Este plato es muy especial para mi, puesto que mi abuela fue mi gran maestra y me enseñó varios trucos para que la tortilla nos quede realmente rica. Pararos mucho a la hora de hacer las patatas, estar todo el rato deshaciéndolas. Cuidad mucho el punto de sal y si es para mi, no la paseis mucho!!
Plato típico en mi pueblo; si os pasais por Betanzos no olvideis probarla!
Ingredientes:
- Patatas
- Cebolla
- Perejil
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes:
- Tomate
- Cebolla
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Orégano
- Sal
Elaboración:
- Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos en una fuente.
- Esparciemos un poco de sal y orégano sobre el tomate.
- Cortamos un poco de cebolla y la ponemos sobre el tomate.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y otro de vinagre de Módena
- Listo! ;-)
Ingredientes:
- Arroz
- Pimiento Verde
- Pimiento Rojo
- Cebolla
- Vino Blanco
- Calamares
- Tinta de Calamar
- Perejil
- Laurel
- Sal
Elaboración:
- Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén grande.
- Le añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde también picados, y dejamos que siga rehogando todo junto.
- Añadimos los calamares límpios y troceados dejando que se hagan un poco con el sofritro de verduras.
- Picamos un poco de perejil y lo agregamos a la sartén junto con una hojita de Laurel.
- A continuaciuón agregamos el arroz removiéndolo en la sartén.
- Una vez removido un poco todo echamos agua hasta cubrir el arroz.
- Dejamos que el agua se consuma un poco . Mientras en un vaso ponemos vino blanco, le añadimos la tinta del calamar y lo mezclamos todo bien.
- Agregamos la mezcla de vino y tinta a la sartén, removiéndolo todo muy bien, rectificando la sazón si fuera necesario (añadimos más agua si vemos que es necesario para que quede suficiente salsa).
Como el otro día hicimos cocido, nos sobró un poco de lacón y otro poco de botillo, y como nos da pena eso de tirarlo nos dió por hacer unas croquetas, plato que también nos encanta y que hacía mucho que no hacíamos.
Ingredientes:
- Lacón
- Botillo
- Tomates secos
- Perejil picado
- Tomillo
- Pimentón de la Vera (dulce)
- Sal
- Pimienta
- Leche
- Harina
- Mantiquilla
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Para el cumple de Javi nos regalaron un bote de pimentos caramelizados y no sabiamos muy bien con que utilizarlo de forma que pudieramos sacarlo más partido de como mero acompañamiento o en pequeños apertivitos. Así que pusimos a nuestro laboratorio a buscar posibles construcciones y deconstrucciones y esto es lo que no salió:
Ingredientes:
- Un bote de pimientos caramelizados (1)
- Cebolla
- Queso de Tetilla
- Rebanadas de pan
