Croquetas de Guiso de la Abuela

  Como ya sabéis hay dos cosas en este mundo de la cocina que no nos pueden faltar... las croquetas... y un buen guiso... y como la última vez que preparamos nuestro Guiso de la Abuela nos pasamos un poco con la carne y nos sobró... decidimos aprovecharlo y unir ambas pasiones en lo que es summum de la cocina casera... Croquetas+Guiso... a ver quién iguala algo así ;-)

Ingredientes:

• Salsa Bechamel
• Guiso de la Abuela (1)
• Cebolla
• Vino blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Pan rallado
• Pimentón dulce
• Huevo

Elaboración:

1. Preparamos la Bechamel a partir de la cual vamos a preparar nuestras croquetas.
2. Picamos muy fina la carne del guiso.
3. Preparamos la Bechamel
4. Cuando este lista añadimos la carne y la mezclamos bien con la Bechamel.
5. Picamos un poco de perejil y lo agregamos al resto, mezclando todo muy bien.
6. Ponemos la masa ya terminada en una fuente y dejamos enfriar (mejor de un día para otro)
7. Batimos un huevo en un bol y le ponemos un poco de sal y un poquito de perejil picado.
8. En un plato echamos el pan rallado con un poco de pimentón dulce.
9. Ayudados de dos cucharas vamos sacando bolitas de la masa de croqueta.
10. Pasamos las bolitas por el huevo de manera que queden bien empapadas de este.
11. Pasamos las bolitas al pan rallado, las cubrimos bien y ayudados de las manos las vamos dando forma.
12. Ponemos las croquetas ya terminadas en un plato (2)
13. Calentamos en una sartén abundante aceite.
14. Cuando el aceite esté bien caliente freimos las croquetas dandolas la vuelta cuando esté hechas y al sacarlas las colocamos sobre un papel absorbente de cocina.
15. Presentamos, dejamos enfriar un poco... y a disfrutar!!!

(1) Solo la carne que nos haya sobrado.

(2) Es recomendable congelar las croquetas antes de hacerlas, de esta forma es más complicado que se nos revienten al freirlas.