque ahumado del pimentón de la Vera que hace que destaque de una forma especial acompañando tanto a carnes como a pescados ;-)

Ingredientes:

• Patata
• Leche
• Perejil
• Pimentón de La Vera (Dulce y/o Picante)
• Sal
• Pimienta

Provolone a la Plancha

  Hace un tiempo que compramos un par de "discos" de Provolone con la intención de probar a preparar un plato que siempre nos ha llamado mucho la atención, por su sencillez y por su resultado; es solo queso con tomate y especias, pero la mezcla de sabores es simplemente espectacular.

Ingredientes:

• Queso Provolone
• Tomate
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Zumo de 1/2 Limón

Chutney de Piquillos al Ron

  Este pasado finde ha tocado una de experimentación, la idea era dar un toque diferente a un acompañamiento tan bueno como son los pimientos del piquillo. Para ello hemos querido darle el toque dulzón del ron y convertirlo en una especie de mermelada o Chutney que se hace muy apropiada para acompañar a todo tipo de carnes (especialmente rojas) o en una tosta con un poquito de queso.... las posibilidades son infinitas.

Ingredientes:

• Pimientos del Piquillo
• Cebolla
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar Moreno
• Ron Añejo
• Tomillo

Salsa de Tomate

  La reina de las salsas no podía faltar en nuestro recetario salseril... ideal para acompañar a la pasta, se puede emplear como acompañamiento de casi cualquier plato... 

Ingredientes:

• Tomates como para un ejército
• Cebolla
• Ajo
• Vino Blanco
• Albahaca (*)
• Perejil (*)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar
• Sal y Pimienta

Salsa de Yogurt y Curry

  Últimamente nos estamos aficionando a las salsas elaboradas a base de yogurt... seguramente sea porque son salsas fresquitas que en veranito vienen de lujo para acompañar todo tipo de platos, aunque en este caso el toque de curry y cilantro le da un toque más asiático a aquellos alimentos que hagamos acompañar de nuestra salsa.

Ingredientes:

• Cebolla
• Yogurt
• Sal
• Pimienta
• Curry
• Cilantro
• Aceite de Oliva Virgen Extra.

Salsa de Mango

  Hacía mucho tiempo que no teníamos salsas nuevas, y que mejor manera que volver a la senda de las salsas que con una de temporada y la mar de refrescante. Esta salsa de mango es ideal para acompañar carnes y pescados, se puede utilizar como aliño de ensaladas... y lo más importante, está buenísima a la hora de "dipear", uno de nuestros mayores vicios!

Ingredientes:

• Mango (mejor si está madurito)
• Cebolla
• Zumo de limón
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimientos Asados

 

  Ya llevamos casi 4 meses con el blog... y aún no le hemos rendido homenaje al pimento como se merece, con una receta en la que sea el máximo y único protagonista.

  ¿Y qué es lo mejor que se puede hacer con unos pimientos cuando sabes que no los vas a utilizar pronto y que puede que se te estropeen en la nevera? Pues la respuesta es clara... asarlos... no hay verdura más agradecida al horno que el pimiento, bueno, puede que la cebolla, pero esta no mola tanto comerla sola como a la verdura que da nombre a nuestro blog :-)

  Pues bien, el pimiento una vez asado potencia mucho más su sabor a parte de soltar un sabor dulce que le hacen el acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes, a parte, el "juguillo" que sueltan los pimientos al asarse es un manjar que en ningún caso debe deshecharse ;-)

Ingredientes:

• Pimientos rojos
• Sal
• Aceite
• Vinagre

Taboulè

  Seguimos con otra receta árabe que viene que ni pintada para los días tan calurosos que estamos teniendo, una ensalada de couscous muy sencilla de preparar y muy muy refresecante.
  El Taboulè o Tabbouleh es una receta proveniente de las montañas se Siria y Líbano pero ahora mismo esta ensalada es popular en todo el norte de África y Oriente Medio.
  Esta ensalada puede tomarse como un entrante o bien como plato principal si la acompañamos con un poco de atún en conserva (alguna otra vez la hemos hecho así y el resultado es espectacular también).

Ingredientes:

• CousCous (con un vaso tenemos como para 2-3 personas)
• Cebolla Roja
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Tomates
• Pasas de Corinto (mejor sin pepitas)
• Pepino
• Zumo de limón
• Agua (1)
• Menta fresca
• Cilantro fresco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Atún en aceite (2)

Ensalada Rápida de Tomate

Ingredientes:

• Tomate
• Cebolla
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Vinagre de Módena
• Orégano
• Sal
  

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos en una fuente.
2. Esparciemos un poco de sal y orégano sobre el tomate.
3. Cortamos un poco de cebolla y la ponemos sobre el tomate.
4. Echamos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y otro de vinagre de Módena
5. Listo! ;-)
   

Nachos con Queso de Tetilla

Ingredientes:

• Nachos
• Queso de Tetilla
• Jamón
• Cebolla
• Perejil

Elaboración:

1. En una fuente se echan los nachos.
2. Se pica el jamón y se añade a la fuente.
3. Se pica la cebolla y se agrega a la fuente.
4. Se corta un poco el queso de tetilla, se echa en un recipiente a parte y se mete en el microondas hasta que se derrita completamente.
5. Una vez derretido el queso se vierte sobre los nachos (1)
6. Se echa un poco de perejil picado encima del queso.

Recomendación: Para que los nachos no se queden "secos" es aconsejable echarlos en la fuente por capas, es decir, se echan unos pocos nachos, se añade un poco de jamon, cebolla y queso y se ponen otros pocos nachos y así sucesivamente.


(1) En lugar de hacerse en el microondas, tambien es posible hacerlo al horno una vez tengamos todo el plato montado, para ello es necesario que la fuente sea resistente al horno.

Champiñones rellenos

Ingredientes:

• Champiñones
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Jamón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Puré de Patata

Ingredientes:

• Patatas
• Mantequilla
• Queso (*)
• Leche
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra