Francesinhas de Pollo

  Aprovechando que el Mandeo pasa por Betanzos y que teníamos a un oporteño en casa para dirigir las operaciones en caso de duda; esta vez nos hemos atrevido con EL MANJAR de la comida de la ciudad portuguesa.

  Advertimos antes de nada que este plato es una auténtica bomba y es recomendable consultar con el cardiólogo antes de meterse uno de estos "sandwiches" entre pecho y espalda; eso si, la cantidad de calorías que tiene es directamente proporcional a lo rico que está.

  Así que preparad ensalada para una semana... y en cuanto la acabéis probad este plato porque es una auténtica delicia de un país que tenemos ahí al ladito pero que gastronómicamente tenemos algo olvidado entre tanto tópico bacalaero.


Ingredientes:

• Pan de Molde
• Jamón Cocido
• Filetes de Pechuga de Pollo
• Chorizo
• Salchichas
• Queso en lonchas
• Huevos
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Para la salsa:
• Cerveza
• Oporto
• Caldo de carne
• Tomate rallado o triturado
• Leche
• Picante (1)
• Sal
• Pimienta

Hamburguesa de Ternera con Espinacas

  Ya hacía que no metíamos una receta de hamburguesa, y este plato ya sabéis que es un "must" en nuestra dieta; y que en contra de la opinión popular no tiene porque calificarse de comida basura, ya que puede ser un plato muy sano y completo, siempre que no se abuse de el y se cuiden los ingredientes como es debido.

Ingredientes:

• Pan de Hamburguesa
• Hamburguesa de ternera (1)
• Mermelada de higo y cacao (2)
• Espinacas
• Cebolla
• Ketchup y mostaza
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Orejas de Entroido

  Las orejas son un postre típico del Entroido Galego (carnaval) una época que se vive con especial entusiasmo en Galicia, donde se aprovecha para preparar un montón de platos diferentes especialemente dedicados a conmemorar está época de año.

  Algo muy típico también del carnaval gallego es el Choqueiro, que es el disfraz elaborado con lo primero que pillas por casa y te lo pones para salir a festejar estas fiestas.

Ingredientes:

• Agua
• Manteca
• Anís
• Limón
• Harina
• Huevos
• Aceite

Elaboración:

1. Se pone a calentar un poco de agua con un trozo de la manteca hasta que se esta se derrita.
2. Le echamos un buen chorro de anis, las ralladuras de los limones y apartamos del fuego
3. Dejamos que se entibie.
4. Hacemos un volcán de harina en un cuenco.
5. Vamos echando la mezcla que habiamos apartado poco a poco mientras vamos removiendo.
6. Cuando la masa este compacta echamos un poco de harina encima de la masa y vamos amasando a mano.
7. En cuanto esté bien amasada, hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas mínimo.
8. Calentamos una sartén con abundante aceite, un poco de manteca y lo que nos ha sobrado de la piel del limón.
9. Cogemos una bolita de masa y la vamos estirando con la ayuda de un rodillo.
10. La echamos la masa en el aceite bien caliente y dejamos que se dore por ambos lados.
11. Cuando esté hecha, la sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y la pasamos por azucar por ambos lados.
12. Repetimos estos últimos pasos hasta terminar con la masa.
13. Dejamos enfriar un poco y ya podemos disfrutar de unas riquisimas orejas de entroido.

Taller de Brunch de Invierno

  Esta mañana hemos estado de aprendizaje culinario en un Taller de Brunch de Invierno que nos regalaron nuestros primos betanceiros por nuestro cumple y que hoy hemos ido a hacer a las instalaciones de Apetit'Oh en Madrid.

  Dentro del taller hemos tenido tiempo de preparar un montón de platos curiosos que poco a poco esperamos ir colgándolos en el blog para que todo el mundo pueda reproducirlos en su casa.

  Junto con el resto de compañeros y a nuestra "profe" hemos realizado platos de lo más variopinto:

• Patata rellena de salmón con salsa holandesa.
• Tortitas de manzana con cuilis de frutos rojos.
• Croque Monsieur.
• Pan de platano y arándanos.
• Huevos Benedict.

  A parte de aprender muchas cosas y nuevas técnicas hemos pasado un gran rato con la gente de Apetit'Oh y el resto de compañeros que nos acompañaron en esta experiencia.

  Apetit'Oh organiza talleres de cocina a diario, no solo como el nuestro de Brunch de invierno, sino que hay de todo tipo y pueden ser consultados desde su calendario.

  Elena, Luisa y Alex..... MUCHAS GRACIAS POR EL REGALO!!!

Lasaña verde de Setas

  Que nos gusta la cocina italiana no es ningún secreto, y que nos gusta hacer cosas diferentes tampoco es algo desconocido para los seguidores habituales del blog; pero algo que nos gusta mucho y con lo que no nos prodigamos en demasía son las setas; que nos gustan para cualquier cosa y siempre quedan bien, en especial, el champiñón, que rara vez falta en nuestra nevera.

  Pues en esta receta hemos decidido combinar algo de cocina italiana y algo de innovación, haciendo una lasaña solo de setas, siendo el resultado algo indescriptible, con un sabor a campo que no se puede aguantar y una cremosidad que no dan otro tipo de lasañas que ya hemos hecho por aquí.

Ingredientes:

• Laminas de Lasaña Verde
• Ajo
• Salsa de Tomate
• Setas Variadas (1)
• Vino blanco
• Queso Parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Bechamel