Crumble de Melocotón, Nectarina y Manzana

  Este postre nos lo hicieron unos amigos un día que estuvimos en su casa en Alicante y nos encanto, tanto que un día que vinieron a vernos, les obligamos a enseñarnos y el resultado no puede ser más que espectacular.

  Como nota informativa, cabe decir que el crumble es un postre de origen inglés y data de la época del racionamiento que siguió a la segunda Guerra Mundial; donde había que aprovechar todo lo que se tenía; por lo que se puede decir que el crumble es el "cocido" de los postres :-P





Ingredientes:

• Melocotón (1)
• Nectarina (1)
• Manzana (1)
• Limón
• Azucar
• Harina
• Mantequilla (2)

Orejas de Entroido

  Las orejas son un postre típico del Entroido Galego (carnaval) una época que se vive con especial entusiasmo en Galicia, donde se aprovecha para preparar un montón de platos diferentes especialemente dedicados a conmemorar está época de año.

  Algo muy típico también del carnaval gallego es el Choqueiro, que es el disfraz elaborado con lo primero que pillas por casa y te lo pones para salir a festejar estas fiestas.

Ingredientes:

• Agua
• Manteca
• Anís
• Limón
• Harina
• Huevos
• Aceite

Elaboración:

1. Se pone a calentar un poco de agua con un trozo de la manteca hasta que se esta se derrita.
2. Le echamos un buen chorro de anis, las ralladuras de los limones y apartamos del fuego
3. Dejamos que se entibie.
4. Hacemos un volcán de harina en un cuenco.
5. Vamos echando la mezcla que habiamos apartado poco a poco mientras vamos removiendo.
6. Cuando la masa este compacta echamos un poco de harina encima de la masa y vamos amasando a mano.
7. En cuanto esté bien amasada, hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas mínimo.
8. Calentamos una sartén con abundante aceite, un poco de manteca y lo que nos ha sobrado de la piel del limón.
9. Cogemos una bolita de masa y la vamos estirando con la ayuda de un rodillo.
10. La echamos la masa en el aceite bien caliente y dejamos que se dore por ambos lados.
11. Cuando esté hecha, la sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y la pasamos por azucar por ambos lados.
12. Repetimos estos últimos pasos hasta terminar con la masa.
13. Dejamos enfriar un poco y ya podemos disfrutar de unas riquisimas orejas de entroido.

Tiramisú

  El tiramisú es un postre de origen italiano, y aunque se crea que es un clásico de la repostería transalpina es un postre relativamente moderno de cuna trevisana. La receta "tradicional" del tiramisú no incluye el mascarpone, pero el toque que le da es tan rico que es raro no ver una receta que no cuente con este ingrediente en su preparación.

  A nosotros la verdad es que es un postre que nos chifla, pero que nunca nos habíamos atrevido a preparar por temor a que fuera muy complicado, pero la verdad es que no es así; es un postre supersencillo y sobretodo superrápido de preparar, con ingredientes baratos (algo que en época de crisis es vital) y que llena el estómago como todo buen postre debe de hacer.

  Así que animaos a prepararlo porque el resultado merece muy mucho la pena ;-)

Ingredientes (*):

• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 2 tarrinas de queso Mascarpone
• Bizcochos Savoiardi (1)
• 150g de Azúcar aproximadamente
• Café Espreso.
• Una tableta de chocolate
• Cacao amargo en polvo

Tarta Rápida de Manzana

  Si después de ver esta receta queda alguien que no se anima a hacer una tarta de manzana es porque... o no le gusta la manzana... o en este mundo está por estar... y es que esta receta que hoy nos presentamos se lleva la palma en lo que a sencillez gatronomicopostril.
  Una receta heredada del abuelo Germán, que hemos remasterizado con la masa de hojaldre para hacerla apta para los cocinillas más vagos a la hora de hacer un postre casero donde los haya y de un sabor brutalérricamente espectacular ;-)

Ingredientes:

• Masa de Hojaldre
• Manzana de Reineta
• Mermelada de Melocotón

Galletas de Mantequilla

  Seguimos con nuestra reconversión a reposteros de postín con unas galletas deliciosas a la par que sencillas... las típicas galletas de mantequilla que hacen las delicias de niños y ancianos :-)
  Estas galletas las llevo Javi al curro y fueron un exitazo tremendo... y eso que era la primera vez que las hacíamos.
  Por una vez y como en la mayoría de los postres que preparamos solemos hacer, sí que ponemos las cantidades necesarias para preparar las galletas, aunque solo sea a modo de indicación, ya que para este tipo de elaboraciones el "ojo de buen cubero" no funciona tan bien como en el resto de platos que solemos preparar ;-)

Ingredientes:

• 300gr de Mantequilla
• 200gr de Azúcar Glass
• 2 Huevos
• 500gr de Harina (1)
• 1 Vaina de Vainilla (2)
• Chocolate (3)

Nuestros Primeros Cupcakes

  Como ya deberíais saber no somos muy dados a los postres, pero hoy hemos sacado nuestro espíritu repostero para hacer un de los dulces más de moda en el mundo del azucar en cantidades industriales.
  Nuestra primera experiencia resultó divertida y el resultado fue muy bueno la verdad; y aunque parezca complicado la verdad es que es bastante sencillo de ayer simplemente siguiendo lo pasos.

Ingredientes (para una docena de cupcakes):

• 125g Mantequilla (1)
• 125g Azucar extrafino
• 2 Huevos
• 250g Harina
• Levadura (1 sobre si es química)
• 2 cucharadas soperas de Leche
• Azucar de Vainilla (2)
• Azucar glas tamizado (3) como para un regimiento.

Pastel de queso

  Este facilísimo flan de queso con galleta hemos podido cocinarlo gracias a nuestra gran amiga Rosa, una Gallega-Mallorquina que siempre nos mima y nos cuida ejerciendo de segunda madre. Es un lujo para nosotros conocerte. Un besazo y como se aproxima el verano, nos veremos!



Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de nata
• 400 gr. de queso Philadelphia
• 200 gr. de azúcar
• Un sobre de cuajada royal

Pastel de Limón

  Durante una cena en casa de mi amigo Jorge me gustó tanto el postre que no paré hasta que me dió la receta .Y la verdad, me sorprendió mucho cuando me dijo el modo 'peculiar' de prepararlo..... yo os lo recomiendo, ya nos contareis que os ha parecido!